Naujausi receptai

Kaip kepti moliūgų sėklas

Kaip kepti moliūgų sėklas



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Moliūgų sėklos, turinčios jums naudingų maistinių medžiagų, mažai kalorijų ir riebalų, yra skaniai traškūs užkandžiai ar salotų priedai. Nuo sėklų išgavimo iki prieskonių parodome, kaip pasiekti tobulai skrudintų sėklų. Žiūrėti daugiau: Mūsų geriausi moliūgų receptai
Žiūrėti daugiau: Moliūgų duonos receptai

Tau gali patikti


Lengviausias būdas skrudinti moliūgų sėklas - ir 6 nuostabūs receptai, kuriuos su jais pasigaminsite

Megztinis oras, lapų vartymas, moliūgų prieskonių latės. Nesunku suprasti, kodėl tiek daug iš mūsų mėgo rudenį - pagaliau tai yra Amerikos mėgstamiausias sezonas, teigia „YouGov“, rinkos tyrimų įmonė.

O rudenį ateina moliūgai, sezono „citatos“ gaminiai, įeinantys į viską-nuo moliūgų prieskonių turinčio maisto ir gėrimų iki atostogų dekoro.

Akivaizdu, kad esame daržovių maistinių savybių gerbėjai, tačiau taip pat mėgstame moliūgų sėklas. Vienos uncijos moliūgų sėklų porcijoje yra penki gramai skaidulų ir penki gramai arba baltymų. Jis taip pat yra puikus cinko, magnio ir vario šaltinis (suteikiantis daugiau nei 20 procentų rekomenduojamos paros normos).

Taigi, jei rasite šių metų moliūgų sėklų likučių ir nežinote, ką su jomis daryti, mes jus aprūpinsime. Išbandykite šiuos paprastus sėklų valymo ir skrudinimo triukus bei keletą receptų, kuriais galėsite mėgautis.

Norite daugiau sveikų receptų? Atsisiųskite „MyPlate“ programą ir gaukite paprastus, skanius patiekalus ir užkandžius, pritaikytus jūsų mitybos tikslams.


Norėdami paruošti keptas moliūgų sėklas, jums reikės tik kelių paprastų ingredientų. Tikslūs išmatavimai pateikti žemiau esančioje receptų kortelėje. Štai apžvalga, ko jums reikės:

Neapdorotos moliūgų sėklos: Gerai nuvalykite, tada nuplaukite ir išdžiovinkite. Taip, tai varginantis darbas, bet manau, kad jis vertas skanaus rezultato! Vis dėlto nenusiminkite, kad jie visiškai išdžius - jie išdžius orkaitėje.

Alyvuogių aliejus: Man patinka gaminti maistą iš šio skanaus aliejaus. Bet jei norite naudoti aliejų su aukštesniu dūmų tašku, vietoj to galite naudoti avokado aliejų (nors jis nebus toks kvapnus). Lydytas sviestas yra dar vienas skanus pasirinkimas.

Košerinė druska: Jei naudojate smulkią druską, tikriausiai turėtumėte sumažinti suvartojamą kiekį, nes kitaip sėklos gali tapti per sūrios.

Prieskoniai: Aš naudoju rūkytą papriką, česnako miltelius ir Kajeno pipirus. Įsitikinkite, kad naudojami prieskoniai yra švieži - pasenęs prieskonis gali lengvai sugadinti patiekalą. Kalbu is patirties!


Michelle Arnold / „EyeEm“ / „Getty Images“

Jums tikrai nereikia lukštenti moliūgų sėklų. Korpusas yra skanus, maistingas ir visiškai saugus valgyti. Tačiau daugelis žmonių mano, kad kieta tekstūra nėra patraukli, o kitiems sunku juos virškinti.

Beveik neįmanoma nulupti žalių moliūgų sėklų, tačiau greitai užvirus 15 minučių, jos turėtų atsilaisvinti. Kai nusausinsite ir atvėsinsite, galite sugnybti sėklas atskirai, kad lengvai pašalintumėte lukštus (įdomus faktas: minkštos, žalios sėklos vadinamos pepitas).

Norėdami lukštenti dideliais kiekiais, sėklas paskleiskite tarp dviejų vaško popieriaus lapų. Atsargiai susukite kočėlą virš viršutinio lakšto arba muškite plaktuku. Būkite pakankamai tvirti, kad nulaužtumėte lukštus, tačiau pakankamai švelnūs, kad sėklos nepažeistos.

