Naujausi receptai

Queso Fundido

Queso Fundido



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jūs galite pašildyti šį ooey-gooey queso fundido panardinimą į keptuvę arba laikyti šiltai fondiu puode. Išsaugokite šį receptą kitai taco nakčiai.

Ingridientai

  • 1 serrano čili, sėjama, supjaustyta
  • 2 šaukštai kapotų šviežių raudonėlių
  • 8 uncijos rupiai tarkuoto švelniai geltonojo čederio
  • 8 uncijos stambiai tarkuoto Monterėjaus Džeko
  • 1 šaukštas universalių miltų
  • 1 4 uncijos nuoroda šviežios chorizo ​​arba karštos itališkos dešros, korpusas pašalintas

Recepto paruošimas

  • Mažame dubenyje sumaišykite pomidorus, čili ir raudonėlį. Pagardinkite druska; leiskite salsai pastovėti 30 minučių.

  • Tuo tarpu abu sūrius sumaišykite su miltais į vidutinį dubenį. Virkite chorizo ​​vidutiniame puode ant vidutinės ugnies, pertraukdami mediniu šaukštu, kol pradės tirpti, maždaug 1 minutę. Įpilkite svogūnų ir toliau kepkite, kol chorizo ​​iškeps, o svogūnas bus minkštas ir permatomas, maždaug 5 minutes.

  • Perkelkite chorizo ​​mišinį į mažą dubenį; grąžinkite puodą į ugnį. Įpilkite alaus; troškinkite, retkarčiais pamaišydami ir nubraukdami visus parudavusius gabalėlius. Nuolat maišant, įpilkite sūrio mišinio po 1/4 puodelio vienu metu, kad tarp padažų jis susimaišytų ir būtų lygus. Įmaišykite chorizo ​​mišinį. „DO AHEAD Queso“ galima atlikti prieš 30 minučių. Leiskite pastovėti kambario temperatūroje.

  • Norėdami pašildyti, ant vidutinės ugnies pašildykite keptuvę su queso fundido; maišykite, kol ištirps ir taps purūs.

  • Naudodami šaukštą su šaukštu, šaukštu užpilkite salsa. Patiekite keptuvėje su tortilijos traškučių krepšiu šone.

„The Bon Appétit Test Kitchen“ receptas,

Mitybos turinys

1 porcijoje yra: kalorijų (kcal) 280 riebalų (g) 18 sočiųjų riebalų (g) 9 cholesterolio (mg) 55 angliavandenių (g) 5 maistinių skaidulų (g) 2 bendro cukraus (g) 1 baltymo (g) 22 natrio (mg) ) 680Atsiliepimų skyrius

Queso Fundido

Ar tikrai yra toks dalykas kaip per daug sūrio ?! Carlosas Maciasas tikrai nemano su šiuo „Queso Fundido“ receptu! Kietos lydyto sūrio keptuvė su pikantiška sobrasada kartu su naminėmis tortilijomis ir „Roccbox“ apdegusia pomidorų salsa gamins šį tą, kurį gaminsite vėl ir vėl.

1. Dėl tortilijų

- Dubenyje rankomis sumaišykite visus sausus ingredientus. Įpilkite sviesto, sumaišykite ir suspauskite ranka, kol jis visiškai susimaišys su sausais ingredientais. Jis turėtų atrodyti ir jaustis panašiai kaip šlapias smėlis.

- Įpilkite pieno ir vandens ir toliau maišykite, kol susidarys tešla. Padėkite tešlą ant švaraus paviršiaus ir minkykite iki vientisos masės. Apie 5 minutes.

- Uždenkite tešlą ir palikite 1 valandą kambario temperatūroje.

- Padalinkite į 1 oz (25 g) gabalėlius ir suformuokite rutuliukus. Sudėkite juos ant padėklo ir palikite 5-10 minučių.

- Pabarstykite paviršių miltais ir kočėlu iškočiokite tešlą į 6 colių (15 cm) skersmens tortilijas.

- Dirbdami po vieną tortiliją, prieš dėdami į karštą orkaitę ir kepdami 10–20 sekundžių, stumkite ant miltais pabarstytos „Roccbox“ žievelės. Jūs žinosite, kad jie virti, kai jie burbuliuoja ir pripučiami.

- Iškeptas tortilijas laikykite uždengtas arbatos rankšluosčiu tortiljė ar puodo su dangčiu viduje.

