Naujausi receptai

Raudonųjų pipirų ir lazdyno riešutų sriuba su marinuotais ančiuviais

Raudonųjų pipirų ir lazdyno riešutų sriuba su marinuotais ančiuviais


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Porcijos

2010 m. Kovo mėn

Ingridientai

Recepto paruošimas

Mitybos turinys

Vienoje porcijoje yra: Kalorijos (kcal) 370,99 %Kalorijos iš riebalų 77,8 Riebalai (g) 32,06 Sotieji riebalai (g) 4,20 Cholesterolis (mg) 8,50 Angliavandeniai (g) 16,79 Maistinės skaidulos (g) 4,63 Bendras cukrus (g) 7,53 Net Angliavandeniai (g) 12.16 Baltymai (g) 6.72

Atsiliepimų skyrius

Atsiliepimai

GAUTI ŽURNALĄ

BA logotipasGero apetito

Užsiregistruokite „Bon Appétit“

Naujienlaiškis

Bus naudojamas pagal mūsų vartotojo sutartį ir privatumo politiką

Daugiau iš „Bon Appétit“

receptas Sviesti pomidorai ir cinamono prieskoniai ryžiai2020-08-11T09: 00: 00.000Z

receptasBasko degintas sūrio pyragas2019-01-24T15: 00: 00.000Z

mūsų svetainės geriausias pesto2018-08-21T11: 00: 00.000Z

BA logotipasGero apetito
  • Prenumeratos paslaugos
  • Susisiekite su „Bon Appétit“
  • Perspausdinimas/leidimai
  • Naujienlaiškio prenumerata
  • Prieinamumo pagalba
  • RSS kanalai
  • Svetainės žemėlapis
  • „Condé Nast“ parduotuvė
  • Karjera
  • Žiniasklaidos rinkinys „Bon Appétit“

Maisto inovacijų grupė: „Bon Appétit“ ir „Epicurious“
© 2020 Condé Nast. Visos teisės saugomos.
Naudojimas ir (arba) registracija bet kurioje šios svetainės dalyje reiškia mūsų naudotojo sutarties (atnaujintos 1/1/20) ir privatumo politikos bei slapukų pareiškimo (atnaujinta 1/1/20) sutikimą.
„Bon Appétit“ gali uždirbti dalį pardavimo iš produktų, įsigytų per mūsų svetainę, kaip partnerių partnerystės su mažmenininkais dalis.
Jūsų Kalifornijos privatumo teisės
Šioje svetainėje esančios medžiagos negalima atgaminti, platinti, perduoti, saugoti talpykloje ar kitaip naudoti, išskyrus gavus išankstinį raštišką „Condé Nast“ leidimą.


10 diena: Kalėdinės dovanos, kurios patiks gurmanui - marinuotos alyvuogės su pankoliu ir#038 citrina

Stillunde Oshodi-Fraudeau, gimusi Nigerijoje ir užaugusi White Plains, Niujorke, 2003 m. Atvyko į Prancūziją manydama, kad po metų ji nebeatrodys pasaulio viešbučių pramonėje. Po metų, po 3 skirtingų Paryžiaus adresų ir persikėlimo į pietus, Prancūzija tapo namais. Nuo pat pirmos dienos ji buvo mokyklos dalis. Kaip sakoma, už kiekvieno gero žmogaus. . . visa kita zinai. Dabartinis mokyklos dizainas buvo jos svajonė, linktelėjimas jos studijai Brukline, NY. Pardavusi savo Paryžiuje įsikūrusią įmonę, ji grįžta į rinkodaros ir pardavimų mokyklą.

Kai galvojate apie Viduržemio jūros virtuvę, koks yra pirmasis vaisius, kuris ateina į galvą? Žinoma, alyvuogių. Alyvmedis (Olea europaea), o jo vaisiai, alyvuogės, yra būtini Viduržemio jūros regiono virtuvei. Sunku būtų atskirti abu. Iš jo gaminame aliejų, valgome jo vaisius, iš jo medienos gaminame pjaustymo lentas, medinius šaukštus, dubenis ir daugybę kitų objektų. Alyvuogė tūkstančius metų vaidino pagrindinį vaidmenį Viduržemio jūros gyvenime. Įkiškite jos šaką į balandžių burną ir turėsite krikščionišką taikos simbolį.

Šis alyvmedis gimė 900 metais!

Mums tai patinka dėl daugybės savybių, įskaitant didelį mononesočiųjų riebalų rūgščių kiekį, kuris, kaip teigiama, atlieka svarbų vaidmenį užkertant kelią koronarinei širdies ligai. Jei žmonės giedojo Viduržemio jūros dietą, tai labai susiję su šiuo karčiu vaisiumi. Tikrai kartu! Jūs nenorite valgyti alyvuogių tiesiai nuo medžio. Tai vienas vaisius, kurį geriausia apdoroti prieš vartojimą. Geriau juos išgydyti ir leisti jiems fermentuotis prieš įsiurbiant.

Alyvmedžiai puošia Langedoko-Rusijono, Provanso ir Žydrojo Kranto kraštovaizdį, netgi rengiame alyvuogių šventę Uzès. Norint pagaminti 1 l aliejaus, jums reikia nuo 3 iki 15 kg alyvuogių! Taigi nuo 6,6 iki 33 svarų. 1 alyvuogė gali sverti apie 11 g (0,39 uncijos), o#8211 aš ir#8217 leis jums atlikti matematiką. Laimei, jei turite keletą alyvmedžių ir sugebate surinkti bent 5 kilogramus alyvuogių, daugelis malūnų Pietų Prancūzijoje juos paspaus.

Marché d ’Uzès – alyvuogių pardavėjas

Negalite apsilankyti Prancūzijos turguje Prancūzijos pietuose, nesusidūrę su stendu, nukrautu alyvuogėmis iš įvairių regionų. Luque (mano mėgstamiausias), Picholine, Niçoise, Kalamata yra vieni populiariausių. Jų rasite greta didelių indų su tapenade, anchoiade ir marinuotais česnakais bei marinuotomis alyvuogėmis, kurios viršija išgydytą veislę, suteikdamos šiek tiek šilumos, šiek tiek papildomo skonio ir picos.

Taip pat galite išbandyti savo jėgas juos išgydyti.

Bet jei nesate pasirengęs išbandyti savo jėgas, kad išgydytumėte savo alyvuoges, kodėl gi nepabandžius jas suasmeninti? Mes atnešime asmenybę, jei atsivešite alyvuoges. Įklijuokite juos į stiklainį, užklijuokite etiketę ir apvyniokite lanku, pasiūlykite kaip draugą arba patiekite prancūziško aperityvo metu. Geriausia įsisavinant bet kokį receptą yra tai, kad kitą kartą jį gaminant galėsite jį pritaikyti pagal savo skonį, taigi ko jūs laukiate. . . Tiesiog nepamirškite palaukti mažiausiai 2 dienas, kol atrasite savo kūrinio pavyzdį.

Šparagai su juodosiomis alyvuogėmis ir konservuotu citrininiu vinigretu iš mūsų Prancūzijos turgaus klasės Uzès

Ir būtinai užsiprenumeruokite mūsų naujienlaiškį, kad gautumėte daugiau skanių mūsų virėjų receptų.


