Tradiciniai receptai

Panettone su motinos mielėmis

Panettone su motinos mielėmis


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

„Panettone“ su motininėmis mielėmis yra neabejotinai sėkmingiausias mano produktas su saldžiu raugu, nes, kaip žinote, praėjusiais metais aš paruošiau panettone su alaus mielėmis ir man jis labai patiko, tačiau tai yra daug geriau. Išstudijavęs įvairius receptus, nusprendžiau vadovautis Piergiorgio Giorilli pateiktu receptu, nes jis man atrodė priimtiniausias ir geresnio derlingumo, ir manęs nenuvylė, po 2 dienų sunkaus darbo gavau minkštą, kvapnų panetoną, kuris skonis kaip artisan panettone. galiausiai motinos mielės pradeda duoti man rezultatų net su saldžiais raugo produktais ir aš esu nepaprastai laiminga galėdama pasidalinti savo rezultatu ir savo džiaugsmu su jumis. Panaikinus Pandori ir panettone, šios dienos buvo labai intensyvios, aš baigiu paskutinius darbus namuose, kai kurie mano draugai atvažiuoja aplankyti mano biuro pasikeisti sveikinimų, šiandien aš su visais surengiau kalėdinius pietus savo biure. vaikinai, kurie dirba su mumis, ir baigdamas šiandien turiu nuvežti Elisą į jos pirmąjį vakarėlį, todėl turiu minučių palikti tave prie recepto ir palinkėti saldžios dienos, bučinio ir rytojaus.

Pirmiausia paruoškite aromatinį mišinį, sumaišydami visus ingredientus, tada medų, aromatus ir kt., Dubenį uždenkite ir įdėkite į šaldytuvą, tada pereikite prie gaiviųjų gėrimų gaiviųjų gėrimų, turėsite pagaminti tris iš 3/4 valandos atstumo. 'Tik vienas nuo kito tik tada galite naudoti varškę savo panettone'ui, kurio paruošimas prasidės naktį prieš tai. Žemiau yra mano tvarkaraštis su laikais.

8: aromatinių mišinių paruošimas
8: pirmas gaivinimas
12.30 val.: Antrasis gaivinimas
16: trečiasis gaivinimas
20: pirmoji tešla

Pirma tešla
80 gr motininių mielių atnaujinama 3 kartus
240 gr miltų 0
120 gramų vandens
75 gramai cukraus
75 gr sviesto
55 gr kiaušinių trynių (apie 3)

Į maišytuvo dubenį suberkite susmulkintą košę (anksčiau atvėsintą 3 kartus iš eilės), vandenį ir miltus

Minkykite apie dešimt minučių

Įpilkite cukraus

Kai tešla visiškai absorbuoja cukrų, po truputį įpilkite minkšto sviesto, palaukdami, kol visas kiekis įsigers.

Į dubenį įmuškite kiaušinių trynius ir palaipsniui įmeskite juos į tešlą, tęsdami darbą su kabliu, visada palaukite, kol sugers daugiau kiaušinių trynių.


Minkykite, kol tešla sutvirtės, tai reiškia, kad ji atsisuka nuo maišytuvo sienelių ir dugno, sukdami aplink kabliuką.
Lakmuso testas šiuo atveju vadinamas šydo testu, jis atliekamas traukiant tešlą tarp dviejų pirštų, jei jis sudaro ploną šydą, kuris nesulūžta, tada tešla yra paruošta.

Tešlą suformuokite į rutulį ir sudėkite į riebalais išteptą dubenį.
Uždenkite lipnia plėvele ir padėkite į orkaitę, kad pakiltų per naktį, maždaug 12 valandų, tešla turės išaugti trigubai.

Antroji tešla
Pirmoji tešla
60 gramų miltų 0
2 gr salyklo
70 gramų cukraus
95 gr kiaušinių trynių (apie 5)
95 gr sviesto
120 gr razinų
50 gr cukruoto apelsino
3 gr druskos

Kitą rytą razinas pamirkykite karštame vandenyje ir romą

Pirmoji tešla bus trigubai didesnė

Tada į maišytuvo dubenį suberkite miltus ir salyklą, suberkite pirmąją tešlą ir minkykite apie dešimt minučių.

Kai tešla išbrinks, po truputį įpilkite cukraus

Tada įmuškite kiaušinių trynius į dubenį ir pusę jų įpilkite į tešlą, visada po truputį.

Įpilkite druskos ir aromatinio mišinio, kurį paruošėte prieš dieną, ir pusę suminkštinto sviesto.

Tešlą vėl ištieskite į stygas, tada įpilkite likusių kiaušinių trynių

tada supilkite likusį sviestą.

Tešlą turėsite pririšti prie kabliuko

Išbandykite šydą

Tuo metu, kai tešla bus lygi ir elastinga, sudėkite gerai išspaustas ir džiovintas razinas ir kubeliais supjaustytą cukruotą apelsiną.

Viską gerai išmaišyti su tešla.

Tešlą perkelkite į miltais pabarstytą lentą ir leiskite pakilti 40 minučių. "Tikslas reiškia, kad sumaišius, jis turi pailsėti taip, kad tešlos viduje esantis glitimas" atsipalaiduotų "ir leistų tešlai lengviau dirbti."

Šiuo metu tešlą turite „iškočioti“, tai reiškia, kad tešlą reikia paimti taro ar paprasčiau su miltais supjaustytomis rankomis ir greitai suformuoti rutulį, tada sudėti į panetono formą.

Formą uždenkite lipnia plėvele ir leiskite pakilti orkaitėje įjungus šviesą, kol maždaug 7 valandas ji pasieks colį nuo krašto.

Nuimkite plastikinę plėvelę ir leiskite panettone 30 minučių pailsėti kambario temperatūroje, tuo tarpu įjunkite orkaitę 165 °

Švelniai ištepkite panettone paviršių, jei esate ekspertas, padarykite kryžmą, supjaustytą flaneliu ant paviršiaus, tada kepkite ir kepkite panettone statinėje orkaitėje 50 minučių.

Kai būsite pasiruošę, atlikite dantų krapštuko patikrinimą, kai kurias vilnos adatas įdėkite į panettone pagrindą ir leiskite jam atvėsti.

Kitą dieną po to, kai jūsų panettone su motinos mielėmis bus paruošta ant stalo.

Supjaustykite skiltelėmis ir patiekite


Vaizdo įrašas: Puzzle Fuzzle Walkthrough Part 1 Level 1-100 (Gegužė 2022).