Naujausi receptai

Maisto almanachas: pirmadienis, 2013 m. Spalio 21 d

Maisto almanachas: pirmadienis, 2013 m. Spalio 21 d



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Restorano jubiliejai
NOLA atidarytas šiandien 1992 m. Praėjus dvejiems metams po „Emeril's“ atidarymo-dar gerokai prieš tai, kai jo nacionalinė šlovė įšilo-Emeril Lagasse užmezgė partnerystę su Hicham Khodr (dabar „Camellia Grill“ savininku), norėdama atidaryti madingą, paprastą restoraną. Prancūzų kvartalas. NOLA ilgai valgo savo maistą, įgyvendindama daugybę unikalių idėjų. Iš pradžių garsiausia buvo jo kedro lentų žuvis, kurioje filė buvo kepama malkomis kūrenamoje krosnyje ant ilgio dailylentės, pirktos iš „Home Depot“. Šiltas krevečių remuladas ant makaronų ir „jambalaya“ pica buvo kiti NOLA originalai. Daugelis geriausių Emerilio virėjų ir vadovų pradėjo dirbti NOLA ir pakilo aukštyn. Šią funkciją ji atlieka ir šiandien.

Šiandienos skonis
Tai yra Obuolių diena Anglijoje, ir nematome jokios priežasties, kodėl neturėtume to laikytis ir šioje šalyje. Obuoliai šiuo metu renkami visame Šiaurės pusrutulyje. Ir, kaip visada, karštai valgoma. Obuoliai kilę iš Centrinės Azijos, toje vietoje, kur susitinka Kazachstanas ir Kinija. Jie plačiai paplito, padedami didžiulės žmonių pagalbos, kurie turėjo išmokti naujų įgūdžių, kad galėtų pasinaudoti šiais labai valgomais vaisiais. Jie nustatė, kad obuolio sėklos neišaugs į medžius su tos pačios rūšies obuoliais. Kažkur pakeliui kažkas suprato, kaip ant medžio šaknų įskiepyti medžio stiebus su gerais obuoliais. Tai buvo didelis žingsnis į priekį.

Vis dėlto kai kurios geros obuolių lazdelės iš sėklų, todėl turime tiek daug skirtingų obuolių rūšių. Net apsiribodami veislėmis prekybos centruose, ilgą laiką kiekvieną dieną be dubliavimo galite valgyti kitokios rūšies obuolį.

Tačiau artimiausiu metu su Padėkos diena prisiminkite tai: supjaustykite obuolį ir įdarykite jį į kalakuto ertmę kartu su salierais, svogūnais, rozmarinais ir kitais skonio pagalbininkais. Obuolių skonis puikus su paukštiena.

Gurmanų laikraštis
„Apple“, Ohajas yra kelių žvyrkelių sankryža per tankiai miškingą, besisukantį kraštovaizdį penkiasdešimt dvi mylios į pietus nuo Kolumbo. Ten yra tik vienas namas, didelėje proskynoje. Artimiausias restoranas yra už penkių mylių Laurelville: senamiesčio užkandinė.

Valgomasis žodynas
Šiaurės šnipas, n .--Traškus, aitrus, dažniausiai žalias obuolys, kurį rinkose iš esmės pakeitė „Granny Smith“. Šiaurės šnipų skonis geresnis, tačiau jie yra trapesni tiek auginant, tiek platinant prekybos centrus. Jie yra linkę į kai kurias ligas ir turi ploną odą, kuri lengvai mėlynuoja. Tačiau šiaurės rytų ir vidurio vakarų obuolių auginimo vietose jie vis dar dažnai pastebimi pakelės stenduose. Kai subręsta, odos dalys tampa šviesiai rausvai raudonos. Iš jų gaminama daug obuolių produktų-obuolių padažas, obuolių sviestas ir ypač sidras.

Gudrios vakarienės taisyklė #511
Visada užsisakykite pagamintą obuolių pyragą, jei jį matote desertų meniu. Tai tapo reta.