1 PAPIRAS SU KIAULIU IR ROZMARIJU

Nuotraukos: Jonathanas Lovekinas stebėtojui

Dėl skrudintų pipirų saldumo jis yra tinkamas išskirtinai pikantiškam įdarui. Per daugelį metų pateikiau keletą šios versijos: naujausias yra labai pagardintos maltos kiaulienos įdaras su rozmarinu, parmezanu ir česnaku. Manau, kad tai kol kas geriausia. (Pirmą kartą pasirodė 2008 metų spalį)

svogūnas 1 didelis
alyvuogių aliejus 2 šaukštai ir šiek tiek daugiau
česnako 2 gvazdikėliai
rozmarinas 3 krūminės šakelės
pomidorai 2 dideli
maltos kiaulienos 350 g
duonos trupiniai 50 g
raudonieji pipirai 6 mažas
Parmezanas tarkuotas

Įkaitinkite orkaitę iki 200C/dujų žymės 6. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną, sudėkite į didelę, negilią keptuvę su aliejumi ant vidutinės ugnies. Leiskite svogūnui suminkštėti be spalvos. Nulupkite ir supjaustykite česnaką, supjaustykite lapus nuo rozmarino šakelių ir suberkite į svogūnus. Kai viskas bus minkšta ir kvepės, supjaustykite pomidorus ir išmaišykite. Virkite, kol pomidorai sugrius į padažą. Pagardinkite druska ir pipirais, tada įmaišykite maltą kiaulieną ir džiūvėsėlius. Nukelkite nuo ugnies.

Paprikas perpjaukite išilgai per pusę, tada 6-8 minutes nuleiskite į verdančio vandens keptuvę, kol šiek tiek suminkštės. Pašalinkite juos nusausinančiu šaukštu ir sudėkite odele žemyn į kepimo indą. Kiaulienos mišinį padalykite tarp paprikų, tada sudrėkinkite trupučiu alyvuogių aliejaus. Ant pipirų paskleiskite tarkuotą parmezaną ir kepkite maždaug 35 minutes, kol suminkštės.


ŽIŪRĖKITE RECEPTŲ FOTO FACEBOOK'E/VIRTUVĖS BUZZZ INSTAGRAM/VIRTUVĖS BUZZZ TWITTER/VIRTUVĖS BUZZZ! Šiuos skanius sausainius smagu gaminti. Geriausia yra tai, kad jie yra veganai! Paruošimo laikas: 20.

APIE CHEF NANCY

Nancy DeLucia Real yra meno istorikė ir virėja. Ji vedė kulinarijos kursus Italijos kultūros institute ir yra Pietų Kalifornijos kulinarijos istorikų narė. Nancy gastronomijos mokymai vyko Italijos širdyje, globojami jos močiutės. Ji mokė tarptautinės virtuvės „Williams Sonoma“ ir „Sur la Table Stores“. Nansi meno istorija ir kulinarijos kursai vyksta įvairiose institucijose. Ji taip pat veda privačias maisto gaminimo pamokas.

Raudonųjų pipirų ir lazdyno riešutų sriuba su marinuotais ančiuviais - receptai

Mano mamos receptas reikalauja šiek tiek apgauti, nes pupelių varškės maišelius tiesiog perkame paruoštus. Jis tiekiamas skardinėje. (sėkmės bandant jį rasti Orange County. Išbandykite kinų kvartalą ar turtingus Naujojo Džersio miestelius, tokius kaip Basking Ridge. Arba paskambinkite mano mamai ir ji atsiųs paštu iš Sietlo). Žemiau esantys ingredientai skirti vienai partijai (4-5 vidutiniškai alkani):

2 puodeliai saldžių ryžių arba suši ryžių (vietinėse rytietiškose parduotuvėse tai turėtų būti.)
Ryžių vyno actas
Baltasis cukrus.
1 didelė morka
1 vidutinio agurko
marinuotos imbiero sultys (galima įsigyti „Adams“)
Sojų padažas
Neprivaloma: kubeliais pjaustytos svogūninės rūkytos lašišos arba skumbrės plonos trumpos juostelės iš keptos kepsnio iš teriyaki arba vištienos krūtinėlės marinuotų imbiero sūdytų jūros dumblių (nori) sezamo sėklų, supjaustytų daikonu (japoniška ropė).

Supjaustykite morkas ir agurkus plonomis trumpomis juostelėmis ir marinuokite sojos padažo (sumažintas natrio kiekis) ir ryžių vyno acto mišinyje. Virkite ryžius, kaip įprasta, bet virimo metu ir po jo įpilkite šiek tiek cukraus ir keletą purslų ryžių vyno acto. Į ryžius įpilkite šiek tiek marinuotų imbiero sulčių. Atvėsę ryžiai turėtų būti lipnūs ir šiek tiek saldūs. Įdėkite maišelius (atsargiai) ryžiais, marinuotomis daržovėmis ir bet kokiais neprivalomais ingredientais subtiliu, bet elegantišku kiekiu.

1 lb vištienos kepenėlės, supjaustytos ir supjaustytos
2 dideli svogūnai, supjaustyti
2 krūvos šaukštų. vištienos riebalai arba aliejus
2-3 kietai virti kiaušiniai
druskos ir pipirų pagal skonį
majonezas (tiesiog tinka) (vištienos riebalai yra autentiškesni, bet mažiau sveiki)

Riebaluose pakepinkite svogūnus. Kai svogūnai pradeda ruduoti, suberkite kepenėles ir pakepinkite, kol iškeps. Šiek tiek atvėsinkite. Kepenėles, svogūnus ir kiaušinius susmulkinkite arba susmulkinkite (kepenų/svogūnų mišiniui galite naudoti virtuvinį kombainą, tačiau būkite atsargūs, kad neperdirbtumėte. Tekstūra turėtų būti šiek tiek stambesnė. Kiaušinius susmulkinkite rankomis. Aš naudoju konditerinį trintuvą. ). Sudrėkinkite šiek tiek majonezo. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį.

Susmulkinkite sūrius. Supilkite pusę sūrio į 9x13 skardą. Suberkite pipirus, tada ant viršaus uždėkite likusį sūrį ir sutrinkite. Įmuškite kiaušinius, tada supilkite ant sūrio mišinio. Kepkite 350 laipsnių temperatūroje 40 minučių.

Tikrai nereikia nulupti moliūgų. Blyškiai auksinė oda yra graži spalvos kontrastas intensyviam oranžiniam minkštimui, ir tai yra labai skanus būdas pridėti skaidulų, išlaikant švelnių gabalėlių formą.

1 vidutinio dydžio moliūgas (apie 2 svarus)
1/4 puodelio vandens
1/3 puodelio vaisių acto, geriausia aviečių
Po 1 arbatinį šaukštelį, druskos ir cukraus
1/4 šaukštelio kvapiųjų pipirų
1 maža skiltelė česnako, suspausta
1/3 puodelio mėtų lapelių, plonai supjaustytų
Purškiamas alyvuogių aliejus

3 didelės cukinijos
druskos
3 skiltelės česnako, maltos
1 šaukštelio imbiero, malto
2 šaukštai sviesto

2 puodeliai susmulkintų cukinijų
1 arbatinis šaukštelis druskos
1/2 puodelio majonezo
1/2 puodelio paprasto jogurto
1/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
1/4 puodelio kapotų žaliųjų pipirų
1 skiltelė česnako, susmulkinta
1 arbatinis šaukštelis Vorčesterio padažo
1/4 šaukštelio aitriųjų pipirų padažo

2 svarai sriubos kaulų ar uodegos
2 stiebai salierai (su lapais), supjaustyti
3 bulvės, nuluptos ir supjaustytos kubeliais
2 dideli svogūnai, supjaustyti
1/2 galvos kopūstų, susmulkintų
1/2 citrinos sulčių
2 šaukštai cukraus
1 8 uncijos gali troškinti pomidorai
druskos ir pipirų pagal skonį
1/2 svaro Kielbasa, supjaustyta

