Naujausi receptai

Moldavijos kankiniai („šventieji“)

Moldavijos kankiniai („šventieji“)



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

sirupas

Supilkite vandenį ir cukrų į virdulį ir virkite, kol cukrus ištirps. Kai sirupas šiek tiek atvės, įpilkite tarkuotos citrinos žievelės ir vanilės esencijos.

tešla

Pirmiausia paruoškite mielių majonezą, 1 arbatinį šaukštelį cukraus, 2 šaukštus miltų ir šiek tiek pieno. Gerai išmaišykite ir palikite šiltoje vietoje, kol susidarys pūslės.

Išsijoti miltai dedami į dubenį. Viduryje padarykite „lizdą“, į kurį įmušame kiaušinį, cukrų, druską, vandenį ir pieną, ištirpintą sviestą, tarkuotą apelsino žievelę ir majonezą. Gerai išmaišykite ir išminkykite. Gautą tešlą uždengiame rankšluosčiu ir paliekame pakilti, šiltoje vietoje, apie pusantros valandos.

Miltiname darbinį paviršių ir padalijame tešlą į 20 lygių dalių. Kiekvienas tešlos gabalas yra padengtas plonu maždaug 50 cm ritiniu ir suformuotas taip, kaip parodyta paveikslėlyje žemiau.

Supilkite tešlą į keptuvę, ant kepimo popieriaus ir palikite dar 20-30 minučių pakilti. Tada teptuku patepkite kankinius trynio ir 30 ml pieno mišiniu.

Įdėkite skardą į įkaitintą orkaitę, esant tinkamam karščiui, maždaug 30 minučių, kol paruduos pagal pageidavimą

Išėmę iš orkaitės, patepkite medumi (svarbu, kad kankiniai būtų karšti, kad medus gražiai pasiskirstytų) ir apvoliokite maltus graikinius riešutus. Tada jie dedami į padėklą, į kurį pilame sirupą, kuris lėtai įsigers į juos.


Moldovos kankinių (šventųjų) receptas

1 kg 654 tipo miltų
400 ml vandens
50 gramų šviežių mielių
2 pakeliai vanilinio cukraus
4 kiaušiniai
1 arbatinis šaukštelis druskos
100 ml aliejaus
130 gramų cukraus
šaukštą vanilės esencijos

100 gramų medaus
200 gramų maltų graikinių riešutų
300 ml vandens
150 cukraus
žievelė iš apelsino

  • Pasiruošimas Moldovos kankinių (šventųjų) tinklui
  • Į didesnį dubenį, kuriame minkysime tešlą, persijojame miltus ir įberiame druskos.
  • Kitame dubenyje mieles ištirpinkite 100 ml vandens ir gerai išmaišykite, kad praskiestumėte. Ant šio mišinio dedame nedidelį kiekį persijotų miltų, kad viskas taptų tirštesnės grietinėlės konsistencijos pasta.
  • Tai yra raugo kuris padės pyragui užaugti ir tapti purus ir kurį paliks kilti šiltoje vietoje, kol tūris padvigubės.
  • Augant majonezui, trynį atskiriame nuo kiaušinio baltymo. Kiaušinių baltymus gerai išplakite mikseriu ir palaipsniui supilkite cukrų, suformuodami beezę, ant kurios dedame trynius, 50 ml aliejaus, vanilinio cukraus, esencijos ir vandens pabaigoje. Išeis kompozicija, panaši į pyragą.

Pažiūrėkite čia, kaip gaminami POST moldavų kankiniai!

  • Kai majonezo tūris padvigubėjo, mes iš pradžių paruoštų miltų viduryje padarome skylę ir supilame majonezą, kiaušinių ir cukraus kompoziciją aukščiau, po to palaipsniui įmaišome visus miltus, gaudami tešlą, kad vėliau padarytume moldavų kankinius.
  • Minkykite apie 5-10 minučių, palaipsniui įpilkite likusio aliejaus, kol tešla nukris nuo dubenėlio, kuriame minkome, tada dubenį uždengiame rankšluosčiu ir dedame į šiltą vietą nuo srovės, leiskite didinkite, kol tūris padvigubės..
  • Prieš pradėdami formuoti moldavų kankinius, įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių ir į orkaitės skardą dedame kepimo popierių.