Senoji virtuvė Sage Sez
Šio triuko išmokau tiesiogiai iš šefo Jacques'o Pepino asmeniškai. Norėdami nulupti obuolį, įkiškite peilį į stiebo įdubą keturiasdešimt penkių laipsnių kampu vertikalės atžvilgiu. Tada pasukite obuolį, kad pašalintumėte kūgio formos obuolio gabalėlį. Darykite tą patį apačioje. Tada perpjaukite obuolį per pusę ir atlikite tą pačią konektomiją su sėklų šerdimis kiekvienoje pusėje. Rezultatas yra visiškai švarus obuolys iš dviejų pusrutulių, paruoštas viskam, ką planuojate daryti.

Muzika, skirta valgyti keptą vištieną
Tai yra gimtadienis Dizzy Gillespie, vienas didžiausių visų laikų džiazo trimitininkų ir unikalų pristatymą turintis žmogus. Jo trimito varpas buvo sulenktas maždaug dvidešimt laipsnių. Ir jo skruostai išsiskyrė. Wayne'o Baquet'o dviejų „Li'l Dizzy“ restoranų meniu yra jo panašumas. (Vienos iš Wayne dukterėčių ar sūnėnų slapyvardis yra „L'il Dizzy“.)

Patarimai puikiems serveriams
Stiklai ir puodeliai-pilni ar tušti-atiduodami prie stalo turi būti laikomi už apatinės pusės. Dauguma klientų, matančių jūsų ranką bet kurioje ratlankio vietoje, iš karto užregistruos, kad liečiate vietas, kuriose bus jų burna.

Perdirbto maisto metraščiai
„General Foods“ dirbantis maisto chemikas Williamas A. Mitchellas sukūrė keletą sėkmingiausių produktų maisto rinkodaros istorijoje. Tangas, pavyzdžiui. Milteliai, kuriuos sumaišėte su vandeniu, kad gautumėte neaiškaus skonio apelsinų sulčių gėrimą, daugeliui žmonių, kurie tai laikė (kaip mes sakome aplink Naująjį Orleaną) „modren“, pakeitė sultis. Kas dabar jį geria? Mitchell patentuotas „Pop Rocks“ saldainių šeštajame dešimtmetyje, tačiau reikėjo palaukti iki aštuntojo dešimtmečio, kad pamatytų, kaip jis sprogsta-tiesiogine to žodžio prasme. „Pop Rocks“ sudėtyje yra suslėgto anglies dioksido burbuliukų ir jie išsipučia, kai saldainiai ištirpsta burnoje. Kitas jo smūgis buvo Šaunus plakimas, ne pieno grietinėlės pakaitalas, parduodamas plastikiniame dubenyje su sandariai uždaromu dangčiu. Be abejonės, konteineriui buvo nupirkta daug „Cool Whip“ konteinerių. Įdomu, ar Mitchell padarė ką nors tikro, ar skanaus. Na, tu negali numušti jo sėkmės-septyniasdešimt patentų. Mitchell gimė šiandien, 1911 m.

Maisto ir gėrimų vardai
Britų aktorė Vivian Marinatai gimė šiandien 1931 m. Kanados ledo ritulio profesionalas Carlas Breweris šiandien pateko į Didįjį ledą 1938 m.

Žodžiai, kuriuos reikia valgyti
„Visi milijonieriai mėgsta keptą obuolį“.Ronaldas Evansas, Devintojo dešimtmečio pradžios britų rašytojas.

Žodžiai gerti
„Aš išgirdau garsą, tarsi skrebėjimas,
Ir įdėti nuostabiai prinokusius obuolius,
Į sidro spaudimo gniaužtą “.Robertas Browningas.


Lažybos ir konkursai

Gaukite naujausią informaciją apie loterijas ir konkursus iš „Food Network“, mūsų seserų svetainių ir mūsų rėmėjų.

Kepta valgomoji sūrio lenta

Kepta valgomoji sūrio lenta 00:57

Sangria Slushie 00:28

Ant grotelių kepta šaldyta lašiša 05:00

Buffalo Chicken Enchiladas 00:45

„S'mores Blossom Cookies“ 00:49

Krevetės ir makaronai „Scampi“ 00:57

Grybų tarybos pristatytas mišrių mėsainių receptų konkursas
Kviečiame visus namų virėjus ir profesionalus! Įveskite maišyto mėsainio receptą nuo birželio 25 d., Kad galėtumėte laimėti. Vienas namų virėjas laimės 10 000 USD, o vienas profesionalas - 10 000 USD. Norėdami gauti išsamią informaciją ir pateikti savo įrašą, apsilankykite „FoodNetwork.com“.