8 puodeliai vandens
1 1/2 puodelio pjaustyto svogūno
2 supjaustyti saliero stiebai
1/2 raudonųjų pipirų, kapotų
3 skiltelės česnako, maltos
1 šaukštelis kiekvienas bazilikas, mairūnas, čiobreliai, raudonėlis
1-2 kapotų pomidorų (arba konservuotų. Aš naudojau šaldytus vyšninius pomidorus)
1 lauro lapas susietas su salierų viršūnėmis ir petražolių šakelėmis
1 kumpio kaulas
1 1/2 puodelio supjaustytos morkos
1 puodelis džiovintų lęšių
druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį
1 puodelis orzo

1 puodelis rudųjų lęšių
2 vidutiniai svogūnai, supjaustyti kubeliais
2 šaukštai aliejaus (ne alyvuogių)
2 kietai virti kiaušiniai, smulkiai supjaustyti
1/2 puodelio kapotų graikinių riešutų
3 šaukštai kapotų šviežių kalendrų arba petražolių
druskos ir šviežiai maltų pipirų, pagal skonį

2 vidutinės cukinijos, supjaustytos
2 vidutiniai pomidorai, supjaustyti
1 mažas prinokęs avokadas, supjaustytas
1 puodelis šviežių arba šaldytų kukurūzų, atšildytas
1/2 puodelio smulkiai pjaustytų žalių svogūnų
1/2 puodelio picante padažo
2 šaukštai maltų šviežių petražolių
2 šaukštai citrinos sulčių
1 šaukštas augalinio aliejaus
3/4 šaukštelio česnako druskos
1/4 šaukštelio maltų kmynų

Dubenyje sumaišykite pirmuosius penkis ingredientus. Nedideliame dubenyje gerai sumaišykite likusius ingredientus. Supilkite cukinijų mišinį ir išmeskite, kad apsemtų. Uždenkite ir šaldykite mažiausiai 4 valandas. YIELD: 8-10 porcijų.

1/4 c. plius 2 šaukštai. alyvuogių arba augalinio aliejaus
1/4 c. plius 2 šaukštai. šviežiai spaustos citrinos sultys arba sidro actas
2 didelės česnako skiltelės, susmulkintos
1 1/2 šaukštelio. Dižono stiliaus garstyčios
1 šaukštelis tarkuotos citrinos žievelės
1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų
1 šaukštelis aitriųjų pipirų padažas
1 šaukštelis druskos arba pagal skonį

4 c. juodų akių žirniai, virti ir nusausinti
2 svogūnai, įskaitant žalias dalis, supjaustyti
1 maža žalioji paprika, sėjama ir supjaustyta kubeliais
1 didelis pomidoras, sėjamas ir supjaustytas kubeliais
1 šonkaulių salieras, supjaustytas
4 dideli baziliko lapeliai, kapoti arba 2 šaukšteliai.
džiovintų bazilikų ar čiobrelių
6 c. suplėšytos salotų žalumynai

4 vidutinio dydžio cukinijos
1 arbatinis šaukštelis nesmulkintų garstyčių sėklų
1 arbatinis šaukštelis nesmulkintų kmynų sėklų
2-3 šaukštai žemės riešutų aliejaus
1 mažas svogūnas, supjaustytas kubeliais
druskos pagal skonį
maltos aitriosios paprikos pagal skonį (neprivaloma)
2 šaukštai laimo sulčių
2 šaukštai skrudintų anakardžių riešutų, kapotų

1 1/2 puodelio susmulkinto aštraus čederio sūrio
4 šaukštai grietinėlės sūrio
1 arbatinis šaukštelis Vorčesterio padažo
1 arbatinis šaukštelis kario miltelių
žiupsnelio Kajeno pipirų (arba daugiau pagal skonį)
1 pakuotė (12) dešrainių suktinukų
lydytas sviestas

8 puodeliai paprasto vištienos sultinio
1 1/4 puodelio matzo valgio
5 dideli kiaušiniai
1 3/4 šaukštai druskos
1 šaukštas rusiškos degtinės
2 šaukštai klubinės sodos
1 šaukštas vištienos sultinio
4 šaukštai augalinio aliejaus

2 sviestiniai moliūgai, maždaug po 1 svarą, nulupti, išsėti ir supjaustyti į 1 & quot
2 morkos, nuluptos ir supjaustytos 1/2 colių gabalėliais
1 vidutinio svogūno, nulupto ir smulkiai supjaustyto
3 puodeliai vištienos sultinio, naminio ar mažai natrio konservuotų
2 šaukšteliai medus
1/8 šaukštelio. kiekvienas mace, maltas imbieras, cinamonas ir kvapieji pipirai
1/4 šaukštelio. druskos
1/4 šaukštelio. pipirų
4 spyruoklės smulkiai supjaustytos plokščių lapų petražolės

1 puodelis paprasto jogurto
1 puodelis fetos sūrio - sutrupintas
Lapai iš 2 šakelių šviežio rozmarino -stambiai supjaustyti

4 md cukinijos, perpus išilgai
3 šaukštai. Sviestas
3/4 c Smulkiai supjaustyto svogūno
3 cl Trinto česnako
3 mušti kiaušiniai
1/2 c trupinto fetos sūrio
Paprikos viršuje
3/4 c tarkuoto šveicariško sūrio
2 šaukštai. Šviežiai supjaustytos petražolės
1 valgomasis šaukštas. Švieži, smulkinti krapai
1 1/2 šaukštai. Miltai
Druska ir pipirai pagal skonį

Išgriebkite cukinijos vidų, kad liktų 1/2 colio ratlankis. Vidinius gabalėlius smulkiai supjaustykite ir pakepinkite svieste su svogūnais, česnaku, druska ir pipirais, kol svogūnai suminkštės. Sumaišykite su miltais, sūriais, žolelėmis ir plaktais kiaušiniais. Teisingai druska ir pipirai. Užpildykite cukinijų ertmes ir viršų apibarstykite paprika. Kepkite 375 ° 30 min. arba kol įdaras sustings.

2 md cukinijos, supjaustytos 1/2 "
2 šaukštai. Žemas kal. Majonezas
2 šaukštai. Malti žalieji svogūnai
1 valgomasis šaukštas. Dižono garstyčios
1 valgomasis šaukštas. Oleo Lyded
1/4 šaukštelio. Džiovinti čiobreliai
3/4 c Minkšti džiūvėsėliai
1/2 šaukštelio. Paprika
1/4 šaukštelio. Džiovintas mairūnas

3 šaukštai. sviesto
1/2 puodelio pjaustyto svogūno
3 puodeliai minkštos duonos kubelių
3 šaukštai. rudas cukrus
1 šaukštelis druskos
1/4 šaukštelio. maltos gvazdikėliai
1/4 šaukštelio. cinamono
3-4 pomidorai, supjaustyti

Lašišos filė, oda
1 lazdelė sviesto
1 vidutinis svogūnas supjaustytas
1-3 šaukštai. šviežių maltų pipirų
1 valgomasis šaukštas. citrinos sulčių

Nuplaukite filė. lengvai juos pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Keptuvėje sumaišykite sviestą, svogūną ir pipirus. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol svogūnai taps skaidrūs. Įmaišykite citrinos sultis. Įdėkite filė oda žemyn ant karštų grotelių. Kai žuvis tampa nepermatoma (5 min., Priklausomai nuo kepsninės kaitros), metaline mentele apverskite žuvį, išjunkite groteles, nubraukite odą ir riebalus. Apverskite žuvį atgal ir sudeginkite riebalus. Tai svarbu, nes riebalai (rusvai pilkos spalvos daiktai) turi intensyvų žuvies skonį ir juose yra toksinų! Mums tai buvo svarbu, nes šią žuvį sugavome Mičigano ežere, kur buvo ir tikriausiai tebėra didelis žuvų PCB kiekis. Įdėkite žuvį į lėkštę ir uždenkite sviesto padažu.

