Naujausi receptai

Džeimso Bardo fondas „Taste America“ atkeliauja namo į Portlandą

Džeimso Bardo fondas „Taste America“ atkeliauja namo į Portlandą


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

„James Beard Foundation“ tęsė savo „Taste America“ vakarienės turą, sustojęs Portlande, OR, spalio 21 d. Ekskursija yra Džeimso Bardo ir jo palikimo šventė, taip pat ne pelno siekiančios organizacijos „Džeimso Bardo fondo“ lėšų rinkimo akcija, skirta „švęsti, puoselėti ir gerbti įvairų Amerikos kulinarinį paveldą per programas, kurios ugdo ir įkvepia“ (skaityti daugiau čia). Ši kelionių stotelė buvo ypač verta dėmesio, nes Portlandas buvo Jameso Beardo gimtieji namai, o Oregono gausa buvo puikus jo, kaip virėjo, įkvėpimas.

Vakaras prasidėjo 18.30 val. su kokteilių valanda, kurioje dalyvauja aštuoni virėjai iš Portlando ir užsienio, taip pat vyninės, alaus daryklos ir spirito varyklos. Vienas ryškiausių šios valandos įkandimų buvo foie gras hum bao su hoisin karameliniu padažu iš Sarah Pliner iš Portlando aviary, tobulai puri garinta bandelė su subtiliu kiaulienos ir foie gras mišiniu. Kiti virėjai buvo Jameso Beardo apdovanojimų laureatas ir pedagogas Philippe'as Boulot, Chrisas Cosentino iš „Cockscomb“ San Franciske, Gabrielle Quiñónez Denton ir Greg Denton iš „Ox“ restorano, Gregory Gourdet iš „Departure Restaurant and Lounge“ ir Justinas Woodwardas iš „Castagna“. Renginyje nedalyvavęs Jameso Beardo premijos laureatas Hugh Achesonas pateikė patiekalo, kuris mus džiugino priėmimo metu, receptą. Kokteilių valandos metu svečiai buvo pakviesti siūlyti kainą už tylius aukciono daiktus, kol jie paragavo vynų, gėrimų ir užkandžių.

20:00 val. Svečiai buvo atvesti į pagrindinę valgomojo salę vakarienei, keturių patiekalų reikalas su vyno poromis. Nepaisant to, kad „Hilton“ darbuotojai turėjo aptarnauti daugiau nei šimtą svečių, jie buvo tokie išskirtiniai, kad valgytojai savo patiekalą gavo per kelias minutes. Pirmasis patiekalas buvo žiedinių kopūstų panna cotta su Oregono Dungenesso krabu, prosciutto ir voveraitės. Šis patiekalas, kurį pagamino Marissa Burback iš „HopCity Tavern + Market“ viešbutyje „Hilton“, buvo ambicingas ir gražiai sukonstruotas, o lengvas panakotos šilkiniškumas subalansavo krabų ir prosciutto drąsą. Šviesus chardonnay iš „Stoller Family Estate“ Dandyje buvo gražiai suporuotas, o rūgštingumas atspindėjo patiekalo sodrumą.

Toliau buvo jaudinanti rūkyta sockeye lašiša su voveraitėmis, moliūgų salotomis ir lašišos ikrais, esančiais James Beard apdovanojimo laureato Greg Higgins of Higgins viršuje. Lašiša artėjo ragaudama per daug pipirinės, bet visiškai neperžengė ribos, o salotos buvo linksmos ir netikėtos, su ilgais traškiais moliūgų šiaudeliais. Prie patiekalo buvo pilamas šviesesnis raudonas mišinys iš Andrew Will Champoux.