IŠ MŪSŲ SESERŲ

Kelionių kanalas: gaukite dovanų
Nuo birželio 30 d., 08:59 ET, įveskite du kartus per dieną internete, vieną kartą „Travel Channel“ ir dar kartą „ID CrimeFeed“, kad galėtumėte laimėti 10 000 USD grynųjų!

„HGTV“ švenčia namų miestų loterijas
Vienas laimingas laimėtojas laimės 5 000 USD ir graži pasirinktinė freska jūsų miestui! Nuo birželio 9 d., 21 val. ET, nominuokite savo gimtąjį miestą ir įveskite galimybę gauti kišenpinigių! Žiūrėkite „Home Town Takeover“ sekmadieniais 8 | 7c ir transliuokite „Discovery+“.

„Castrol“ pristatytos garažo gelbėjimo loterijos
Nuo gegužės 28 d., 17 val. ET, dalyvaukite ir laimėkite iki 5000 USD reikalingų garažo daiktų, kad jūsų garažas pakiltų į kitą lygį!

„HGTV Smart Home“ dovanos 2021 m
Nuo birželio 11 d., 17 val. ET, du kartus per dieną, vieną kartą per „HGTV“ ir vieną kartą „Discovery“, įveskite galimybę laimėti „HGTV & reg Smart Home 2021“ ir 2021 m. „Mercedes-Benz“ E klasės kabrioletą bei 100 000 USD iš „LendingTree“.

„Travel Channel“ pavasario dovanos
Apgailestaujame, kad ši loterija baigėsi.

„VELUX Skylight“ loterija
Atsiprašome, ši loterija baigėsi.

30 minučių vakarienė 89 nuotraukos

Naudodami šiuos paprastus receptus, valgykite ant stalo per pusvalandį ar mažiau.

„HGTV Smart Home“ dovanos 2020 m
Apgailestaujame, kad ši loterija baigėsi.

„HGTV Dream Home 2020“
Atsiprašome, ši loterija baigėsi.

Suteikite didelę dovaną
Apgailestaujame, kad ši loterija baigėsi.

Labai Brady konkursas
Apgailestaujame, kad pateikimo laikotarpis baigėsi.

„Discovery Friday“ aukso dovanos
Mes atsiprašome! Šios loterijos baigėsi.

„HGTV Ultimate Outdoor Awards“ apdovanojimai
Perri G. - Monongahela, PA

Geriausios kelionių loterijos
Karolis H. - Cary, NC

Namų miestas: Beno dirbtuvių loterija
Didžiojo prizo laimėtojas:
Virdžinija P. - Cedar Hills, UT

Antrosios vietos laimėtojai:
Cindy K. - Pietų parkas, PA
Michaelas B. - Erlangeris, KY
Shelli M. - Leonas, WV
Jeni S. - Sorrento, FL
Sara S. - Whitewater, WI
Rhonda F. - Savana, IL
Janet P. - McMurray, PA
Angela R. - Feniksas, AZ
Christine V. - Malvernas, PA
Džekas M. - Port Šarlotė, FL
Bonnie K. - Misūrio miestas, Teksasas
Rafaelis M. - Prescott, AZ
Kathleen S. - Campbellsville, KY
Ann P. - Canyon City, CA
Tara S. - Middletown, RI
Meghan I. - Weymouth, MA
John G. - Normanas, gerai
Kitty S. - Jupiteris, FL
Alexis C. - Vakarų Miflinas, PA
Kimberly B. - Saratoga Springs, UT

Sherwin-Williams „HGTV Home & reg“ svajoja apie tikrus loterijas
Kristin S. - Delmar, NY
Roxane L. - Konkordas, Kalifornija
Markas H. - Aurora, OH
Patricia S. - Dunlap, IL
David C. - Sturgeon, WI
Donne L. - Sankt Peterburgas, FL
Alanas W. - Dunedinas, FL
Vera H. - Las Vegasas, NV

„Wayfair“ paruošia savo svajonių virtuvės loteriją
Allenas A. - Jupiteris, FL

„Travel Channel Dream“ didysis dienos dovanojimas
Karen D. - Hendersonas, NV

Populiarumo atkrintamųjų loterija!
Elizabeth W. - Lewis centras, OH

„Food Network“ Jungtinių Amerikos Valstijų Flavortown dovanos
Sharon G. - Cave Creek, AZ