2. Pomidorų salsai

- Pomidorus sudėkite į ketaus keptuvę ar padėklą. Svogūnus supjaustykite ketvirčiais ir sudėkite į keptuvę su pomidorais. Viskas turi būti plokščia, niekas neturi būti vienas ant kito.

- Kai „Roccbox“ yra aukštai, skrudinkite, kol bus pasiektas geras apdegimo lygis. Išimkite keptuvę iš orkaitės, apverskite pomidorus ir svogūnus, suberkite aitriąją papriką ir česnaką bei apkepkite kitą pusę.

- Įpilkite viską į grūstuvę ir sutrinkite į šiurkščią salsą. Pagardinkite pagal skonį.

3. „Queso Fundido“ (naudokite 11 colių (28 cm) ketaus keptuvę):

- Į keptuvę su supjaustytais svogūnais ir žiupsneliu druskos įpilkite šlakelį aliejaus. Maišykite ir virkite „Roccbox“ ant silpnos ugnies maždaug 8 minutes, reguliariai maišydami. Atidėkite ir nuvalykite keptuvę.

- Norėdami surinkti, pradėkite nuo pusės karamelizuoto svogūno, tada įpilkite sūrio mišinio, palikdami fetą. Visą šaukštą užpilkite „sobrasada“ lėlėmis ir užbaikite likusiais svogūnais bei pipirais.

- Pasukite „Roccbox“ atgal į stiprią ugnį ir ištirpinkite „queso fundido“ maždaug 2-3 minutes.

- Išimkite ir baigdami trupinkite virš fetos ir patiekite su šiltomis tortilijomis ir pomidorų salsa.


  • Oaksakos sūris: tai puikus lydantis sūris, labai panašus į mocarelą. Raskite tai sūrio koridoriuje, šalia kitų Meksikos sūrių, tokių kaip „Queso Fresco“. Jei negalite jo rasti, mocarela bus puikus pakaitalas.
  • Žalieji čili kubeliai: tai yra švelnus pasirinkimas. Jei ieškote daugiau šilumos, nedvejodami naudokite jalapeno ir pakepinkite jį su svogūnu. Arba naudokite kitą pasirinktą Čilę.
  • Pico de Gallo: tai storos salsos, kurios puikiai tinka kaip queso priedas. Čia yra mano naminis receptas, kurį visada naudoju: Pico de Gallo.
  • Pašildyti tjis orkaitė iki 400 ℉.
  • Išvirkite chorizo didelėje orkaitėje saugioje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Virimo metu sulaužykite chorizo. Užuot nusausinę riebalus iš chorizo, paimkite popierinį rankšluostį ir nuvalykite riebalų perteklių.
  • Iškepus chorizo, pridėti kubeliais pjaustytų žalių čili ir svogūnų ir kepkite, kol svogūnas suminkštės ir taps skaidrus.
  • Į viršų virtą chorizo ​​mišinį su tarkuotu sūriu.

Patarimas: Išimkite apie 2 šaukštus chorizo ​​iš keptuvės, kad sutaupytumėte, kad po kepimo papuoštų queso viršų **


  • Pasaulyje yra daugiau nei 900 sūrio rūšių.
  • Per pastaruosius 40 metų amerikiečių sūrio vartojimas padvigubėjo. Kiekvienas amerikietis dabar vidutiniškai sunaudoja 37 svarus sūrio per metus. Prancūzai sunaudoja 50 svarų sūrio vienam asmeniui per metus!
  • Sūris yra skanesnis, kai patiekiamas kambario temperatūroje.
  • Sūris yra puikus kalcio, riebalų ir baltymų šaltinis. Jame taip pat yra daug vitamino A ir B-12.

Į kepimo indą įpilkite susmulkinto čederio sūrio ir susmulkinto Monterėjaus sūrio (tiks pyrago patiekalas). Šiek tiek sumaišykite juos kartu.

Kepkite sutrupintą chorizo ​​keptuvėje su maltu česnaku, kol jis ir rsquos paruduos ir iškeps. Ant sūrio pabarstykite virtą chorizo.

Ant chorizo ​​pabarstykite smulkintą žalią svogūną ir jalape & ntildeo.

Kepkite 10 minučių, kol putos ir paruduos.

Naudokite traškučius, kad įsigertumėte į „Queso Fundido“, kad sugriebtumėte gerą sūrio ir chorizo ​​gabalėlį.

Arba šaukštu į lėkštę mėgaukitės viskuo. „Queso Fundido“ yra puikus receptas pasigaminti sūrio mėgėjų ir rsquos dieną, tačiau taip pat yra puikus lengvas užkandis Super Bowl sekmadieniui!