Šiame straipsnyje moliūgų sėklas palikome sveikas, o mūsų keptų pepitų receptą galite rasti čia.


Nuplaukite moliūgų sėklas. Pirštais pašalinkite visą minkštimą. Nusausinkite moliūgų sėklas ir išmeskite minkštimą. Paskirstykite ant sausainių lakšto, kad išdžiūtų per naktį.

Įdėkite sviestą arba alyvuogių aliejų į mikrobangų krosnelėje saugų, stačiakampį kepimo indą. Kaitinkite mikrobangų krosnelėje 30 sekundžių. Įpilkite moliūgų sėklų ir supilkite į sluoksnį. Tolygiai paskirstykite sėklas indo apačioje.

Mikrobangų krosnelėje įkaitinkite apie 7–8 minutes arba kol sėklos apskrus šviesiai auksinės spalvos. Kepdami būtinai maišykite kas 2 minutes. (Mikrobangų krosnelės temperatūra skiriasi, todėl stebėkite jas ir dažnai maišykite.)

Baigę pabarstykite druska, česnako milteliais, svogūnų milteliais, pagardinta druska, Kajeno pipirais arba pasirinktais prieskoniais. Mesti į kailį.


Puikiai keptos moliūgų sėklos

  • Autorius: Cookie ir Kate
  • Paruošimo laikas: 15 minučių
  • Virimo laikas: 15 minučių
  • Bendras laikas: 30 minučių
  • Išeiga: 1 ir frac12 puodelių 1 x
  • Kategorija: Užkandis
  • Metodas: kepta
  • Virtuvė: amerikiečių
  • Dieta: be glitimo

Šis įdomus receptas kiekvieną kartą duoda puikių skrudintų moliūgų sėklų. Taip pat rasite patarimų, kaip išvalyti sėklas, taip pat skonio variantų! Iš recepto gaunama maždaug vieno vidutinio dydžio moliūgo ir sėklų (1 ir 12 puodelių).*

Ingridientai

  • 1 ir frac12 puodelių šviežių moliūgų sėklų
  • 2 arbatinius šaukštelius pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus arba lydyto sviesto
  • Pasirenkamas saldiklis: 2 šaukšteliai klevų sirupo arba medaus
  • & frac14 šaukštelio smulkios druskos pagal skonį
  • Neprivalomos kvapiosios medžiagos: pagal skonį šviežiai maltų juodųjų pipirų arba 1 arbatinis šaukštelis moliūgų prieskonių mišinio arba maltų cinamono ar kario miltelių

Instrukcijos

  1. Norėdami išvalyti moliūgų sėklas: Moliūgų sėklas sudėkite į kiaurasamtį. Sėklas užpilkite vandeniu ir apvoliokite, pašalindami visus akivaizdžius moliūgų minkštimo gabalėlius. Nusausinkite vandens perteklių. Sukurkite dvigubą popierinių bakalėjos maišelių sluoksnį (vieną viduje). Įdėkite sėklas švariu, nepūkuotu arbatos rankšluosčiu arba keliais popieriniais rankšluosčiais. Sulenkite maišelį, kad uždarytumėte ir suplakite jį aplink! Šiuo metu jie turėtų būti pakankamai sausi.
  2. Norėdami paskrudinti moliūgų sėklas: Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių pagal Celsijų. Didelę, kraštinę kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, kad būtų lengviau išvalyti.
  3. Nuplautas ir išdžiovintas moliūgų sėklas dėkite ant paruoštos kepimo skardos. Įpilkite aliejaus, saldiklio (jei naudojate) ir druskos. Maišykite, kol visos sėklos bus padengtos, tada tolygiai paskirstykite jas ant kepimo skardos.
  4. Kepkite 12–16 minučių, maišydami kas 5 minutes, kol sėklos kvepės ir taps auksinės spalvos. Pagal skonį pagardinkite juos papildoma druska. Jei norite, pagal skonį pagardinkite juodaisiais pipirais arba įmaišykite moliūgų prieskonių mišinį arba kario miltelius. Mėgautis.
  5. Atvėsusios, likusios moliūgų sėklos gerai laikys maiše kambario temperatūroje iki 2 savaičių.

Pastabos

*Moliūgų sėklų kiekio pastabos: Jei jūsų moliūgas duoda šiek tiek daugiau ar mažiau nei 1 & frac12 puodelių, turėtumėte gerai sekti šiuos ingredientus ir instrukcijas, kaip parašyta. Jei derlius žymiai mažesnis, žinokite, kad jūsų sėklos gali būti baigtos kepti keliomis minutėmis anksčiau, todėl stebėkite jas. Ant kepimo skardos vienu metu galiu sutalpinti ne daugiau kaip 2 puodelius - neperpildykite jų arba jie nebus skanu.