Nepamirškite, kad galite užsiprenumeruoti „Youtube“ kanalą „Skaitymai ir skoniai“ ir # 8211 spustelėkite ČIA, tada „Prenumeruoti“

  • Norėdami suformuoti kankinius, rankų pagalba sulaužome tešlos gabalėlius, kuriuos paskleidžiame ant darbinio paviršiaus, paversdami juos ilgomis ir plonomis lazdelėmis, kaip matote aukščiau esančiame vaizdo įraše.
  • Mes suformuojame dvi tokias lazdeles, o tada jas pyniame viena ant kitos, sujungiame galuose ir sukame tešlą, sudarydami aštuonetą. Tą patį galite padaryti neminkydami dviejų tešlos dalių. Tiesiog minkykite ir pasukite tešlos gabalėlį į lazdeles, suteikdami jam aštuonių skaičių formą.
  • Į dėklą dedame moldavų kankinius, prieš tai juos gerai patepame plaktu kiaušiniu ir dedame į karštą orkaitę maždaug 35 minutėms, priklausomai nuo orkaitės.
  • Kai jie paruduos, išimkite ir palikite atvėsti.
  • Kol jie atvės, iš cukraus ir vandens išvirkite sirupą, o pabaigoje suberiame apelsinų žieveles. Leiskite atvėsti
  • Šventiesiems visiškai atvėsus, greitai juos perpilame per sirupą su viršutine dalimi, dedame į lėkštę ir teptuku patepame trupučiu medaus, po to gausiai pabarstome maltais graikiniais riešutais.

Moldovos kankinių ingredientas

Aukštos kokybės balti miltai - 550 g
Momentinės mielės - 1 gabalas - 1 paketėlis
Pienas - 125 ml pieno, kad būtų šiltas, ne karštas - arba vanduo nevalgius (jei naudojate tik pieną, įpilkite 200 ml, jei sumaišysite, įdėkite pusę / pusę)
Senas - 150 g
Kiaušiniai - 1 gabalas plius 1 kiaušinio trynys - nedėkite kiaušinio į pasninką
Sviestas - 80 g nevalgius, sviestą pakeiskite aliejumi
Druska - 1 šaukštelis
Medus - 2 šaukštai
Smulkiai supjaustytas arba maltas graikinis riešutas - 100 g


Pūkuotų moldavų kankinių paprastas receptas

Šventieji, tie skanūs ir saldūs moldavų kankiniai, ruošiami šalies šiaurėje pavasarį ir gali būti pasninkaujant arba su pienu, sviestu arba jogurtu ir kiaušiniais, pridedant trapios ir skanios tešlos, šiek tiek saldžios, paprastos arba su graikiniais riešutais viršuje, dauguma ori. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip užpilas ir cukraus pudra, jei reikia, namų šeimininkės netgi gali pridėti kokoso.

Kada gaminami kankiniai? Jis turi būti paruoštas kovo 9 d., Šventųjų keturiasdešimties kankinių dienai, kuris iš tikrųjų yra tam tikras pyragas su graikiniais riešutais ir medumi. Yra įvairių šio recepto variantų, kai kurie pasninkauja, kiti naudoja pieną ir net taukus, nes tai yra klasikinis ir lengvai paruošiamas.

Tarp įvairių kankinių receptų jis išsiskiria paprastumu ir tradiciniais skoniais, o tešla yra panaši į pyragą. Tešla gali būti pagaminta klasikiniu plikymu arba minkymu ir paliekama pakilti ir pakilti. Mes jums pristatysime klasikinį paruošimo būdą.