Didžiosios HGTV atostogų dovanų loterijos
Susanne C. - Scottsdale, AZ
Joee K. - Papillion, NE
Kraig S. - Sterlingas, IL
Joyce T. - Blue Springs, MO
Elane H. - Sankt Peterburgas, FL
Lynn B. - Naujasis Tripolis, PA
Ronay B. - Bufordas, GA
Carline D. - Orlandas, FL
Sandra S. - San Jacinto, Kalifornija
LaRhonda P. - Redfieldas, AR
Paulius A. - Merrito sala, FL
Serena G. - Chiefland, FL
Selena H. - Filadelfija, PA
Toni J. - Ogdenas, UT
Dorothy W. - Charleviox, MI
Elizabeth S. - Indianapolis, IN
Howardas A. - Rachelė, WV
Robertas D. - McKinney, TX
Polly K. - Vernon Hills, IL
Rebecca R. - Shelby, OH
Peggy C. - Čikaga, IL
Bonnie G. - Perry, OH
Jamesas B. - Kantonas, MI
Ronaldas S. - Campbellsville, KY
Lucille C. - Merlinas, OR
Natallie M. - Laramie, WY
Aaronas M. - Aurora, CO
Andrea S. - Lawrenceville, GA
Lacquishia W. - Sahuarita, AZ
Terence H. - Fort Gratiot, MI

„Wayfair“ svajonių namai atostogų loterijai
Lee P. - Clemmons, NC

Dr Pimple Popper sezono išspaudimai + mano pėdos mane žudo atostogų loterijos
Genevieve L. - Bartovas, FL
Linda P. - Elliston, VA

„Travel Channel“ kelionių loterijos dovana
Sandra M. - Nitro, WV

Maisto tinklo „Super Sweet Giveaway“
Larry K. - Clanton, AL

Fiksatorius iki nuostabių $ 5K loterijų
Brian R. - Auburndale, MA
Robertas W. - Metairie, LA
Patrick H. - Peoria, AZ

Kelionių kanalo „Ghostober“ loterija
Katherine S. - Orient, OH

Maisto tinklo padėkos
Ray E. - Gilbertas, AZ

„Food Network“ Helovino kepimo medžioklės dovanos
Mary F. - Willow Springs, NC
Erica W. - Dublinas, OH
Luzas P. - Whittier, Kalifornija
Rachel K. - Fayetteville, GA
Kim B. - Kristiansburgas, VA
Stanley J. - Orlandas, FL
Dekanas H. - Lesteris, NC

„Brolis prieš brolį tu būk teisėjas“ loterija, kurią remia „Wayfair“
Rūta C. - South Bend, IN

„Dodgeball Thunderdome“ loterija
Piešimas #1 Juliana W. - Kolumbas, OH
2 piešinys Lori R. - Shirley, NY
Piešimas #3 Wayne H. - La Crescent, MN
4 brėžinys Stephenas G. - Arlingtonas, TN
5 piešinys Jessicah J. - Šefildas, AL
6 brėžinys Corey M. - Coconut Creek, FL
Piešimas #7 Stephenas P. - Clinton Township, MI
Brėžinys #8 Eugenijus P. - Arlingtonas, Teksasas
Brėžinys #9 Marcy J. - Smithsburg, MD

Sherwin-Williams HGTV HOME Dream It True loterija
Didžiojo prizo laimėtojas:
Markas K. - Elsmere, DE

Savaitės nugalėtojai:
Lawrence B. - Saugus, Kalifornija
Don P. - Hernando, FL
Patricia A. - Freeland, MI
Yumiko H. - Kingvudas, Teksasas
Jeffas D. - South Fork, PA
Mary K. - Sinsinatis, OH
John S. - Naujasis Port Richey, FL
Candace M. - Youngsville, PA
Jeremy K. - Clay, MI

HGTV didelės paprastos didelių pinigų loterijos
Rachel B. - Crittenden, KY
David C. - Corpus Christi, TX
Terry D. - Saulės slėnis, NV

HGTV Metų dizainerio apdovanojimai
Alanas R. - Jonestaunas, Teksasas

„Travel Channel“ vasaros loterijos
David W. - Clyde, NC

„Discovery Shark Week“ loterija
Jordanas M. - Lortonas, VA

Maisto tinklo „Visų žvaigždžių“ geriausias dalykas, kurį aš kada nors suvalgiau
Yamilet T. - Orlandas, FL
Barbara T. - Smithville Flats, NY
Virginia E. - Džeksonas, MI
Ilona B. - Čikaga, IL
Jamesas M. - Crowley, LA
Peteris S. - Oklandas, Kalifornija
Richardas B. - Los Andželas, Kalifornija
Malinda H. - Hooveris, AL


Kodėl mėtų su ėriena?