Išvirkite makaronus al dente. Tuo tarpu alyvuogių aliejuje lengvai pakepinkite česnaką ir bottarga (tuno ikrai). Sumaišykite su virtais makaronais ir įpilkite šviežiai tarkuoto parmezano.

Variantas: vietoj bottarga naudokite susmulkintus ančiuvius.

1 1/4 puodelio krekerių trupinių
1/4 puodelio lydyto sviesto
1 lb tarkuotų cukinijų (apie 2 1/2 puodelių)
3/4 puodelio susmulkinto aštraus Čederio sūrio
1 kiaušinis, lengvai sumuštas
2 šaukšteliai smulkiai supjaustyto svogūno

1/4 c. plius 1 valgomasis šaukštas. miltų, padalintų
1/2 šaukštelio. druskos
1/4 šaukštelio. pipirų
2 1/2 svaro vištienos gabalėlių
2 šaukštai. sviestas arba margarinas, padalintas
1 c. stambiai supjaustytą obuolį
1/2 c. kapotų svogūnų
1 c. plius 2 šaukštai. pasaldintas dribsniai
kokoso, padalintas
1 česnako skiltelė, susmulkinta
2 šaukšteliai kario milteliai
1 1/2 c. vištienos sultinys

2 vidutinio dydžio baklažanai (apie 8 colių ilgio)
2 maži arba 1 didelis svogūnas, supjaustytas
1 skiltelė česnako, susmulkinta
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
1 didelis prinokęs pomidoras (arba 3 konservuoti slyvų pomidorai), supjaustytas
3/4 svaro liesos kapotos ėrienos
druskos ir šviežiai maltų pipirų, pagal skonį
1/4 šaukštelio cinamono
3 šaukštai bulgur kviečių arba kviečių gemalų
1/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio

2 didelės šveitimo filė (apie 1,5–2 svarus)
1 skardinė kondensuotos grybų sriubos (Campbell's)
1 puodelis grietinės (sumažintas riebalų kiekis gerai)
1 nedidelis indelis raudonų jūrų žuvų ikrų (1,5–2 uncijos)
1 šaukštas sauso vermuto arba chereso

4 svarai vištienos gabaliukų (pašalinus riebalus ir odą)
3 šaukštai aliejaus
2 dideli svogūnai, supjaustyti
2 dideli pomidorai, supjaustyti (arba naudoti konservuotą ekvivalentą)
3 skiltelės česnako, supjaustytos
druskos ir pipirų pagal skonį
1 šaukštelio maltos kalendros
1 arbatinis šaukštelis čili miltelių
1 1/2 puodelio kukurūzų niblets

6 uncijos (1/2 puodelio) džiovintų abrikosų
1/2 C razinų (marinuoti mažiausiai 30 min. 1 C sauso baltojo vyno)
Alyva
5-6 svarai. pašalintos vištienos dalys, oda ir riebalai
1 C kubeliais pjaustytų askaloninių česnakų (arba svogūnų)
1 maža raudonoji paprika, julienne
2 skiltelės česnako, susmulkintos
1 T tarkuotos citrinos žievelės
1/2 šaukštelio. kalendra
vištienos sultinys (1-3 puodeliai)
1 T susmulkintų žaliųjų pipirų
Kukurūzų krakmolas (pasirinktinai)
Garnyras: smulkinti migdolai, šviežia kalendra, smulkintas nesaldintas kokosas

2 T daržovės. Alyva
5 C smulkintų svogūnų
4 pd viršutinis apvalus kepsnys, supjaustytas 3/4 kubeliais
4 pd žemės griebtuvas
2 T malto česnako
1/2 C čili miltelių - naudoju mažiau
3 T maltų kmynų 1 T raudonėlio 2 lauro lapų
3 T maltų šviežių jalapeno pipirų
2 šaukšteliai maltų kalendrų sėklų
16 mažų pomidorų, nuluptų ir supjaustytų (apie 3-4 svarus) - arba naudokite 2 C pomidorų tyrę
1–6 uncijos skardinės pomidorų pastos
druskos pagal skonį, jei norite, šviežiai maltų pipirų pagal skonį
2- 2 1/2 pd skardinės pupelių nusausintos

2 šaukštai. aliejus (kukurūzai arba žemės riešutai)
1/2 puodelio smulkintų svogūnų
1 šaukštelis. kapotų česnakų
1 šaukštelis. kapoto imbiero
1 šaukštelis. maltų kmynų
1 šaukštelis. maltos kalendros
1/2 šaukštelio. maltos ciberžolės
1 šaukštelis. druskos
1 šaukštelis. garam masala
1 šaukštelis. maltas karštas čili
2 puodeliai vandens (bent jau)
2 lauro lapai
3 lb vištiena, riebalai pašalinti, supjaustyti
1 lb bulvių, nuluptų ir supjaustytų gabalėliais
1 puodelis prinokusių pomidorų
1 valgomasis šaukštas. citrinos sulčių

Troškinkite svogūnus, česnakus ir imbierą, kol svogūnai pradės ruduoti. Įpilkite kmynų, kalendros, druskos, garam masala, tumeric ir čili ir virkite dar minutę. Įpilkite vandens ir lauro lapų. Užvirkite ir sudėkite vištieną bei bulves. Sumažinkite ugnį ir virkite 20 minučių. Įsitikinkite, kad vanduo tik padengia ingredientus. Suberkite pomidorus ir troškinkite dar 15-20 min. kol vištiena ir bulvės bus paruoštos, o padažas sumažės ir šiek tiek sutirštės. Įpilkite citrinos sulčių. Paragaukite padažo ir, jei reikia, įberkite dar druskos. 6 porcijos po 335 kalorijas

2 šaukštai. daržovių aliejus
1 didelis svogūnas, supjaustytas
2 skiltelės česnako, maltos
1 1/2 svaro. apvalus, supjaustytas 1 1/2 colio kubeliais
1 1/2 puodelio apelsinų sulčių
1/2 šaukštelio. druskos
1 skardinė (1 svaro) pomidorų, nusausinta ir supjaustyta
1 raudonasis pipiras, sėjamas ir supjaustytas
1/3 puodelio įdarytų alyvuogių, supjaustytų puselėmis
3/4 puodelio razinų
1/4 šaukštelio. maltos gvazdikėliai
2 apelsinai, nulupti ir supjaustyti
kalendra (garnyras)

3/4 svaro džiovintų menkių
Miltai gilinimui
4 T. sviestas
2 T. alyvuogių aliejaus
1 skiltelė česnako, susmulkinta
3 T. maltos šviežios petražolės
druskos ir pipirų pagal skonį
1 citrina sultims

5 supjaustytos morkos
2 nuluptos ir kubeliais supjaustytos baltos bulvės
2 nuluptos ir kubeliais supjaustytos didelės saldžiosios bulvės
1 kubeliais pjaustyto svogūno
1/2 svaro slyvų be kauliukų
pusės citrinos sultys
1 šaukštelis druskos
1/2 puodelio rudojo cukraus
(neprivaloma: 2 1/2 svar. jautienos sriuba)

Sudėkite visus ingredientus į sunkų puodą. Įpilkite vandens, kad padengtumėte. Užvirkite ir troškinkite neuždengtą mažiausiai valandą, retkarčiais pamaišydami, kol skystis sumažės iki padažo.