Pagrindinį patiekalą paruošė apsilankiusi „Taste America All-Star“, Jameso Beardo apdovanojimo laimėtoja Stephanie Izard iš „Girl & the Goat“ Čikagoje. Tai buvo tailandietiškai įtakojamas kokoso skrudintas trumpas šonkaulis su mėtomis, bazilikais ir pipirais, gražiai suporuotas su „Cabernet sauvignon“ iš „Double Canyon Vineyard“ Vašingtone. Galiausiai „James Beard“ apdovanojimų laureatas Kenas Forkishas iš „Ken's Artisan Bakery“, „Ken's Artisan Pizza“ ir „Trifecta“ tavernos pristatė nepakartojamą rudenišką skanėstą: skanią klevo cukraus raguolių roladą su cukruotomis obuolių žievelėmis, obuolių ir klevo karamelę bei švelnią grietinėlę, suporuotą su trapiu albariño. iš „Maryhill“ vyno daryklos savininko rezervo. Tai buvo puikus patiekalas vakaro pabaigai.

Tačiau vakaras buvo toli gražu ne tik vakarienė. Jai vadovavo svečias emcee Drew Carney iš KGW, kuris mokė minią apie fondą, pristatė virėjus ir rėmėjus bei teikė bendrą patarimą ir pramogas valgant. Patiekus pagrindinį patiekalą, prasidėjo aukcionas su aukciono vedėja Kelly Russel. Svečiai siūlo įvairius paketus-nuo ekskursijų Sietle iki naminės vakarienės su Gregory Gourdet. Tarp šio ir tylaus aukciono vakarienė fondui surinko daugiau nei 25 000 USD. Apskritai, tai buvo prasmingas ir sėkmingas vakaras Džeimso Bardo fondui ir dalyviams.

Sužinokite daugiau apie „Taste America“ adresu jbftasteamerica.org ir sekite turą „#JBFTasteAmerica“ „Twitter“ ir „Instagram“.

Norėdami gauti daugiau Portlando kelionių ir maitinimo naujienų, spustelėkite čia.


5 dalykai apie Jamesą Beardą, originalų Portlando maistą

„Norint sėkmingai pramogauti, visų pirma reikia atkreipti dėmesį į jo virtuvę, tačiau maistas turėtų atrodyti taip pat, kaip ir skonis. Parodykite gerą šou! Kaip ir teatras, pasiūlyti žmonėms maistą ir svetingumą yra šou ir nesvarbu, koks paprastas spektaklis, nebent tai padarysite gerai, su meile ir originalumu, turite šnipštą ant rankų “. - „Sąžinės ir išankstiniai nusistatymai“, 1964 m


5 dalykai apie Jamesą Beardą, originalų Portlando maistą

„Norint sėkmingai pramogauti, visų pirma reikia atkreipti dėmesį į jo virtuvę, tačiau maistas turėtų atrodyti taip pat, kaip ir skonis. Parodykite gerą šou! Kaip ir teatras, pasiūlyti žmonėms maistą ir svetingumą yra šou ir nesvarbu, koks paprastas spektaklis, nebent tai padarysite gerai, su meile ir originalumu, turite šnipštą ant rankų “. - „Sąžinės ir išankstiniai nusistatymai“, 1964 m


5 dalykai apie Jamesą Beardą, originalų Portlando maistą

„Norint sėkmingai pramogauti, visų pirma reikia atkreipti dėmesį į jo virtuvę, tačiau maistas turėtų atrodyti taip pat, kaip ir skonis. Parodykite gerą šou! Kaip ir teatras, pasiūlyti žmonėms maistą ir svetingumą yra šou ir nesvarbu, koks paprastas spektaklis, nebent tai padarysite gerai, su meile ir originalumu, turite šnipštą ant rankų “. - „Sąžinės ir išankstiniai nusistatymai“, 1964 m


5 dalykai apie Jamesą Beardą, originalų Portlando maistą

„Norint sėkmingai pramogauti, visų pirma reikia atkreipti dėmesį į jo virtuvę, tačiau maistas turėtų atrodyti taip pat, kaip ir skonis. Parodykite gerą šou! Kaip ir teatras, pasiūlyti žmonėms maistą ir svetingumą yra demonstravimo reikalas, ir kad ir koks paprastas būtų spektaklis, nebent tai padarysite gerai, su meile ir originalumu, turite šnipštą ant rankų “. - „Sąžinės ir išankstiniai nusistatymai“, 1964 m


