Naujausi receptai

„Geriausio virėjo“ nugalėtojas Hung Huynh atidaro 2 naujus restoranus

„Geriausio virėjo“ nugalėtojas Hung Huynh atidaro 2 naujus restoranus



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Įžymybių šefas Niujorke atidaro „The General“ ir „CATCH Miami“

Aukščiausias virėjas trečiojo sezono nugalėtojas Hung Huynh ir svetingumo kompanija „EMM Group“ atidarė du restoranus, Generolas Niujorko žemutinėje Rytų pusėje ir viešbutyje „The James Royal Palm“ atidarytas „CATCH Miami“.

„Huynh“ kartu su „EMM Group“ atidarė Azijos įkvėptą „The General“ ir „CATCH Miami“, Niujorko „Meatpacking District CATCH“ jūros gėrybių restorano pietų paplūdimio užkampį. Abiejuose restoranuose yra dalijamos lėkštės, o meniu įkvėpti vietnamiečių virtuvės šefo patirties.

300 vietų raudonos ir auksinės spalvos „The General“ siūlo sušius, tokius kaip „POW“ ritinys (aštrus karališkasis krabas, mango padažas, vasabio medus), ir šiuolaikinius azijietiškus patiekalus, tokius kaip „Philly Peppersteak“ lipnios bandelės (troškintos trumpos, su karamelizuotu svogūnu ir provolonu), „didelis formatas „Pekino antis su blynu„ moo shu “, ananasais ir hoisino padažu bei burbono miso jūros ešeriu su klevu, šparaginėmis pupelėmis ir Napos kopūstais.

Parašyti kokteiliai iš baro, kuriame yra raudonos kaltinės geležies kėdės, juodai lakuoti stalviršiai ir atviros metro plytelių kolonos, apima „Bowery“ mūšį („Beefeater“, „yuzu“, „Chandon“ plūdė ir citrinos tvist) ir „The G.I. (Herradura Silver, greipfrutas, Orgeat, Sriracha ir šalavijas).

Restoranas „General“ yra viena iš „EMM Group“ daugialypės, 20 000 kvadratinių pėdų erdvės, kurioje taip pat yra naktinis klubas „FINALE“ ir požeminis poilsio kambarys „BOW“, dalis.

Lauren Mack yra „The Daily Meal“ specialiųjų projektų redaktorė. Sekite ją „Twitter“ @lmackas.


Huynh, Hung


Hung Huynh yra Vietnamo-Amerikos virtuvės šefas, o 2007 m. tapo trečiojo sezono nugalėtoju Aukščiausias virėjas, realybės virimo konkurso šou „Bravo“. Jis yra Vadovaujantis šefas ne Sugauti, Generolas, ir Sugauti Majamį.

Huynhas, gimęs Vietname, užaugo Pitsfilde, Masačusetso valstijoje, ir pradėjo kulinarinį mokymą kaip jaunas berniukas savo tėvų imigrantų vietnamiečių restorane. Jis yra baigęs Amerikos kulinarijos institutą, kurį gamino restoranuose, įskaitant Per Se ir Paauksuotas Niujorke ir trečiojo sezono metu Geriausias virėjaseteryje jis buvo vykdomasis virėjas [[Guy Savoy (restoranas) Las Vegase.

Huynhas taip pat buvo kviestinis teisėjas ketvirtojo sezono 12 serijoje ir penktojo sezono 8 epizodo greitojo iššūkio metu. Aukščiausias virėjas. Huynhas pasirodė 2010 m. Rugsėjo mėn. 7 -ojo sezono finale Aukščiausias virėjas ir padėjo Angelo Sosa kaip jo sous virėjas.

Huynhas dalyvavo 2008 m. „Bocuse d'Or USA“ kulinarijos konkurse, varžydamasis atstovauti JAV 2009 m. Tarptautiniame „Bocuse d'Or“. Nors Huynhas laimėjo „Geriausios žuvies apdovanojimą“, aukso medalis buvo įteiktas Timothy Hollingsworth. Ώ ]

Nuo 2008 m. Pavasario iki rugpjūčio iki 2009 m. Huynhas buvo kviestinis virtuvės šefas [[Solo (restoranas) Niujorke. ΐ ] Nuo 2009 m. Rugpjūčio iki 2011 m. Pabaigos jis buvo Niujorko „Ajna Bar“ (buvęs „Buddha Bar“) vyriausiasis virėjas.