1 kg kiaušinių makaronų
1/2 puodelio sviesto arba oleo
1 puodelis cukraus
16 uncijų varškės
16 uncijų Grietinė
22 uncijos galima sutrinti ananasus su natūraliomis sultimis
6 kiaušiniai - gerai sumušti

Virkite makaronus ir įpilkite karšto į sviestą. Išmaišykite ir įpilkite cukraus, varškės, grietinės ir skardinės ananasų su sultimis. Paskutinį kartą įmuškite išplaktus kiaušinius. Šaldykite per naktį. Kitą dieną pridėti prie viršaus:

2 puodeliai susmulkintų kukurūzų dribsnių
1/4 puodelio cukraus
1 arbatinis šaukštelis cinamono
žiupsnelis muskato riešuto

3 šaukštai. daržovių aliejus
6 didelės bulvės, nuluptos ir supjaustytos
1 didelis svogūnas, nuluptas ir supjaustytas
2 dideli kiaušiniai
druskos ir pipirų (didelis kiekis)
matzo miltų arba miltų

1 vidutinis raudonas kopūstas, susmulkintas
1 valgomasis šaukštas. Alyva
1 1/2 c karšto vandens
1/2 c acto (vyno ar sidro)
1 1/2 šaukštelio. druskos
1/8 šaukštelio. pipirų
4 šaukštai. cukraus
1 obuolys, supjaustytas

Įkaitinkite aliejų. Įmaišykite kopūstus ir virkite, kol suminkštės. Sumaišykite karštą vandenį, actą, cukrų, druską ir pipirus ir viską iš karto įpilkite į kopūstus. Verdame 1-3 valandas, uždengę. Įpusėjus kepimo laikui, įpilkite susmulkintų obuolių. Pastebėjau, kad paprasčiausias būdas susmulkinti kopūstus yra juos ketvirčiuoti, išpjauti šerdį, tada supjaustyti kopūstus dideliu virėjo peiliu.

3 1/2 C nesijotų miltų
2 šaukštai. cukraus
1 šaukštelis druskos
2 skiltelės česnako
2 šalavijų lapai
1/2 šaukštelio. rozmarinas
2 šaukštai. alyvuogių aliejus
2-3 šaukštai. petražolės
1/4 C alyvuogių aliejaus
2 pkg. aktyvios sausosios mielės
1 C šilto vandens
1 kiaušinio kambario temperatūra

2 puodeliai kapotų nuluptų kriaušių
1 puodelis susmulkintų cukinijų
1 puodelis cukraus
1 puodelis supakuoto rudojo cukraus
3 kiaušiniai, sumušti
1 puodelis augalinio aliejaus
1 šaukštas vanilės ekstrakto
2 puodeliai universalių miltų
1 puodelis ruginių arba pilno grūdo miltų
2 arbatiniai šaukšteliai moliūgų pyrago prieskonių
1 šaukštelio kepimo miltelių
1/2 šaukštelio druskos
1/2 puodelio pjaustytų pekano riešutų

4 litrai supjaustytų agurkų
2 med svogūnai, supjaustyti
1/2 puodelio druskos (košerio)
3 puodeliai cukraus
5 puodeliai sidro acto
1 šaukštelis ciberžolė
Maždaug 15 sveikų gvazdikėlių
2 šaukštai garstyčių sėklų
1 šaukštelis salierų sėklų

1 puodelis salotų aliejaus
3 kiaušiniai
1 arbatinis šaukštelis druskos
1/4 šaukštelio kepimo miltelių
2 uncijos kepamas šokoladas, ištirpęs
2 puodeliai cukinijos, nuluptos ir sutarkuotos
1 puodelis smulkintų riešutų, neprivaloma
2 puodeliai cukraus
3 puodeliai miltų
1 arbatinis šaukštelis cinamono
1 arbatinis šaukštelis vanilės
1/2 puodelio šokolado drožlių

1/2 didelės galvos arba 1 maža kopūsto galva, susmulkinta
1 med. svogūnas, supjaustytas kubeliais
1 žalios ir (arba) raudonos paprikos, susmulkintos
2 morkos, susmulkintos
1/2 puodelio salotų aliejaus
1/2 puodelio obuolių sidro acto
1/4 puodelio cukraus
1/2 šaukštelio. salierų sėklos
druskos ir pipirų pagal skonį

2 šaukštai. Alyvuogių aliejus
2 susmulkintos česnako skiltelės
1 šaukštelis. Tarkuotas šviežias imbieras
1 šaukštelis. Malti kmynai
1 šaukštelis. Malto cinamono
1/2 šaukštelio. Žemės navikas
2 nedideli svogūnai ketvirčiais
3 md stambiai supjaustytos morkos
4 kūdikių ropės ketvirčiais
1/2 svaro. Saldžiosios bulvės, nuluptos, supjaustytos kubeliais
1 1/2 c supjaustytų grybų
2 1/2 c Skrudinti grikiai
1 c Pomidorų sultys
1 c Vanduo
1 1/2 c Virti avinžirniai
1/2 c Razinos be sėklų
2 smulkiai supjaustytos cukinijos
2 šaukštai. Supjaustytos šviežios petražolės
Druska
Šviežiai malti juodieji pipirai
3 c Vanduo
2 šaukštai. Alyvuogių aliejus
1/2 c Anakardžių riešutai, skrudinti

Vieno pyrago lukštas (naudokite bet kokį paruoštą arba savo pyrago pyragą):
1/2 puodelio cukraus
32 uncijos varškės
16 uncijų Grietinė
3 kiaušiniai
1/2 t cinamono
1/2 t druskos
1/2 c razinų

Supilkite cukrų ir kiaušinius, įpilkite cinamono ir druskos. Įmaišykite varškę ir razinas. Supilkite į pyrago lukštą, ant viršaus sutarkuokite muskato riešutą. Kepkite 350 laipsnių temperatūroje 50 minučių arba tol, kol įdėtas peilis bus švarus. Taip pat galima kepti 8x8 kvadratinėje keptuvėje arba dvigubą receptą ir kepti 9x13 keptuvėje.

Kepiniai:
1 puodelis sviesto (kambario temperatūros)
18 oz. grietinėlės sūrio pakuotė (kambario temperatūra)
2 puodeliai miltų
1/2 šaukštelio. druskos (jei sviestas nesūdytas)

Sumaišykite sviestą ir grietinėlės sūrį. Įpilkite druskos ir miltų ir supilkite į tešlą. Suvyniokite į sarano plėvelę ir padėkite į šaldytuvą nakčiai (arba bent kelioms valandoms). Padalinkite per pusę. Pusę iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Tradiciškai jie supjaustomi į maždaug 2 colių pločio trikampius, įdaras dedamas ant plataus krašto ir susukamas į tašką. Tačiau šie įdarai kepdami linkę išlįsti iš šonų ir padaro netvarką ant kepimo skardos. Manau, kad jie veikia geriau, jei supjaustysite tešlą į 3 colių apskritimus (naudokite stiklinę), įdėkite įdarą į vidurį ir perkelkite pusę. Užsandarinkite kraštus šakės dantimis. Pabarstykite cinamono-cukraus mišiniu ir kepkite ant riebalais išteptos skardos 12-15 minučių 375 ° orkaitėje. Pakartokite su kita tešlos puse.

1 uncija lazdyno riešutų
1/2 puodelio pyrago miltų
2/3 puodelio konditerijos cukraus
1/2 šaukštelio, malto kardamono ir cinamono
Žiupsnelis druskos
3 kiaušiniai, atskirti
1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto

Paruoškite karamelę rudame cukruje sunkiame puode. Sumaišykite mediniu šaukštu. Jis turėtų būti rudas, bet ne tamsiai rudas. Kol karšta, supilkite į didelę formą arba atskirus puodelius. Kruopščiai sukdami padenkite indo (-ų) dugną ir šonus karamele.