Padarykite jį be pieno/vegano: Moliūgų sėkloms be pieno tiesiog naudokite alyvuogių aliejų, o ne sviestą. Veganų sėkloms naudokite alyvuogių aliejų ir nenaudokite medaus (klevų sirupas yra puiki alternatyva, arba visai praleiskite saldiklio).

Pakeiskite: Šią techniką galite naudoti kepdami kitas žieminių moliūgų sėklas, įskaitant sviesto, gilės, delikato ir spagečių moliūgą. Kadangi šios sėklos paprastai yra mažesnės nei moliūgų sėklos, jos gali kepti greičiau, todėl stebėkite jas.


Ar kada nors išsirinkote ką nors naujo maisto prekių parduotuvėje, kuri buvo per daug įdomi, kad praleistumėte, o grįžę namo pagalvojote: „O kaip dabar ją virti?“.

Praėjusią savaitę negalėjau atsispirti kaušeliui žalių moliūgų sėklų iš artimiausio „foodie mart“ sausų birių dėžių skyriaus. (Tame skyriuje visada sutaupau pinigų.) Tik tada, kai buvau pasiruošęs juos sumaišyti į „Fresh N Fruity“ avižinių dribsnių duonos partiją, supratau, kad pirmiausia reikia paskrudinti sėklas. Na, ir kokioje temperatūroje ir kiek laiko? Turėjau apakti ir tik gerai atspėti. Po 7 minučių orkaitėje SĖKMĖ buvo MANO, VISO MANO! Bwa-Hahaha!

Čia yra viskas
Įkaitinkite orkaitę iki 375ºF. Žaliąsias moliūgų sėklas paskleiskite ant sausainių lakšto. Kepkite 5–7 minutes, kol taps šviesiai auksinės spalvos. Jei sėklos pradeda pūsti kaip spragėsiai, sumažinkite orkaitės temperatūrą 25 laipsniais.

Jų skrudintas skonis nereikalauja jokių prieskonių, net druskos. Negalėjau suvalgyti kelių saujų prieš dėdamas jas į savo duonos tešlą. Maniau, kad jie skanesni už saulėgrąžų sėklas. Ir nesivaržyčiau jų nusipirkti dar kartą, kad galėčiau užkąsti. Išbandykite juos ir pažiūrėkite, ką manote.


5 paprasti būdai kepti moliūgų sėklas

Maisto prekių parduotuvės užkandžių ar sveiko maisto skyriuje galite rasti moliūgų sėklų (arba pepitų), tačiau jei šiais metais drožiate žibintus ar ruošiate šviežius moliūgus, pabandykite kepti savo. Jie yra ne tik skanūs ir naudingi įvairiuose moliūgų sėklų receptuose, bet ir mažuose siuntiniuose yra nepaprastos naudos sveikatai. Juose yra daug baltymų, geležies, cinko ir magnio, taip pat daug ALA, omega-3 riebalų rūgšties.

Štai kaip kepti moliūgų sėklas:
Nuplaukite sėklas ir paskleiskite jas vienu sluoksniu į kepimo indą arba pyrago skardą, kepkite žemoje orkaitėje (250 laipsnių) 15-20 minučių arba kol gerai išdžius. Arba pabandykite juos apkepti alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais.

Moliūgų sėklos puikiai tinka užkandžiams ir yra skaniai mėtomos į salotas arba kaip sriubos užpilas. Tačiau su jais galima nuveikti daug daugiau. Išbandykite šiuos receptus ir pasinaudokite šio traškaus, sveiko ingrediento pranašumais.

RENGIMO LAIKAS: 5 minutės / BENDRAS LAIKAS: 20 minučių
Aptarnauja: 16

2 c žalios moliūgų sėklos
2 šaukštai gryno klevo sirupo
1 & frac12 šaukštelio košerinės druskos
& frac12 šaukštelio paprikos arba Kajeno pipirų

1. ŠILUMA orkaitėje iki 425 laipsnių.
2. TOSS visi ingredientai kartu dubenyje, kol sėklos bus gerai padengtos. Perkelkite sėklas ir bet kokį skystį į kepimo popieriumi išklotą skardą. Patrinkite į vieną sluoksnį. Skrudinkite, kol sėklos bus auksinės rudos ir aromatinės, 10-15 minučių. Leiskite atvėsti. „Pepitas“ laikomas hermetiškame inde kambario temperatūroje iki 5 dienų.