Huynhas kartu su EMM grupe atidarė „The General“, „Catch and Catch Miami“. „General“ demonstruoja šiuolaikinius Azijos patiekalus, o „Catch“ daugiausia jūros gėrybių.


Receptų santrauka

  • 2 laimų sultys
  • 2 šaukštai Azijos žuvies padažo
  • 2 Tailando čili, malta
  • 2 šaukštai cukraus
  • 2 česnako skiltelės, kapotos
  • 2 svogūnai ir mdashwhites supjaustyti, žalumynai supjaustyti, papuošti
  • 1 didelis citrinžolės stiebas, apačioje du trečdaliai susmulkinti
  • 1 valgomasis šaukštas kapotų kalendros stiebų ir šakelių papuošimui
  • 2 arbatinius šaukštelius cukraus
  • 1 šaukštas šviežių laimų sulčių
  • 1 šaukštas košerinės druskos
  • 1/2 šaukštelio šviežiai maltų pipirų
  • Keturios 6 uncijų pompano filė su oda
  • 2 šaukštai augalinio aliejaus
  • Kalkių skiltelės, skirtos patiekti

Dubenyje sumaišykite laimo sultis su žuvies padažu, čili ir cukrumi, kol cukrus ištirps.

Mini procesoriuje iki pastos sutrinkite česnaką, svogūnų baltymus, citrinžolę, kalendros stiebus, cukrų, laimo sultis, druską ir pipirus. Įtrinkite pastą per visą pompaną. Įdėkite žuvį į lėkštę, uždenkite ir šaldykite 1 valandą.

Nubraukite marinatą nuo žuvies. Didelėje nelipnioje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Įdėkite žuvį, oda žemyn, ir virkite ant vidutinės ugnies, kol oda taps traški, apie 3 minutes. Pasukite filė, sumažinkite ugnį iki vidutinio stiprumo ir virkite, kol ji taps visiškai nepermatoma, maždaug 2 minutes ilgiau perkelkite į lėkštes, oda į viršų, ir papuoškite svogūnų žalumynais ir kalendros šakelėmis. Patiekite su laimo skiltelėmis ir panardinamuoju padažu.


„Geriausio virėjo“ nugalėtojas Hung Huynh atidaro 2 naujus restoranus - receptus

Kai virėjai turėjo pasigaminti seksualų desertą, Migelis išėjo su savo jausminga kūryba. Mango pagalvės su tapijoka ir šokolado šūviais paliko teisėjus maldauti daugiau.

Tikrai ne jūsų mamos „Mac n 'Cheese“. Deivas laimėjo derindamas paprastą komfortišką maistą su išgalvotu kulinarinio pasaulio ingredientu: triufeliu. Kas žinojo, kad aštrus grybas gali būti toks skanus?

Kada: 1 sezonas, 12 serija (2 dalis)

Galbūt patiekalas, užklupęs Haroldo pergalę, su skaniais Kobe ir troškintais trumpais šonkauliais. Teisėjams tai buvo meilė iš pirmo kąsnio.

Kai virėjų paprašoma surengti vakarėlį aktorės Jennifer Coolidge AKA Stiflers mamai, Semas laimi su šiuo epiniu kūriniu

1 sezono „Quickfire Challenge“ metu LeeAnn išnaudojo savo mažą biudžetą naudodama šį citrusinių jūros gėrybių patiekalą.

Kai virėjai turėjo paruošti patiekalą būriui alkanų sportininkų, Elia ištraukė visas stoteles su šiais skaniai sotiais pusryčiais.

Padma prisipažino, kad iki šiol svajoja apie šį kulinarinį šedevrą.

Howie laimėjo sveikos klasikos iššūkį su šiais beveik pernelyg gražiais valgyti kotletais.

Hung sužavėjo geriausią (ahem, Rocco ir Todd English) šiuo puikiai paruoštu trečiojo patiekalo baigiamuoju patiekalu. Tik po kelių akimirkų jis laimėjo „Top Chef“. Pakanka pasakyti.

Ričardas šiuos kūdikius sukūrė daugiau nei vieną kartą ir ar galite jį kaltinti? Tikrai desertas, kurį reikia prisiminti.

4-ojo sezono „Vestuvių karai“ reikalavo viso vestuvių torto, o Stephanie ėmėsi iššūkio sukūrusi pilną 5 sluoksnių kūrinį. Šio pyrago apledėjimas buvo tada, kai ji sužavėjo visame pasaulyje žinomą konditerį Gale Gandą. Nelengvas žygdarbis.