Pirmiausia pagaminsite majonezą, kurį leisite augti, iš 2 arbatinių šaukštelių cukraus, mielių, šiek tiek miltų ir šiek tiek pieno.

Tuo tarpu išsijokite miltus į dubenį ir paruoškite kitus ingredientus moldavų kankiniams.

Įmuškite tris kiaušinius su druskos milteliais, įpilkite pieno ir cukraus, maišykite, kol pastarasis ištirps, įpilkite margarino ir norimų esencijų, išmaišykite iki vientisos masės.

Į miltų vidurį, po 10 minučių įdėkite pakeltą majonezą ir kompoziciją su kiaušiniais, gerai išminkykite aliejuje pamirkytomis rankomis, kad puri šventa tešla neliptų prie jų ir paliktų bent pakilti valanda.

Pakilus tešlai, paimkite ją ir padalinkite ją į obuolių dydžio gabalėlius, tada padalinkite jas į dvi lygias dalis, kurias ištepate dviejuose mezgimo stulpeliuose ir padėkite aštuonių figūrų, skirtų gražaus namo kankiniams. Pakartokite procesą kiekvienam tešlos burbului ir padėkite rezultatą ant plačios kepimo popieriumi išklotos skardos.

Leiskite jiems augti apie 30 minučių, kol pastebėsite, kad jie pradeda augti.

Įmuškite kiaušinį ir ant viršaus sutepkite mažuosius Moldovos šventuosius, kad iškepę taptų auksiniai.

Įdėkite dėklą į orkaitę ir leiskite jiems paruduoti apie 30 minučių, retkarčiais tikrindami jų išvaizdą.

Kai kepamų kankinių padėklas yra paruoštas, jis išimamas iš orkaitės ir paliekamas 10 minučių atvėsti.

Kol tešla verda, iš stiklinės vandens ir likusio cukraus (apie 200 & # 8211 250 gramų) pagaminsite sirupą kankiniams, galite įpilti sulčių ir nuluptos citrinos pusės. per keletą verda. Leiskite troškiniui šiek tiek atvėsti.

Kankinių su graikiniais riešutais ir medumi receptas apima garbanų perpylimą per sirupą, kai jie šiek tiek atvės, kad būtų minkšti. Tada išimkite medų, sutepkite silikoniniu šepetėliu ir įpilkite maltų graikinių riešutų, kurie gerai prilips.

Patiekite šiltą, vieną arba su puodeliu pieno, arbatos ar vyno, labai gerai išsilaikantį kelias dienas lauke arba šaldytuve. Geras apetitas!


Paruošimo būdas

Moldavijos kankiniai

Plikykite 100 g miltų su 200 ml. karšto pieno ir jam atvėsus supilti mieles

Moldovos šventieji (kankiniai), 2011 m

Nes rytoj šv. iš Sevastijos, kaip ir kasmet, kovo 8 d., jie daro šventuosius


Moldovos kankinių ingredientas

Aukštos kokybės balti miltai ir # 8211 550 g
Momentinės mielės & # 8211 1 vnt ir # 8211 1 paketėlis
Pienas ir 125 ml pieno turi būti šiltas, ne karštas ir vanduo nevalgius (jei naudojate tik pieną, įpilkite 200 ml, jei sumaišysite, įdėkite pusę / pusę)
Zahar & # 8211 150 g
Kiaušiniai ir # 8211 1 vnt plius 1 kiaušinio trynys aliejui ir # 8211 pasninkaujant nedėkite kiaušinio
Sviestas ir # 8211 nevalgius, pakeiskite sviestą aliejumi
Druska ir # 8211 1 arbatinis šaukštelis
Medus ir # 8211 2 šaukštai
Smulkiai supjaustyti arba sumalti graikiniai riešutai ir # 8211 100 g


Kaip paruošti Moldovos kankinius

Moldovos kankinių receptas labai panašus į cozonac.