Šiandien aš pakeisiu įprastą dalykų tvarką ir pradėsiu nuo Citata dienai nes kai aš su juo susidūriau, tai buvo mano pomėgis, ir tai taip pat parodė rimtą praleidimą iki šiol dienoraščio temose. Jis yra iš amerikiečių rašytojo Charleso Farraro Browne'o (1834-1867) ir eina ….

“Mano žmona yra viena geriausių vynuogių šiame žemyne, nors ji ne visada yra švelni kaip avinėlis su mėtų padažu. ”

Per beveik ketverių metų savaitės dienoraščių dienoraštį aš daug kartų minėjau mėtų ir pateikiau keletą istorinių meniu, kuriuose mėtų padažas pasirodo kaip neišvengiamas ėrienos ar avienos priedas. pats, nei duotas jo receptas.

Kodėl pas mus mėtos su ėriena, obuoliai su kiauliena, spanguolės su kalakutiena ir citrina su žuvimi ir pan? Kaip prasidėjo šių labai specifinių vaisių su labai specifine mėsa tradicijos?

Viduramžiais nebuvo aiškaus skirtumo tarp saldžių ir saldžių patiekalų, nes cukrus buvo labai brangi importuota prabanga, paprastai naudojama labai mažais kiekiais. prieskonis. Žvelgiant iš šiandienos ir daugelio kitų viduramžių patiekalų, atrodė gluminantis ingredientų mišinys - vaisiai, mėsa, žuvis, migdolų pienas, kiaušiniai, prieskoniai, cukrus ir pan. Tačiau pagal to meto standartus ir įsitikinimus bei žemės ūkio sąlygas ingredientų pasirinkimas nebuvo atsitiktinis.

Vyraujanti to meto medicinos doktrina (Humoralinė teorija) įtakojo, kokius maisto produktus reikia maišyti konkrečiam asmeniui, įvykiui, metų laikui ir pan. Žinoma, dienomis prieš šaldymą ir konservavimą vietinis valgymas ir sezoninis valgymas buvo norma. , todėl bet kokias žoleles, vaisius ar daržoves, kurios jūsų ūkyje buvo prinokusios ir paruoštos avienos ar kiaulių žudymo metu, valgydavote su mėsa ir išmokdavote su ja susieti ir tikėtis. Taip pat pagrįsta manyti, kad per daugelį amžių žmogaus skonio receptoriai nesikeitė, kad mūsų viduramžių protėviai mėgavosi ta pačia saldžių - sūrių - rūgščių ir karčių - ir umami ką darome šiandien, ir atitinkamai parengėme jų receptus.


Dirba ir kitos jėgos. Viena ėriukų ir mėtų asociacijos vystymosi teorija rodo, kad tai yra kepsnio ir karčiųjų žolelių, kurias izraelitai valgė išvykimo iš Egipto išvakarėse, palikimas.

Aš neišsamiai ištyriau istorinį ryšį tarp ėrienos ir mėtų – tai dieninis dienoraštis, galų gale, ne kasdienis traktatas, bet įdomu tai, kad kiaulė buvo tokia pat tikėtina, kad anksti buvo siunčiama ant stalo su mėtomis XVIII amžius - savaime, nebūtinai tik tada, kai jis buvo išsiųstas kaip padirbta ėriena, kaip aprašyta šiame gana linksmame recepte Namų tvarkytojų kišeninė knyga (1760).


Kepti užpakalinį kiaulės ketvirtį, ėriukų mada.
Tuo metų laiku, kai naminis ėriukas yra labai brangus, paimkite didelės kiaulės užpakalinį ketvirtį, nuimkite odą ir pakepinkite, ir ji valgys kaip ėriena, su mėtų padažu, su salotomis ar Sevilija Apelsinai.