10 kiaušinių
vienas litras pieno
vienas puodelis cukraus
vanilės

Kiaušinius plakite rankiniu būdu (kad geltona sumaišytų su balta). Įpilkite pieno, cukraus. ir vanilės. Sumaišykite ir supilkite į karamelizuotą indą (-us). Virkite ant vandens ant viryklės arba (taip pat virš vandens) 300 ° orkaitėje, kol nesvyruos. Atvėsinkite kambario temperatūroje, o paskui šaldytuve. Tada apverskite jį ant tinkamos plokštelės.

Vieną skardinę saldaus sutirštinto pieno (skardinėje) gerai ir užvirinkite vandeniu dvi su puse valandos. Prieš atidarydami skardinę, leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Prie kiekvienos porcijos patiekite po šaukštą dulce de leche. Galbūt norėsite pridėti ir plaktos grietinėlės.

1/2 puodelio margarino
1 puodelis cukraus
8 oz. datas, supjaustykite
2 kiaušiniai
1 puodelio miltų
1/2 šaukštelio. vanilės
1 puodelis kapotų riešutų

Grietinėlę margariną, cukrų ir kiaušinius. Įpilkite miltų ir vanilės, tada datules ir riešutus. Kepkite 8 colių pyrago formoje 350 ° temperatūroje 35–40 minučių.

Aliejus sausainiui ištepti
1 c. smulkiai supakuoto rudojo cukraus
1/4 c. sviestas arba margarinas, suminkštintas
1 kiaušinis, sumuštas
1/2 šaukštelio. Vanilės ekstraktas
1 šaukštelis šviežiai spaustos citrinos sultys
1/2 c. universalūs miltai
1/2 šaukštelio. kepimo milteliai
1/4 šaukštelio. druskos
1 c. skrudintos sezamo sėklos

2 svarai moliūgų arba sviesto
1/2 puodelio supakuoto rudojo cukraus
1/4 puodelio ištirpinto sviesto ar margarino
1 šaukštas universalių miltų
1 arbatinis šaukštelis druskos
1/2 šaukštelio maltos mace
2 kepimo obuoliai, nulupti ir supjaustyti 1/2 colio griežinėliais

8 c. kapotos, be sėklų, nuluptos cukinijos (apie 3 svarus)
2/3 c. citrinos sulčių 1 c. cukraus
1 šaukštelis malto cinamono 1/2 šaukštelio. maltos muskato riešuto plutos:
4 c. miltai
2 c. cukraus
1 1/2 c. šalto sviesto
1 šaukštelis malto cinamono

1-1/2 puodeliai cukraus
1/2 puodelio sviesto, suminkštinto
1/4 puodelio aliejaus
1 šaukštelis vanilės
2 kiaušiniai
2-1/2 puodeliai universalių miltų
1/4 puodelio nesaldintos kakavos
1 šaukštelis cinamono
1 šaukštelis kepimo soda
1/2 puodelio pasukų
2 puodeliai susmulkintų cukinijų
1/2 - 1 puodelis šokolado drožlių
1/2 puodelio smulkintų riešutų

1 puodelis paprasto jogurto
4 uncijos grietinėlės sūrio
1/2 puodelio cukraus
1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto
1 vokas be želatinos
1/3 puodelio verdančio vandens
2/3 puodelio grietinėlės, išplakta
1 puslitras aviečių, braškių ar mėlynių (arba sumaišytų uogų)

1 svaro pločio kiaušinių makaronai, virti
6 uncijos sviesto, ištirpinto
2 aitrūs obuoliai, nulupti ir supjaustyti kubeliais
1/2 puodelio cukraus
druskos pagal skonį
3 kiaušiniai, sumušti
1 arbatinis šaukštelis cinamono

2 T kmynų sėklų
2 T kario miltelių
2T saldžiosios paprikos
1 arbata šviežių maltų pipirų
1 T malto cinamono
2T kalendros milteliai
1 šaukštelis druskos
1/4 c alyvuogių aliejaus
2 skiltelės česnako, nuluptos ir susmulkintos
2 T maltos raudonėlio

8 c Mėlynės
4 c Rabarbarai, supjaustyti 1 & quot
1 šaukštelis Citrinos žievelė, tarkuota
2 šaukštai. Citrinos sulčių
4 c Granuliuotas cukrus
1 c Vanduo

2 šaukštai. Alyvuogių arba augalinis aliejus
1 md svogūnas, supjaustytas
2 md Pomidorai, pasėti ir supjaustyti (apie 1/2 puodelio)
2 Cl česnako, susmulkintas
1 md Baklažanai, supjaustyti ir supjaustyti kubeliais
1/2 šaukštelio. Druska
1/4 c kapotų petražolių
1/4 c Serbentai
2 šaukštai. Estragono actas

1/2 lb Ilgagrūdžiai ryžiai
1/2 c alyvuogių aliejaus
1 c Vanduo
1 l pomidorų
1 md svogūnas
Druskos ir pipirų
1 oz pušies riešutų (pignoli)
1 šaukštelis cukraus (daugiau pagal skonį)
1 pn Čiobreliai
Keletas šakelių krapų ir petražolių
Druskos ir pipirų
1 oz serbentų

Šis įdaras skirtas baklažanams, pipirams, pomidorams ir cukinijoms. Svogūną labai smulkiai supjaustykite, nulupkite odelę ir stambiai supjaustykite pomidorą ir nuplaukite ryžius, kol vanduo taps skaidrus. Giliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite svogūną, kol jis taps minkštas. Įpilkite pomidorų, pušies riešutų, serbentų, cukraus, čiobrelių ir pagardinkite, tada įmaišykite nusausintus ryžius ir kartu pakepinkite dvi ar tris minutes. Uždenkite tik tiek vandens, kad jis būtų pusę colio virš ryžių lygio, tada kelias minutes virkite vandenį ir garuokite, kol ryžių mišinys bus sausas. Leiskite atvėsti. Užpildykite daržoves mišiniu, sudėkite į plokščią kepimo skardą, uždenkite kiekvieną dangčiu (išėmę vidų ir pabarstę druska). Aplink juos užpilkite tiek vandens, kad jų šonai būtų pusiau. Kepkite 350 laipsnių orkaitėje 45 min. arba kol jie gerai iškeps ir bus minkšti, bet nepraras savo formos. Pabarstykite su kapotais krapais ir petražolėmis. Pakanka įdaro 2 kilogramams paprikos.

12 puodelių kubeliais pjaustytų cukinijų
4 puodeliai kubeliais pjaustyto svogūno
5 šaukštai. druskos
2 1/2 puodelio acto
3 puodeliai cukraus
1 šaukštelis. sausų garstyčių
1 šaukštelis. muskato riešutas
1 šaukštelis. ciberžolė
1 1/2 šaukštelio. salierų sėklos
1/4 šaukštai. Juodasis pipiras
3/4 šaukštai. kukurūzų krakmolas
1 raudonoji paprika, supjaustyta kubeliais*
1 žalioji paprika, supjaustyta kubeliais*

Sumaišykite cukiniją, svogūną ir druską ir palikite per naktį. Nuplaukite šaltu vandeniu, nusausinkite. Į didelį virdulį įpilkite acto ir kitus 7 ingredientus. Virkite, kol pradės tirštėti. Įpilkite daržovių ir virkite 30 minučių. Gali būti steriliuose stiklainiuose. Padaro 7 pintus.


Norma Sober skrudintas ananasas

1 ananasas, išimtas iš šerdies ir išilgai ketvirčio
1/3 puodelio ananasų sulčių
1/3 puodelio rudojo cukraus
1/4 šaukštelio. cinamono + 1/8 šaukštelio. gvazdikėliai ARBA 1/4 šaukštelio. garam masala. Galite kvailinti prieskoniais pagal skonį.
Neprivaloma: 1 valgomasis šaukštas. lydytas sviestas

Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių.