12 delną primenančių kankinių, bet purių ir sirupiškų, jums reikia šių dalykų ingridientai: tai užtruko - 600 g miltų, 10 g sausų mielių, 4 kiaušiniai, 150 g cukraus, 125 g lydyto sviesto, 250 ml pieno, romo esencijos, vanilės esencijos sirupas ir garnyras - 1,5 l vandens, 600 g cukraus, apelsino žievelės, romo esencijos, vanilės esencijos, medaus, 100 g maltų graikinių riešutų branduolių.

Kaip pasiruošti tai nėra labai sudėtinga.

Keptuvėje ištirpinkite sviestą, kiaušinius, išimtus iš šaldytuvo mažiausiai prieš pusvalandį, išplakite kaip omletą ir šiek tiek pašildykite pieną.

Mieles sumaišykite su trupučiu pieno, kad jos būtų drėkinamos, tada įpilkite cukraus ir du šaukštus miltų ir maišykite, kol gausite šį majonezą, leiskite pakilti 10-15 minučių.

Tešlą galima gaminti maišytuve arba minkyti rankomis. Į dubenį suberkite miltus, kiaušinius, tada majonezą, cukrų, esencijas, tada pradėkite minkyti. Pienas įpilamas palaipsniui, kad mišinys būtų vienodas. Po pieno įmaišykite tešlą ir aliejų ir minkykite, kol gausite vienalytį ir labai mažai lipnų mišinį, kuris paliks pakilti apie valandą.

Tuo tarpu galite paruošti sirupą, kuriuo sutepę Moldavijos kankinius išimsite juos iš orkaitės. Uždėkite vandenį ant ugnies, įpilkite cukraus, esencijų ir apelsino žievelės dideliais gabalėliais, nes vėliau ji bus pašalinta ir palikta virti, kol sutirštės.

Kaip modeliuoti Moldovos kankinius

Kai tešla pakils, ji bus dar šiek tiek minkoma, kad pašalintų orą. Tada sulaužykite tešlos gabalėlį, suformuokite rankomis, ant virtuvės stalo, apibarstyto miltais, pagaliuku, o po to kiekviename gale pasukite sraigę atvirkščiai, kad gautumėte & quot8 & quot.

Kitas modeliavimo variantas yra ištempti storesnę juostelę, kurios galus sujungiate, kad gautumėte apvalų įdarą, kurį vėliau išleisite per pusę, kad gautumėte kitą & quot8 & quot. Prieš dedant į orkaitę 20–25 minutėms (kol jie įgaus auksinę spalvą ir išlaikys dantų krapštuko testą), kankiniai dedami į skardą, ant kepimo popieriaus, patepto plaktu kiaušiniu, sumaišytu su trupučiu pieno.

Kankiniams atvėsus, ant jų užpilkite šiltą sirupą (po 2–3 šaukštus), o kai jis susigers, kankiniai pagal skonį patepami medumi ir apibarstomi maltais graikiniais riešutais.


Ingredientai Moldovos kankiniams

600 gr miltų

200 ml pieno

150 gr cukraus

pakelis sausų mielių

tarkuotos citrinos žievelės ir aštrumo

romo ir vanilės

100 ml vandens

bičių bitės

200 gr maltų graikinių riešutų branduolių


Virtos Valakijos kankinės (naminė tešla)

Paruošimo laikas: 50 minučių
Kalorijos: 230 /100 g

Ingredientai kankiniams su sultimis

Tešlos ingredientai: 250 g miltų, 120 ml šilto vandens, 1 šaukštelis tarkuotos druskos

Ingredientai sirupui: 300 g cukraus, 300 g graikinių riešutų, 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono (ir kitų skonių, jei mėgstate: citrinos žievelės, apelsino žievelės, vanilės, kokoso), 1 ½ l vandens.

