Genojiška duona

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Receptas Genujos focaccia nuo 2015-03-20 [atnaujinta 2016-04-05]

Genų židinys yra tipiška Ligūrijos tarmė, kuri tariama, vadinama fugàssa, ir pasižymi tuo, kad po paskutinio raugo ji yra padengta emulsija, sudaryta iš ypač pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, vandens ir rupios druskos. Tai ne per didelis židinys, traškus išorėje ir minkštas iš vidaus, jį galima valgyti kaip vidurdienio užkandį arba kartu su šaltais gabaliukais ir sūriais. „Calda di panificio“ išties yra šou, kartu su farinata, jie yra dalykai, kuriuos man labiausiai patiko valgyti, kai lankiausi pas dėdę La Spezia ir ši namų versija, turiu pasakyti, kad manęs nenuvylė;) Na, merginos, palieku jums dienos receptą. ir atgal į darbą, nuobodžiausią mano darbo dalį, susijusią su biurokratiniais klausimais, dokumentais ir popieriais: D

Ingredientai 35x25 keptuvei:
300 gramų miltų 0
175 ml vandens
15 gr alaus mielių
20 ml ypač tyro alyvuogių aliejaus
1 arbatinis šaukštelis salyklo ar medaus
7 gr druskos

Emulsijos ingredientai:
75 ml vandens
30 ml aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
rupi druska Paruošimo laikas:

Metodas

Kaip sudaryti geno židinį

didelis

Į didelį dubenį įpilkite vandens, druskos, salyklo ir aliejaus.

Įpilkite pusę miltų ir pradėkite minkyti.

Tada mieles ištirpinkite šiek tiek vandens, paimto iš viso, ir įpilkite į tešlą

Dar kartą minkykite, tada suberkite likusius miltus

Minkykite, kol gausite vienalytį mišinį
Tešlą perkelkite ant konditerijos lentos, suformuokite rutulį, tada uždenkite švariu skudurėliu ir leiskite pailsėti 15 minučių

Suformuokite 1 tipo raukšles (čia yra raukšlių formavimo vadovas)

Tada tešlą dėkite į riebalais išteptą kepimo popieriumi išklotą skardą, uždenkite šluoste ir palikite pakilti 2 valandas

Paskleiskite ją keptuvėje rankomis, spausdami, kol ji apims visą keptuvę. Pirštų galiukais pasidarykite įdubimus, tada leiskite jiems pakilti 30 minučių