Įdėkite ananasą į negilų kepimo indą.

Sumaišykite visus ingredientus ir tepkite ant ananasų. Kas 20 minučių apverskite ir kaitinkite. Skrudinkite iš viso 1 val. 15 minučių.

Galima pagaminti kelias valandas į priekį ir 10 minučių pašildyti 375 laipsnių temperatūroje. Arba patiekite kambario temperatūroje.

Supjaustykite mažesniais gabalėliais, priklausomai nuo to, kaip ketinate jį naudoti. Ypač malonus kaip mango sorbeto priedas.

1 svaras vėžių uodegos, 3/4 svarai krevečių, 3/4 svarai žuvies (pvz., Mahi-mahi), supjaustyti kąsnio dydžio gabalėliais.
3 salierų stiebai, 1 didelis žaliasis pipiras, 1 didelis svogūnas, visi malta = Cajun trejybė.
1 šaukštas džiovintų raudonėlių, 1 šaukštelis dildės “, 3 lauro lapai, juodieji pipirai.
2 dešros, maltos.
8-9 puodeliai žuvies sultinio (aš naudoju Penzeys koncentratą)
2 šaukštai miltų, 1/4 puodelio augalinio aliejaus.
1/3 lb okra, supjaustyta 1/3 colio griežinėliais.
2 puodeliai žalių ryžių, virti atskirai.

gaminti roux: įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. tada supilkite miltus ir toliau plakite kaip
jis virsta žemės riešutų sviesto spalva, o gal šiek tiek tamsesniu (tamsesnis suteikia daugiau riešutų skonio, bet
lengvesnis suteikia šiek tiek daugiau sutirštinimo galios). nedeginkite (= roux yra juodas). kai pasiekiama tinkama spalva,
įpilkite maltų dešrelių, maltos Cajun trejybės ir raudonėlio, pipirų ir lauro lapų. maišykite, kad apsemtų. tada įpilkite atsargų. maišyti,
leiskite virti, troškinkite apie 20 minučių.

čia galite sustoti ir atšaldyti sriubos pagrindą arba tęsti:

su sriubos pagrindu ant silpnos ugnies įpilkite okra ir žuvies bei jūros gėrybių. išmaišyti. leiskite virti
apie 5 minutes, kol viskas iškeps. tada pridėkite failą “ir išmaišykite.

patiekite į kiekvieną sriubos lėkštę įdėdami šiek tiek ryžių, tada į šoną įmeskite gumbo. perduoti karštą padažą.


Naminiai „Pita“ traškučiai

„Za'atar“ prieskoniai yra Artimųjų Rytų prieskonių mišinys, kuriame yra maltų džiovintų čiobrelių, raudonėlių, mairūnų, skrudintų sezamo sėklų, druskos ir žagrenių.

1 pakelis pita kišeninės duonos (pakuotėje 6 pitos)
Alyvuogių aliejus
„Za'atar“ prieskoniai

Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F. Aliejumi sutepkite dvi dideles kepimo skardas.

Atskirkite kiekvieną pitą į du ratus. Kiekvieną patepkite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite „Za'atar“ prieskonių mišiniu.

Supjaustykite kiekvieną pitos apskritimą į 6 trikampius.

Išdėstykite trikampius ant kepimo skardos ir kepkite iki traškios ir rudos spalvos, apie 20 minučių.

Po dešimties minučių pasukite indus, atvėsinkite ir laikykite dideliame maišelyje su užtrauktuku, kol prireiks.


Kas yra Antipasto, Antipasta ir Charcuterie?

Prieš tęsdamas šio recepto aiškinimą, norėčiau šiek tiek paaiškinti apie antipasto salotas ir sveiki atvykę į anglų, o tiksliau - italų kalbos pamokas.

  • Kas yra antipasto? Antipasto yra tradicinis pirmasis oficialaus itališko patiekalo patiekalas. Į tipinius klasikinio antipasto ingredientus įeina sūdyta mėsa, tokia kaip saliamis, alyvuogės (žalios, juodos ar bet kokios rūšies), marinuotos daržovės aliejuje arba acte, pavyzdžiui, pepperoncini, grybai, skrudinti raudonieji pipirai, artišokai ar artišokų širdelės, kaparėliai, ančiuviai ir įvairūs sūriai kaip provolone ir mocarelos.
  • Kas yra antipasta? Nors „Google“ turi 836 000 paieškos puslapių rezultatų, įskaitant receptus „FoodNetwork“ svetainėje, „antipasta“ nėra žodis. Tai labai dažnas antipasto aiškinimas ar rašybos klaidos.
  • Kuo skiriasi antipasto ir antipasti? Antipasto (vienaskaita) reiškia & ldquobe prieš valgį & rdquo ir yra itališkas užkandžių atitikmuo, o ne salotos ar keptas maistas, kurį patiekia daugelis italų amerikiečių restoranų. Antipasti (daugiskaita) yra paprastas mėsos, sūrio ir daržovių asortimentas.
  • Kada vartoti žodžius antipasto (vienaskaita) ir antipasti (daugiskaita)? Daugiskaita naudojama žymėti pirmąjį didžiulio patiekalo, pvz., Vestuvių pietų ar didelio renginio, skyrių, o vienaskaita yra tada, kai prieš pirmąjį įrašą užsisakote paprastą užkandį ar užkandį.
  • Kuo skiriasi „antipasto“ ir „chacuterie“?
    • „Charcuterie“ yra prancūziškas žodis, reiškiantis „virta mėsa“. Tačiau į saldumynus taip pat gali būti konservuota mėsa, tokia kaip kumpis, šoninė, saliamis, dešra, terrinai, p & acirct & eacutes, konfit, sūriai, marinuoti agurkai, garstyčios ir duona.
    • „Antipasto“ lėkštėje yra sūdyta mėsa, sūriai, marinuotos daržovės, alyvuogės ir duona (paaiškinta aukščiau).

    Dabar nesusipainiokite, nes antipasto yra užkandis, patiekiamas lėkštėje ar medinėje lentoje, o šiandien & rsquos receptas yra antipasto salotos kuris patiekiamas su gardžiu itališku padažu lėkštėje ar indelyje. Jei norite sužinoti daugiau apie tai, kaip surengti tobulą vakarėlį, patikrinkite mūsų pasakišką Vyno ir sūrio degustacijos vakarėlis kad mes labai išsamiai paaiškinome kiekvieną pasirinkimą ir susiejimo galimybes, padarytas šiai šaliai.


    Ar marinuoti artišokai jums tinka?

    Taip, marinuoti artišokai jums tinka. Galų gale, jie yra daržovės!

    Marinuoti artišokai laikomi aliejaus ir acto mišinyje - skirtingai nei konservuoti artišokai, laikomi vandens mišinyje. Aliejus ir actas prideda daugiau kalorijų, tačiau taip pat padeda juos išsaugoti. Ir dauguma jų nusausinamos prieš valgant.

    Artišokuose yra labai daug ląstelienos, o tai padeda sumažinti bendrą angliavandenių kiekį, jei juos stebite. Kalbant apie angliavandenius artišokuose ...