Valakų kankinių paruošimas

Po to miltais pabarstytoje lėkštėje išminkykite miltų tešlą (250 g), šiltą vandenį (120 ml) ir druską, supjaustykite plonus stačiakampius (1: 1/2 cm) ir dviem pirštais suspauskite juos į vidurį, kad tešla turėtų būti skaičiaus 8. Leiskite kankiniams išdžiūti mažiausiai keturias valandas.

Didesniame dubenyje užvirinkite 2 litrus vandens, o kai vanduo užvirs, dedame kankinius. Leiskite šilumai užvirti ir virkite 20 minučių. Po to įpilkite druskos ir cukraus, leiskite užvirti dar penkis ar šešis kartus ir išjunkite ugnį.

Veržiame riešutą per smulkintuvą, bet patiekdami patiekiame šiltą ar šaltą ant lėkštės su kankiniais. Kiekvieną porciją pagardinkite maltu cinamonu (ir kitais skoniais pagal skonį) ir patiekite sriubos dubenėliuose.


Pradedame ruošti kompoziciją kankiniams patepti prieš dedant į orkaitę. Į dubenį supilkite neapdorotą trynį, įpilkite 50 ml pieno ir sumaišykite iki vientisos masės. Mes sumalsime graikinių riešutų branduolius, jūs juos duosite per graikinių riešutų malimo mašiną. Ant mažos trintuvės dedame citrinos žievelę.

Į puodą supilkite 300 ml vandens, įpilkite 150 g cukraus pudros, vanilinio cukraus paketėlio, 1 romo esencijos ir leiskite užvirti, kol gausite sirupą. Gautą sirupą sudedame į dubenį, paliekame šiek tiek atvėsti ir, kai jis įkaista, įpilame tarkuotos citrinos žievelės.

Visa tai paruošę, pradedame ruošti tešlą. Į duonos mašiną sudėkite ingredientus į dubenį tokia tvarka: pienas, vanduo, sviestas (kurį iš anksto ištirpiname mikrobangų krosnelėje), kiaušinis, cukraus pudra, sausų mielių paketėlis, duona ir šaukštelis druskos. Mes nustatome duonos mašiną į minkymo ir rauginimo programą ir leidžiame duonos mašinai atlikti savo darbą. Mano duonos mašinoje ciklas truko 1 valandą ir 30 minučių.

Jei minkote tešlą rankomis, tada į didelį dubenį suberkite miltus, rankomis padarykite skylę miltų viduryje, įpilkite maišelį sausų mielių, cukraus pudros, druskos, kiaušinio, sviesto, pieno ir vandens ir pradėkite minkyti , apie 25 - 30 minučių (norėdami gauti labai gerą rezultatą, turite labai gerai išminkyti tešlą), kol gausite elastingą tešlą, kuri nelimpa prie rankos. Tešlą palikite dubenyje, kuriame ją minkėme, uždenkite švariu rankšluosčiu ir padėkite pakilti šiltoje vietoje. Leiskite pakilti 1 valandą. Po 1 valandos ir 30 minučių tešla gražiai pakilo. Atrodo puikiai.

Pasukame tešlą ant darbinio paviršiaus, kurį anksčiau pabarstėme miltais, ir pradedame formuoti 20 maždaug vienodo dydžio rutuliukų. Aš rekomenduoju jums pasverti gautą tešlą ir padalyti gautą kiekį iš 20, maždaug tiek kankinių man pasirodė. Aš padariau 55-58 g kamuoliukus. Paviršius, ant kurio formuojame kankinius, nebūtinai turi būti pabarstytas miltais (mano tešla išėjo labai gerai, ji nebuvo lipni, nes tokią galėjau labai lengvai apdoroti).

Kiekvieną tešlos gabalėlį imame atskirai, kočiojame tarp darbinio paviršiaus ir delnų tiltelio, kol gauname ilgą (50 cm) ir ploną vyniotinį. Sulenkite ritinį per pusę, vienu pirštu laikykite galą, kur yra lenkimas, ir pradėkite megzti. Gavę pynę, suformuojame apskritimą, sujungdami pynės galus. Gavę apskritimą, apvyniojame jį aštuoneto pavidalu ir taip gautus kankinius dedame į kepimo popieriumi išklotą skardą. Leiskite kankiniams pakilti dar valandą, šiltoje vietoje.