5 dalykai apie Jamesą Beardą, originalų Portlando maistą

„Norint sėkmingai pramogauti, visų pirma reikia atkreipti dėmesį į jo virtuvę, tačiau maistas turėtų atrodyti taip pat, kaip ir skonis. Parodykite gerą šou! Kaip ir teatras, pasiūlyti žmonėms maistą ir svetingumą yra šou ir nesvarbu, koks paprastas spektaklis, nebent tai padarysite gerai, su meile ir originalumu, turite šnipštą ant rankų “. - „Sąžinės ir išankstiniai nusistatymai“, 1964 m


5 dalykai apie Jamesą Beardą, originalų Portlando maistą

„Norint sėkmingai pramogauti, visų pirma reikia atkreipti dėmesį į jo virtuvę, tačiau maistas turėtų atrodyti taip pat, kaip ir skonis. Parodykite gerą šou! Kaip ir teatras, pasiūlyti žmonėms maistą ir svetingumą yra demonstravimo reikalas, ir kad ir koks paprastas būtų spektaklis, nebent tai padarysite gerai, su meile ir originalumu, turite šnipštą ant rankų “. - „Sąžinės ir išankstiniai nusistatymai“, 1964 m


5 dalykai apie Jamesą Beardą, originalų Portlando maistą

„Norint sėkmingai pramogauti, visų pirma reikia atkreipti dėmesį į jo virtuvę, tačiau maistas turėtų atrodyti taip pat, kaip ir skonis. Parodykite gerą šou! Kaip ir teatras, pasiūlyti žmonėms maistą ir svetingumą yra šou ir nesvarbu, koks paprastas spektaklis, nebent tai padarysite gerai, su meile ir originalumu, turite šnipštą ant rankų “. - „Sąžinės ir išankstiniai nusistatymai“, 1964 m


5 dalykai apie Jamesą Beardą, originalų Portlando maistą

„Norint sėkmingai pramogauti, visų pirma reikia atkreipti dėmesį į jo virtuvę, tačiau maistas turėtų atrodyti taip pat, kaip ir skonis. Parodykite gerą šou! Kaip ir teatras, pasiūlyti žmonėms maistą ir svetingumą yra šou ir nesvarbu, koks paprastas spektaklis, nebent tai padarysite gerai, su meile ir originalumu, turite šnipštą ant rankų “. - „Sąžinės ir išankstiniai nusistatymai“, 1964 m


5 dalykai apie Jamesą Beardą, originalų Portlando maistą

„Norint sėkmingai pramogauti, visų pirma reikia atkreipti dėmesį į jo virtuvę, tačiau maistas turėtų atrodyti taip pat, kaip ir skonis. Parodykite gerą šou! Kaip ir teatras, pasiūlyti žmonėms maistą ir svetingumą yra šou ir nesvarbu, koks paprastas spektaklis, nebent tai padarysite gerai, su meile ir originalumu, turite šnipštą ant rankų “. - „Sąžinės ir išankstiniai nusistatymai“, 1964 m


5 dalykai apie Jamesą Beardą, originalų Portlando maistą

„Norint sėkmingai pramogauti, visų pirma reikia atkreipti dėmesį į jo virtuvę, tačiau maistas turėtų atrodyti taip pat, kaip ir skonis. Parodykite gerą šou! Kaip ir teatras, pasiūlyti žmonėms maistą ir svetingumą yra šou ir nesvarbu, koks paprastas spektaklis, nebent tai padarysite gerai, su meile ir originalumu, turite šnipštą ant rankų “. - „Sąžinės ir išankstiniai nusistatymai“, 1964 m



Komentarai:

  1. Sauville

    Būkime.

  2. Yaphet

    I am very grateful that they enlightened, and, most importantly, just in time. Just think, six years already in the internet, but this is the first time I hear about it.

  3. Jysen

    Mano nuomone, jis klysta. Aš esu tikras. Parašyk man pm.

  4. Mukasa

    Kažkas tame yra ir man patinka tavo idėja. Siūlau jį iškelti bendrai diskusijai.

  5. Yolmaran

    In my opinion you are wrong. Enter we'll discuss.

  6. Kolten

    Visiškai sutinka su jumis. Aš tai kažkas atrodo, kad tai gera idėja. Aš sutinku su tavimi.



Parašykite pranešimą