RENGIMO LAIKAS: 20 minučių / BENDRAS LAIKAS: 40 minučių
Aptarnauja: 4

2 šaukštelių alyvuogių aliejaus
2 svogūnai, supjaustyti
1 lg raudonųjų paprikų, kapotų
1 bulvė, nulupta ir supjaustyta kubeliais
1 šaukštas malto česnako
1 šaukštas raudonėlio
4 c sumažinto natrio daržovių sultinio
1 skardinė (15 uncijų) moliūgų
& frac12 šaukštelio druskos
& frac12 šaukštelio juodųjų pipirų
& frac12 c kapotų skrudintų nesūdytų moliūgų sėklų
2 šaukštai balzaminio acto

1. ŠILUMA aliejaus dideliame puode arba olandiškoje orkaitėje ant vidutinės ir stiprios ugnies. Įpilkite svogūnų, paprikos, bulvių, česnako ir raudonėlio. Virkite, retkarčiais pamaišydami, 5 minutes arba kol svogūnas suminkštės. Įpilkite sultinio, moliūgų, druskos ir pipirų. Troškinkite 10 minučių arba kol bulvės bus labai minkštos.
2. PERDAVIMAS sriuba prie virtuvės kombaino su metaliniu peiliuku arba maišytuvu (jei reikia, partijomis). Apdorokite iki vientisos masės.
3. GRĄŽINTI sriuba į puodą. Jei reikia, įpilkite vandens iki norimos konsistencijos. Jei reikia, pašildykite.
4. LADLE į 4 dubenėlius ir ant viršaus užpilkite 2 šaukštus moliūgų sėklų. Švelniai apšlakstykite balzamiko actu.

RENGIMO LAIKAS: 10 minučių / BENDRAS LAIKAS: 55 minutės
Aptarnauja: 18

1 c medaus
⅓ c rapsų arba dygminų aliejus
⅛ šaukštelio druskos
4 c senamadiškos avižos
1 c nesūdytų moliūgų sėklų
& frac12 c pjaustytų migdolų
& frac12 c nesūdytų saulėgrąžų sėklų branduolių
2 šaukštai sezamo sėklų (neprivaloma)
1 c džiovintų saldintų spanguolių
1 c auksinių razinų

1. PUT orkaitės stovas vidurinėje padėtyje, o kitas - žemiau. Įkaitinkite orkaitę iki 300 laipsnių. Lengvai sutepkite aliejumi 2 lakštų keptuves.
2. SUJUNGTI medus, aliejus ir druska mažame puode. Uždėkite ant vidutinės ugnies ir maišykite, kol karšta ir gerai susimaišys, 2 minutes.
3. MIŠINIS avižos, moliūgų sėklos, migdolai, saulėgrąžų sėklos ir sezamo sėklos (jei naudojamos) dideliame dubenyje. Dar kartą išmaišykite medaus mišinį. Maišydami supilkite avižų mišinį. Toliau maišykite, kol avižos bus kruopščiai padengtos.
4. SKLAIDA mišinį ant paruoštos kepimo skardos. Kepkite 15 minučių. Išmaišykite. Pasukite keptuves iš viršaus į apačią ir iš priekio į galą. Toliau kepkite, maišydami kas 5 minutes, iki auksinės rudos spalvos, dar 10–18 minučių. Atidžiai stebėkite, kad nesudegtumėte.
5. VĖSU ir įmaišykite spanguolių ir razinų. Perkelkite į sandarias laikymo talpas.

RENGIMO LAIKAS: 15 minučių / BENDRAS LAIKAS: 25 minutes
Aptarnauja: 8

1 šaukštas alyvuogių aliejaus
1 svogūnas, supjaustytas
1 medinė cukinija, supjaustyta
1 chaotinis moliūgas, nuluptas, be sėklų ir supjaustytas
1 raudona paprika, supjaustyta
1 šaukštelio maltų kmynų
1 & frac12 c virti rudieji ryžiai, atšaldyti
1 c moliūgų sėklos, skrudintos
& frac12 šaukštelio druskos
2 šaukštai kapotų šviežių kalendrų
1 šaukštelio šviežiai tarkuotos laimo žievelės

1. ŠILUMA aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies didelėje nelipnioje keptuvėje. Virkite svogūną, cukiniją, moliūgą, pipirus ir kmynus, maišydami, 5 minutes, kol jie taps traškūs. Įpilkite ryžių ir virkite, dažnai maišydami, 2 minutes, kol lengvai apskrus.
2. Maišyti į moliūgų sėklas ir druską ir virkite 1 minutę. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite kalendros bei laimo žievelę.