Liza galbūt nebuvo laimėjusi „Top Chef“, tačiau finale ji laimėjo teisėjus su šia sriuba. Teisėjai siautėjo ir linksmai plojo. Gail sušuko: "Aš galėčiau suvalgyti milžinišką dubenį šio ir būti visiškai patenkintas!"

Antrasis Stephanie kursas 4 -ojo sezono finale laimėjo teisėjus šiuo nuostabiu sumanymu - tai neabejotinai prisidėjo prie aukščiausio virėjo titulo.

Bryano ožkos sūris „Ravioli“, „Delicata“ skvošo tyrė, bronziniai pankoliai ir figų glazūruotos trumpos šonkauliukai, salierų tyrė, vaško pupelės ir laukinė rukola

„Fabio“ kepta vištiena su žolelėmis keptomis bulvėmis, karamelizuotais „Cipollini“ svogūnais ir kepta citrina su lapinėmis salotomis su balzaminiu vinigrette


Daugiau apie tai.

Tačiau jis žino, kad norint užauginti saują sėkmingų restoranų reikia kaimo, ypač perpildytame Niujorko valgomajame. "Tai verčia mane šypsotis, žinant, ką aš kuriu ir ką man padėjo sukurti mano komanda. Man patinka tai, kad galiu išmokyti 50 skirtingų darbuotojų sukurti tai, ką galiu paragauti, sukurti savo gomurį, parodyti ir išmokyti juos ir tai išversti į svečius, ir tai man yra pasiekimas “.

Pasikartojančių svečių legionai į jūros gėrybių vietą „Catch“ paskatino „Catch Miami“ atidarymą šių metų pradžioje. Su nepaprasta disciplina „Hunyh“ ir „The Emm Group“ tą pačią dieną atidarė „The General“.

„Tikrai labai nustebino, kad viskas įvyko taip greitai per tokį trumpą laiką“.

O „General“ iškart tapo vienu karščiausių Niujorko restoranų. 20 000 kvadratinių pėdų 300 vietų daugiafunkcinis restoranas tris dienas per savaitę tiekia šiuolaikinę Azijos virtuvę ir gyvą džiazą.

Tačiau nepaisant visų savo pagyrimų ir sėkmės, Huynhas vis dar yra pasiryžęs tobulinti savo amatą, vieną patiekalą vienu metu.

"Manau, kas mane daro geru virėju ir puikiu virtuvės šefu, o koks puikus virėjas, aš atkreipiu dėmesį į detales. Iš viso kambario matau žuvies svarstykles ir matau, kas negerai su patiekalu ar kiek gramų druskos ar pipirų, kurių trūksta tame recepte “.

Turėdamas tris restoranus po jo diržu, niekas negalėjo kaltinti Hungo Huynho, kad jis padarė trumpą pertrauką iš virtuvės, bet jis sako: „Negalima statyti“: „Aš negaliu sėdėti biure, tai ne aš. Man patinka dalyvauk veiksme "


7 Stephanie Izard

Panašiai kaip Haroldas Dieterle'as, Stephanie Izard amžinai įeis į istoriją. Ji buvo pirmoji šou nugalėtoja ir liks vienintelė daugiau nei pusę dešimtmečio. Per savo sezoną ji laimėjo penkis pašalinimo iššūkius ir du „Quickfires“.

Nuo tada, kai ji buvo konkurso dalyvė, Izard ne kartą pasirodė teisėja ir buvo virėja šešiose apdovanojimų pelnusiuose restoranuose. Būdama 27 -erių Izard atidarė savo restoraną ir toliau mušė legendinius vardus, kad taptų geležiniu virėju. Šiomis dienomis ji ir toliau vadovauja tokioms vietoms kaip „Girl & amp The Goat“ ir daug padėjo pandemijos metu.


Bandyti Aukščiausias virėjas Nugalėtojas Hung Huynh „Tuna Tacos“

Šią atminimo dieną nesate nusiteikę kepti kepsnių? Aukščiausias virėjas Trečiojo sezono nugalėtojas Hung Huynh siūlo vietoj to išbandyti jo tuno tacos.