Po to, kai jie fermentuojasi, patepkite kankinius teptuku, iš pieno ir trynio gauta kompozicija ir padėkite juos į orkaitę 20 minučių, kol jie šiek tiek paruduos. Kai jie bus pakankamai rudi, išimkite kankinius iš orkaitės. Kankinius gerai sutriname su aukščiau paruoštu sirupu, aš jų kamuoliukus ištryniau šepetėliu, suvilgytu atitinkamame sirupe, jei norite, galite net panardinti į sirupą. Po to, kai juos sirupuojame, patepame medumi. Tada juos apibarstėme maltais graikiniais riešutais.

Labai gerai išsilaiko, jei sudedate juos į lėkštę, virš kurios traukiate plastikinį maišelį. Negaliu pasakyti, kaip maloniai kvepia namuose, kai kankiniai yra orkaitėje ir jie pradeda kepti, mmmmmm nuostabus kvapas.

Moldovos kankiniai ar šventieji yra malonumas, jie gali būti patiekiami tiek karšti, tiek šalti.


Moldovos kankinių (šventųjų) receptas

Tai pirmas kartas, kai susiduriame su majonezu. Mirkykite mieles su trupučiu pieno, įberkite šaukštelį cukraus ir 1–2 šaukštus miltų ir gerai išmaišykite, kol gausite vienalytę masę. Leiskite majonezui pakilti 10-15 minučių. Į dubenį arba į maišytuvo dubenį dedame miltus, kiaušinius, cukrų, majonezą.

Pradedame minkyti, po truputį pilant pieną, kol gaunama vienalytė tešla. Tada įpilkite aliejaus ir gerai minkykite 10 minučių maišytuvu arba 20 minučių rankomis. Leiskite tešlai kilti šiltoje patalpoje mažiausiai 1 valandą arba tol, kol jos tūris padvigubės. Tuo tarpu mes susiduriame su sirupu.

Užvirkite vandenį su cukrumi ir leiskite užvirti 2-3 minutes nuo to momento, kai jis pradeda virti. Išjunkite ugnį, įpilkite vanilės esencijos ir apelsino žievelės, kurią nulupome bulvių skustuko pagalba (bus lengviau išimti iš sirupo).

Kai tešla pakils, išimkite ją iš dubenėlio ir šiek tiek išminkykite, kad viduje susidarytų oras. Tada imame mažo obuolio dydžio rutuliukus ir ištempiame juos į maždaug 70 cm ilgio virvelę, kurią įpiname į 2 ir suformuojame apyrankę, klijuodami galus. Tada sukrėskite tešlą į 8.

Kitas paprastesnis kankinio formavimo būdas yra padaryti maždaug 40-50 cm tešlos virvelę ir suformuoti sraigę, sukant vieną galą į vidurį. Mes taip pat susukame kitą stygos galą, bet pasukdami sraigę priešinga kryptimi, kol pasieksime kitą suformuotą sraigę, kad gautume 8.

Suformuotus kankinius dėkite į skardą, į kurią dedu kepimo popierių ir palieku augti apie 15-20 kalnų. Tada patepkite kiaušiniu ir kepkite ant vidutinės ugnies 20 minučių arba iki auksinės spalvos.

Tada mišiniui leidžiama atvėsti ir ant jų užpilamas šiltas sirupas. Leiskite virti 15 minučių, tada sutepkite medumi ir pabarstykite maltais graikiniais riešutais.


Vaizdo įrašas: 2021 06 16. 삼구 교리가 사라지면 바리사이 율법학자들이 양산된다. 연중 제11주간 수요일. 전삼용 요셉 신부 (Rugpjūtis 2022).