RENGIMO LAIKAS: 10 minučių / BENDRAS LAIKAS: 65 minutės
Aptarnauja: 10

2 c valcuotų avižų
⅓ c moliūgų sėklos
⅓ c kapotų pekano riešutų
& frac14 c nesaldintas susmulkintas kokosas
& frac12 c džiovintos vyšnios
2 šaukštai kanapių sėklų
& frac34 šaukštelio cinamono
& frac14 šaukštelio košerinės druskos
⅓ c medus
& frac14 c migdolų sviesto
3 šaukštai ištirpinto kokosų aliejaus
1 šaukštelio vanilės ekstrakto

1. ŠILUMA orkaitėje iki 350 laipsnių. Lengvai sutepkite 8 x 8 colių kepimo skardą augaliniu aliejumi ir išklokite pergamentu.
2. VIETA avižos, moliūgų sėklos, pekano riešutai ir kokosas ant didelės lakštinės keptuvės ir skrudinkite, kol kvepės, maždaug 8 minutes, atsargiai, kad nesudegtų. Palikite įjungtą orkaitę.
3. MIŠINIS vyšnios, kanapių sėklos, cinamonas ir druska dideliame dubenyje. Į dubenį įpilkite skrudintų avižų, riešutų ir sėklų ir sumaišykite.
4. SUJUNGTI medus, migdolų sviestas, ištirpintas kokosų aliejus ir vanilė mažame mikrobangų krosnelėje (čia 8 kartus niekada neturėtumėte naudoti kokosų aliejaus). Mikrobangų krosnelėje 30 sekundžių pašildykite mišinį, tada gerai išmaišykite ir supilkite ant sausų ingredientų. Sumaišykite visus ingredientus, kol jie bus tolygiai padengti drėgnais ingredientais.
5. SKLAIDA mišinį kepimo skardoje ir kepkite 20 minučių arba kol batonėliai bus švelniai auksiniai.
6. Vėsu visiškai keptuvėje, mažiausiai 30 minučių, tada supjaustykite į 10 stačiakampių strypų.


9 skrudintų moliūgų sėklų receptai

Kai kurie iš mūsų visus metus laukia pasiteisinimo, kaip moliūgus iškirpti į įmantrius meno kūrinius. Kiti gali būti geriau priskirti prie nenorinčių pašalinių. Tačiau nesvarbu, į kokią stovyklą pateksite, visuotinai reikia mėgautis vienu dalyku: krūva moliūgų sėklų masės, kuri, tinkamai paruošta, sukuria trapų, aukso rudos spalvos, maloniai sūrų užkandį.

Galite perskaityti mūsų žingsnis po žingsnio paprastų skrudintų moliūgų sėklų receptą, tačiau pagrindinis dalykas, kurį turite žinoti, yra tai, kad jūsų sėklos turi būti kuo sausesnės ir padengtos aliejumi ar kitais riebalais, kad būtų užtikrintas tolygus kepimas. Nors jūs tikrai to nedarote reikia daugiau nei druskos ir pipirų, kad jas užbaigtumėte, moliūgų sėklas galima pakelti nepaprastai plačiu saldžių ir pikantiškų prieskonių asortimentu - pagalvokite tailandietišką čili ir citrinžolę, ispanišką chorizo ​​ir rūkytą papriką arba rudąjį sviestą ir šalaviją. Čia yra devynios unikalios skonio kombinacijos sezonui paįvairinti.


Kaip laikyti keptas moliūgų sėklas

Laimei, šios sėklos yra labai gerai laikomos ir gali būti tinkamai naudojamos visą sezoną. Tačiau prieš sandėliuodami leiskite jiems visiškai atvėsti.

  • Sandėliuoti: jei planuojate juos valgyti per mėnesį, tiesiog laikykite juos hermetiškame inde kambario temperatūroje. Bet kuriuo metu po to laikykite šaldytuve iki 3 mėnesių.
  • Užšaldyti: laikyti sandariame maišelyje ar konteineryje iki 6 mėnesių. Kai būsite pasiruošę naudoti, tiesiog atšildykite šaldytuve per naktį. Tada įdėkite juos į orkaitę maždaug 10 minučių arba kol jie sušils.


Žiūrėti video įrašą: Moliugai Pumpkins Tыква Cucurbita maxima Kushmandaka (Rugpjūtis 2022).