“Jie yra puikus vakarėlių maistas, kurį galima patiekti Atminimo dienos savaitgalį, nes jie yra skanūs ir skiriasi nuo įprastų mėsainių ir kepsnių, ir#x201D restoranų „Catch“ (Niujorke ir Majamyje) ir „The General“ vyriausiasis virtuvės šefas . Tunų tacos taip pat tinka vasarai, nes jos yra lengvos ir gaivios, o sumaišytos su trupučiu taco, idealiai tinka karštą dieną. ”

Skamba gerai? Štai ir receptas:

Hung Huynh ir rsquos Tuna Tacos

Ingridientai
1,5 svaro tuno filė
2 šaukštai. Alyva
Taco kriauklės
2 sveiki avokadai
Druska
Pomidorų padažui
1 svaras pomidorų ir#x2013 supjaustyti gabaliukais
1 puodelis askaloninių česnakų, supjaustytų plonais griežinėliais
¼ puodelis kapotų česnakų
1 gabalas jalapeno
4 šaukštai. baltas actas
1 valgomasis šaukštas. cukraus
1 šaukštelis kalendros sėkla
1 šaukštelis kmynų sėklos
1 šaukštelis pankolių sėklos
½ puodelio alyvuogių aliejaus
4 šaukštai. kalendra
2 šaukšteliai žaliųjų citrinų sultys
Druska ir pipirai pagal skonį

Kryptys
1. Ant grotelių kepkite arba troškinkite tuną aliejuje ir pagardinkite druska. Atvėsinkite, kol bus paruoštas naudoti, arba palaikykite šiltai.
2. Sumaišykite visus tomatillo padažo ingredientus, išskyrus kalendrą, laimo sultis, actą ir viską pakepinkite, kol viskas suminkštės.
3. Visus ingredientus sudėkite į maišytuvą ir sutrinkite iki vientisos masės.
4. Įpilkite šio padažo į tuną ir smulkiai supjaustykite žuvį. Įpilkite padažo, jei reikia.
5. Norėdami patiekti, įmaišykite mišinį į taco lukštus ir supjaustytą avokadą ant taco.


5 Kristen Kish

10-ojo sezono metu Williamson baigė antrąją vietą Kristen Kish, o Kish kulinarinė karjera nuo laimėjimo tapo vis stipresnė Aukščiausias virėjas 2013 m.

Korėjiečių kilmės virtuvės šefas puikiai derino Azijos skonį su savo klasikine treniruotė, taip pat buvo natūralus prieš kamerą. Tačiau Kish laimėjimas nebuvo lengvas, nes pakeliui į finalą jai teko penkis kartus susidurti su „Paskutinio šanso virtuve“. Po jos ji atidarė savo restoraną Ostine, Teksase Aukščiausias virėjas sėkmės ir net kartu vedė TV laidą „Travel Channel“.


VIDEO: Aukščiausias virėjasHung dalijasi savo pikantiškais „Super Bowl“ sparnais

Patyręs virėjas moko, kaip pasigaminti Azijos įkvėptą receptą, sukurtą tik PEOPLE.com skaitytojams!

Kai Naujojo Orleano „Saints“ sekmadienį ir#x2019 -ųjų „Super Bowl XLIV“ Majamyje susitiks su „Indianapolis Colts“, Aukščiausias virėjas 3 sezono nugalėtojas Hung Huynh laimėjo ir#x2019 nesidžiaugia nė viena komanda. Jis net nežiūrėjo rungtynių. Jis mums sako, kad jis dirbs savo restorano, „Ajna Bar“ Niujorke ir#x2019 mėsos pakavimo rajone, virtuvėje.

Tačiau užimtas grafikas nesutrukdė Huynh visiškai galvoti apie didįjį žaidimą. Virtuvės šefas paruošė specialų receptą ir#x2013 savo idėją apie ikonišką vištienos sparną, kurį išskirtinai PEOPLE.com skaitytojai gali paruošti savo „Super Bowl“ muštynių metu.

“ Žmonės visuomet turi kokius nors vištienos sparnelius vakarėliuose, - sako jis. “I norėjo padaryti ką nors kita, kas nėra keptas ar buivolų sparnų stilius. ”

Jo požiūris: Azijos įkvėptas. “I patinka gaminti maistą su citrinžole, nes ji yra žolė, kurią užaugau valgydama, - sako jis. “I mėgsta aromatą ir citrinų skonį. ”

Įdomu? Žiūrėkite, kaip „Hung“ moko jus gaminti receptą, tada išbandykite patys!