Queso Fundido su Chorizo ​​ir Rajas

1. Kepant poblano čili. Kepkite poblanos ant atviros liepsnos arba ant kepimo skardos 4 colius žemiau labai karšto broilerio, reguliariai vartydami, kol oda bus tolygiai pūslėta ir pajuodusi, apie 5 minutes atviros liepsnos metu, apie 10 minučių broileriui. Būkite atsargūs, kad nepridegtų minkštimas - tik oda. Uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir leiskite pastovėti 5 minutes. Nuvalykite pajuodusią odą, tada ištraukite arba iškirpkite stiebus ir sėklų ankštis. Atplėškite čili ir greitai nuplaukite, kad pašalintumėte pasiklydusias sėklas ir daugumą odos gabalėlių. Supjaustykite ¼ colio pločio maždaug 2 colių ilgio juostelėmis.

2. Chorizo-poblano mišinys. Vidutinio dydžio keptuvėje (pageidautina nelipnią) kepkite chorizo ​​ant vidutinės ugnies, maišydami, kad nesutrūktų gumulėlių, kol pusiau iškeps, maždaug 5 minutes. (Kai chorizo ​​įkaista, jis turėtų būti pakankamai riebus, kad iškeptų mėsa, jei mišinys atrodo sausas, įpilkite šiek tiek aliejaus.) Įpilkite svogūnų ir kepkite, dažnai maišydami, kol svogūnas bus sodriai auksinis ir chorizo ​​paruoštas, apie 10 minučių . (Jei mišinys atrodo labai riebus, nusausinkite.) Įmaišykite „poblano“ juosteles, paragaukite ir pagardinkite druska, jei manote, kad mišinio reikia.

3. Queso fundido užbaigimas. Pabarstykite sūriu. Lėtai ir nuolat maišykite, kol tik ištirps - per ilgai kaitinant ir sūris taps kietas, riebus ir sūrus. Nedelsdami supilkite į šiltą patiekimo indą (idealiai tinka nedidelis fondiu patiekalas su arbatos lempute žemiau). Pabarstykite trupintu raudonėliu ir nedvejodami patiekite kartu su šiltomis tortilijomis.


Dažnai užduodami klausimai

Ar galiu naudoti ispanišką chorizo? Galite ir#8211, bet tikrai nebus tas pats. Meksikietiškas chorizo ​​iškepa minkštas ir gražiai įsilieja į lydytą sūrį, tačiau ispaniškas chorizo ​​yra sūdytas ir net smulkiai supjaustytas, vis tiek suteiks kramtomos tekstūros kiekvienam kąsniui.

Ar galiu praleisti svogūnus ir paprikas? Žinoma, nemažai autentiškų „Queso Fundido“ receptų apima tik chorizo ​​ir sūrį.

Kas yra Oaxaca sūris? Tai dažniausiai naudojamas meksikietiškas sūris, kurio tekstūra panaši į šviežią mocarelą. Nors jis ištirpsta, kai jis ištirpsta, jis iš tikrųjų laikomas pusiau kietu sūriu. Jis turi panašų skonį kaip „Monterey Jack“ sūris, tačiau jis nėra brandinamas. „Oaxaca“ sūrio galite rasti daugelyje prekybos centrų.

Ar galiu pagaminti šį patiekalą iš anksto? Taip – galite patroškinti chorizo ​​ir daržoves bei užpilti sūriu. Tada šaldykite, kol bus paruoštas kepti. Prieš kepdami leiskite keptuvę 30 minučių sėdėti kambario temperatūroje.

Galite mėgautis šiais kitais „The Edgewater Café“ įkvėptais receptais:

širdis tvirta širdis tvirta piktograma


  • 1 vidutinio dydžio moliūgas (apie 2 1/4 svaro), per pusę ir sėklos
  • ½ šaukštelio druskos
  • 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • 1 didelis saldus svogūnas, supjaustytas
  • 1 šaukštas čili miltelių
  • ¼ šaukštelio „Chipotle“ čili miltelių arba Kajeno pipirų
  • 8 uncijos aštraus Čederio sūrio, susmulkinto
  • 8 uncijos „Monterey Jack“ sūrio, susmulkinto
  • ⅔ puodelio pico de gallo arba šviežios salsos, nusausintos
  • 2 šaukštai kapotų šviežių kalendrų
  • 2 šaukštai skrudinto pepito

Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.