    Facebook

    Itališkos prieskoninės orkaitės bulvytės su naminiu kečupu
    Buivolo vištienos sparneliai su stambiu „Gorgonzola“ sūrio padažu
    Saldūs ir dūminiai BBQ šonkauliai
    Vyriško dydžio ledai su lazdyno riešutų traškumu
    „Buddy 's Asian Spin“

    Azijos tuno tartaras su traškiais Wontonais
    Česnako-imbiero špinatai
    Makadamijoje sutrintas „Mahi Mahi“ su ananasų salsa ir jazminų ryžiais
    Kokosų tapijokos pudingas
    Teta Anna 's Apsilankymas

    Bruschetta su pomidorais, alyvuogėmis ir kaparėliais
    Teta Anna ir pipirai bei svogūnai Frittata
    Mamos vištienos sriuba
    Šokoladinis pudingas su Amaretto plakta grietinėle
    Sriubos ir sumuštiniai

    Turkijos artišokas Panini
    Saldus ir aštrus Blt
    Naujojo Džersio moliuskų sūris
    Minestrone sriuba
    Buddy 's prancūziška svogūnų sriuba
    „Buddy 's“ prancūziškas kumpis ir sūris
    Mugė yra „Fowl“

    Vištienos Francese
    Dešra įdaryta kalakutiena Rollatini
    Tamari ir česnaku marinuotos vištienos šlaunelės su kokosų ryžiais
    Valentino užkandinė namuose

    Kepsnys Au Poivre
    Frisée salotos su pancetta ir apkeptais kiaušiniais
    Šokoladinis Eclair
    Išimkite šviežiai pagamintą

    Azijos kiaulienos kepimo indai su Hoisin panardinimo padažu
    Jautiena su „Bok Choy“
    Buddy 's kepti ryžiai
    Druska ir pipirinės krevetės
    Tai viskas#riešuose

    Jautienos ir grybų rizotas
    Frico juodieji pipirai
    Buddy 's Rugelach
    Žalios salotos su obuoliais ir parmezano traškučiais
    Pajūrio mėgstamiausi

    Mėlyna žuvis su pomidorais, česnakais ir svogūnais
    Tėtis Linguini ir moliuskai
    Jūros robino sriuba
    „Buddy 's“ braškių pyragas
    Meksikos fiesta

    Chorizo ​​Quesadilla
    Churros su cinamono šokolado padažu
    Skrudinta pomidorų salsa
    Kepsnys Fajitas
    Kepsnių restoranas

    Kreminiai špinatai
    Ledkalnio pleištai su Gorgonzola
    Šonkaulių paakiai su kepsnių padažu
    Pasukų svogūnų žiedai
    Patogus Maistas

    „Apple Crisp a la Mode“
    Buddy 's bulvių košė
    „Grace 's“ mėsos pyragas
    Galutinis „Mac“ ir sūris
    Pupelės, kūdikis

    „Expresso“ pupelių ledų soda
    Madeline 's Baltųjų pupelių Bruschetta
    Makaronai ir „Ceci“ sriuba
    Makaronai su Cannellini pupelėmis ir dešra
    Ateina kompanija ir#039

    Asiago česnakinė duona
    Makaronų salotos su avinžirniais ir alyvuogėmis
    Itališka dešra ir artišokas verda
    Juodojo šokolado duonos pudingas
    Šviežia Mozzarella

    Šviežia Mozzarella nuo nulio
    Marinuoti Bocconcini
    Toskanos trispalvės salotos su šviežia mocarela
    Frittelle
    Išrankūs valgytojai

    Kepti vištienos pirštai
    Mama ir brokoliai bei česnakai
    Orkaitėje keptos garbanotos bulvytės
    Pastina su grietinėlės sūriu
    Tarelės
    Viduržemio jūros skonio

    Viduržemio jūros žaliosios pupelės
    Skrudintas Branzino su druskos plutele
    Ispaniško stiliaus Paella
    Buddy 's svajonių patiekalas

    Makaronai su avinžirniais ir pomidorų padažu
    Įdaryti kiaulienos kotletai
    Lisa 's pudingo pyragas
    Buona Sera Altamura

    „Focaccia Ripiena“ (įdaryta „Focaccia“)
    Midijos su ryžiais ir bulvėmis
    Krevetės su „Farfalle“ ir cukinijomis
    Viskas Šeimoje

    Šampano midijos ir amp. Linguine
    Lisa 's bulvių košė su Prosciutto
    „Mary 's“ marinuota filė
    „Buddy 's Biscotti“ su padažu „Mocha“
    Picų bufetas

    Pusryčiai su kumpiu, kiaušiniais ir sūriu
    Ant grotelių keptos krevetės ir pesto pica
    Pankolių ir dešrų pica
    Cinamoninių bandelių desertinė pica
    Žuvų šventė

    Keptos stintos su citrina
    Insalata Di Frutti Di Mare
    Zuppa Di Baccalà
    Šokoladas

    „Black Forest Roulade“ su „Philadelphia“ sūrio įdaru
    Šokoladinis Crème Brûlée
    Profiteroles su šokolado plakta grietinėle ir šokolado padažu
    Saldus ir pikantiškas

    Rukolos salotos su kriaušėmis ir mėlynuoju sūriu
    Pepperoni ir Mozzarella Quiche
    Citrinų ir aviečių Napoleonai
    Kiaulių šventė

    Žaliųjų pupelių, pušies riešutų ir „Pancetta“ salotos
    Ant grotelių keptos šoninės suvyniotos šukutės
    Šalies stiliaus kiauliena su baltomis pupelėmis
    „Pietų“ Džersio sumuštiniai su kiauliena
    Sekmadienio vakarienė

    Dvi bulvės ir porai Gratin
    Marijos makaronai ir brokoliai
    Mama 's jautienos kepsnys su svogūnų padažu
    Virimas su vynu

    Vandens kreso salotos su uogomis virtomis figomis
    Coq au Vin
    Persikai su „Prosecco Zabaione“
    Vėlyvieji pusryčiai

    „Buddy's Hashbrowns“ su kiaušiniais
    Šalies sausainiai ir kumpis
    Funny Face Buttermilk Pancakes
    Melon Salad With Honey & Mint Dressing
    Party Bites

    Roasted Red Pepper Dip
    Raisin & Olive Tapanade
    Mozzarella Stuffed Peppadew
    Chicken Spiedini With White Balsamic Honey Dipping Sauce
    Light & Airy

    Avocado Mousse Dip
    Cilantro & Lime Salad With Chicken Or Shrimp
    Orange Glazed Angel Food Cake
    Decadent Dinner

    Bresaola Rolls
    Oven-Braised Short Ribs With Cheesy Polenta
    Chocolate-Orange Budini
    Rome Anniversary

    Stracciatelli Soup
    Shrimp Catalan
    Pizza Bianca
    Sausage Show

    Grilled Sausage Appetizer With Gremolata
    Homemade Sausage With Provolone and Parsley
    Pasta With Sausage & Broccolini
    Roasted Sausage With Potatoes, Peppers, and Onions
    Viewer Requests

    Karlee Hunt's Nana's Shortbreads
    Meriem Elkebbas Afrej's Moroccan Braised Chicken With Dates
    Sarah Cardosi's Stuffed Hot Peppers
    Tarah Gumucio's Potato and Carrot Cakes
    Užgavėnės

    New Orleans Style Oysters Rockefeller
    Buddy's Muffuletta
    Seafood and Sausage Gumbo
    King Cake
    Father P's Favorites

    Seared Scallops In Lemon Butter Sauce
    Polenta With Portabella Mushrooms
    Father P's Stuffed Leg Of Lamb
    Father P's Cheesecake
    Rustic Italian with Lidia Bastianich

    Lidia's Italian American Shrimp
    Zucchini With Anchovies
    Lidia's Flounder Rollatini
    Lidia's Chocolate Bread Parfait
    Mother's Day

    Minted Peas With Prosciutto
    Lisa's Cappellini With Rose Sauce and Crab
    Breaded Rack Of Lamb
    Gloria's Tiramisu


    Žiūrėti video įrašą: 늙고 쭈글쭈글한 가지를 버리신다구요? 버릴게 1도 없는 가지를 이렇게 해 보세요 eggplant (Gegužė 2022).