Citrinžolės ir kario vištienos sparneliai

Paruošimas: 15 minučių
Marinuoti: Bent 2 valandas
Virėjas: 30 minučių
Gamina: 20 sparnų

5 svarai. vištienos sparneliai (apie 20)
1 puodelis citrinžolės (smulkiai pjaustytos)
3 šaukštai. karis
½ puodelio sojos padažo
3 šaukštai. cukraus
2 šaukštai. druskos
1 valgomasis šaukštas. Juodasis pipiras
3 šaukštai. karštas padažas (bet koks)
Česnakai (neprivaloma)

Sumaišykite visus ingredientus ir marinuokite 2 valandas arba per naktį. Padėkite sparnus ant skardos ir kepkite orkaitėje, esant 400 ir#xBAF temperatūrai, maždaug 30 minučių.

Komentaras: Purškite keptuvę, kad sparnai nesuliptų. Jums reikės dviejų kepimo skardų. Marinuokite sparnus dideliame plastikiniame maišelyje. Kuo ilgiau jie marinuojasi, tuo stipresnis skonis.
SUSIJĘS: „Orlando Bloom“ ir „Decadent Sundance“ vakarienės viduje


Sumuštinių savininkas grafas pristatė naują garsaus virtuvės šefo koncepciją „Downtown Disney“

Pasidalinti:

„Top Chef“ nugalėtojas, žinomas dėl pasaulio virtuvių suliejimo, planuoja šiais metais pristatyti naują Azijos gatvės maisto restoranų koncepciją „Downtown Disney“.

„Aukščiausio šefo“ nugalėtojo Hung Huynh „Asian Street Eats“ yra naujausia „Earl Enterprises“, patronuojančios „Earl of Sandwich“ ir kelių kitų restoranų prekių ženklų, koncepcija.

Naujasis išsinešimo langas, atkeliaujantis į „Downtown Disney“ prekybos centrą šalia Disneilendo apynių, rodo naujausią gatvės maisto tendenciją restoranų pramonėje su įvairiais paruoštais azijietiškais patiekalais.

Azijos gatvės valgymo meniu bus indai su ryžiais, blynų apvalkalas ir lipdukai su puodu kartu su japoniška arbata ir gazuotais gėrimais. Desertui: braškių ir mango mochi.

Vietname gimęs Huynhas kulinarinius įgūdžius pradėjo tobulinti būdamas 10 metų savo šeimos Azijos restorane Masačusetse.

Baigęs Amerikos kulinarijos institutą, Huynhas dirbo Christiano Delouvrierio „Lespinasse“ ir Thomaso Kellerio „Per Se“ Niujorke ir „Michelin“ žvaigždute įvertintame Guy Savoy Las Vegase, pagal jo biografiją.

Huynhas laimėjo trečiojo sezono „Geriausias šefas“ sezoną. Įžymybės šefas varžėsi „Chopped All-Stars“ ir buvo teisėjas „Beat Bobby Flay“.

Remiantis Amerikos kulinarijos institutu, Huynhas keliavo po pasaulį, mokydamasis įvairių virtuvės stilių, ir į savo maisto gaminimą įtraukia Azijos, Prancūzijos ir Ispanijos įtaką.

Tikimasi, kad „Asian Street Eats“ atidarys lapkritį ar gruodį „atostogų sezono“ metu Disnėjaus centro „West End“. Mažmeninės prekybos ir restoranų vietos nuolat grįžta į „Disney“ centro „West End“, kai buvo uždaryta „Rainforest“ kavinė, „AMC Theatres“, ESPN zona, kad būtų vietos staiga atšauktam 700 kambarių „Disney“ viešbučiui. Nuo to laiko vėl atidarytas „Sandwich“ grafas „Earl of Sandwich“ ir „Starbucks“, esantis Disnėjaus centro vakariniame gale.

„Downtown Disney“ restoranas apmokestinamas kaip pirmoji „Orange County“ vieta „Asian Street Eats“. Rugpjūtį Huynhas „Instagram“ paskelbė, kad „Asian Street Eats“ netrukus atvyks į Los Andželo tarptautinį oro uostą.

Orlande, Floridoje įsikūrusiai „Earl Enterprises“ priklauso „Earl of Sandwich“, „Planet Hollywood“, „Buca di Beppo“ ir „Chicken Guy“ iš Guy Fieri.


Žiūrėti video įrašą: Šventinio miesto konkurso Už geriausią kalėdinę nuotaiką nugalėtojų apdovanojimai (Rugpjūtis 2022).