Ant paruoštos keptuvės uždėkite moliūgą nupjauta puse žemyn. Kepkite, kol suminkštės, nuo 50 minučių iki 1 valandos. Apverskite ir leiskite šiek tiek atvėsti. Supilkite minkštimą į virtuvinį kombainą ir įberkite druskos. Sutrinkite iki vientisos masės. Išmatuokite 2 puodelius tyrės (likusius moliūgus pasilikite kitam naudojimui). Atidėti.

Tuo tarpu vidutinio dydžio puode sumaišykite svogūną ir aliejų. Uždenkite ir virkite ant vidutinės ugnies, dažnai maišydami, 10 minučių. Atidenkite ir toliau kepkite, kol svogūnas bus labai minkštas ir paruduos, dar 8–10 minučių, sumažinkite ugnį ir, jei reikia, įpilkite po 1 šaukštą vandens, jei svogūnas pradės ruduoti per greitai. Įmaišykite čili miltelius ir chipotle (arba kajeno). Nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir leiskite pastovėti 10 minučių.

Baigę moliūgą, sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 350 laipsnių. Uždenkite vidutinio dydžio ketaus keptuvę (10 colių) virimo purškikliu.

Į didelį dubenį supilkite Cheddarą ir Monterey Jack. Į rezervuotą moliūgų tyrę įmaišykite 1 puodelį sūrių. Paruoštą keptuvę paskleiskite apie pusę likusio sūrio. Ant viršaus uždėkite moliūgą. Pusę karamelizuotų svogūnų paskleiskite ant moliūgo. Ant viršaus uždėkite likusį sūrį ir svogūnus.

Kepkite, kol sūris išsilydys ir burbuliuoja išilgai kraštų, apie 20 minučių. Leiskite atvėsti 10 minučių. Ant viršaus uždėkite pico de gallo (arba salsa), kalendrą ir pepitas.

Norėdami pasistengti: panardinkite į šaldytuvą (1–5 veiksmai) iki 6 valandų. Kepkite 25–30 minučių 6 žingsnyje.


Jums reikalingi ingredientai

Šiam receptui galite tiesiog naudoti chorizo, tačiau, jei norėjote pasigaminti vegetariškas queso fundido versiją, vietoj chorizo ​​galite naudoti grybus ir poblano pipirus.

  • Susmulkintas sūris. Galite naudoti Monterey Jack sūrį, Oaxaca sūrį, Asadero, Manchego ir (arba) Chihuahua sūrį.
  • Meksikos chorizo.
  • Grybai. Crimini, portobello ar jūsų mėgstamiausias.
  • Chipotle milteliai. Taip pat galite naudoti ancho čili miltelius (priklausomai nuo norimo karščio lygio)
  • Skrudintos poblano paprikos. Galite įdėti juos į orkaitę, kol pajuoduos, arba naudoti virtuvinį degiklį.
  • Supjaustyta kalendra.
  • Kalkių skiltelės.

Receptai Queso Fundido San Angel Inn Mexico – Epcot

Paruošimo būdas:
1. Supjaustykite arba sutarkuokite sūrį ir atidėkite.
2. Nulupkite chorizo ​​dešrelę ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Kepkite nedidelėje keptuvėje, kol gražiai apskrus. Skrudinant dešrelę supjaustykite į mažus gabalėlius ir nusausinkite riebalų perteklių.
3. Lengvai sutepkite seklios orkaitės/broilerių kepimo indą. Indo apačioje išdėliokite pusę sūrio. Ant viršaus uždėkite virtos dešros ir likusio sūrio. Kepkite, kol sūris išsilydys ir lengvai paruduos.
4. Šiltas tortilijas ir supjaustykite ketvirčiais. Į tortilijos gabalėlius supilkite lydyto sūrio mišinį ir iškart patiekite.

Kiti „San Angel Inn Restaurante“ receptai

Sekite mus socialiniuose tinkluose!

Populiaru dabar

Aš beveik kiekvieną dieną einu į „Disney World“ ar „Universal Studios“ - čia yra.

Mes reitinguojame „Keršytojus“, nes kažkas turi.

Išankstiniai pasirodymai pamažu pradeda grįžti į „Disney World“! Patikrinkite, kuris iš jų neseniai.

Laikas kitai „AllEars“ viktorinai! Šį kartą mes matome, ar galite atitikti važiavimą.

Svarbi „Disney World“ „BOO Bash Halloween“ renginio data jau išparduota, patikrinkite.


Žiūrėti video įrašą: Gabys Queso Fundido (Rugpjūtis 2022).