Naujausi receptai

Vasaros ėriena su pankoliais ir skrudintais nektarinais

Vasaros ėriena su pankoliais ir skrudintais nektarinais



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F ir išklokite kepimo skardą aliuminio folija.

Keptuvėje pankolio sėklas sausai pakepinkite ant vidutinės ugnies 30 sekundžių, o tada smulkiai supjaustykite. Supjaustytas sėklas sudėkite į didelį dubenį kartu su rozmarinu, alyvuogių aliejumi ir raudonojo vyno actu. Pagal skonį pagardinkite jūros druska ir juodaisiais pipirais.

Į dubenį įpilkite ėriuko kotletų ir supilkite, kad apsemtų, tada leiskite marinuotis kambario temperatūroje 10 minučių.

Nedideliame puode ant silpnos ugnies kartu ištirpinkite sviestą ir sirupą ir išmaišykite. Dėkite nektarinus ant folija iškloto lakšto ir apšlakstykite sirupo mišiniu. Kepkite orkaitėje 15 minučių arba kol suminkštės.

Įkaitinkite didelę kepsninę ant vidutinės ir stiprios ugnies. Ant grotelių kepkite ėrienos kotletus, vieną kartą apversdami, kol apkeps ir iškeps, 8–10 minučių. Palikite 5 minutes pailsėti. Prieš patiekdami, pabarstykite papildomu rozmarinu.

Dideliame dubenyje sumaišykite salotų žalumynus. Mažame dubenyje sumaišykite aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų, balzamiko actą ir garstyčias. Pagal skonį pagardinkite jūros druska ir juodaisiais pipirais, pabarstykite salotas, o tada išmeskite, kad apsemtų. Patiekite su ėriena ir saldžiais nektarinais.


  • 1 kg ėriuko kaklo filė arba mentė
  • 1 šaukšto miltų
  • 1 šaukštas pankolio sėklų, maltų
  • žiupsnelio malto šafrano
  • 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
  • 4 česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos
  • ½ - 1 šaukštelis aitriųjų paprikų dribsnių
  • 2 gabalėliai apelsino žievelės
  • 300 ml baltojo vyno
  • iki 300 ml ėrienos sultinio
  • 2 dideli pomidorai, nulupti ir supjaustyti kubeliais
  • puokštės garni (2 lauro lapai, petražolių šakelė, rozmarino šakelė)
  • 2 pankolio svogūnėlių
  • išspausti citrinos sulčių (nebūtina)
  • nedidelė krūva petražolių, smulkiai pjaustytų
  • maža baziliko puokštė, susmulkinta
  • druskos ir juodųjų pipirų

Avinėlį supjaustykite 6 cm gabalėliais ir sudėkite į dubenį. Pagardinkite druska ir pipirais. Pabarstykite miltais, pankolio sėklomis ir šafranu ir pasukite ėriuką, kad įsitikintumėte, jog visi gabalėliai yra padengti. Įkaitinkite šaukštą aliejaus didelėje liepsnai nelaidžioje keptuvėje. Apkepkite ėriuką iš visų pusių ir įsitikinkite, kad gausite gerą, giliai rudą plutą. Padarykite tai keliomis partijomis - jei perpildysite keptuvę, ėriena netinkamai paruduos. Kiekvieną partiją atidėkite, kol ji paruduos.

Jei reikia, į keptuvę įpilkite šiek tiek daugiau aliejaus, sumažinkite ugnį ir pakepinkite svogūną, kol jis bus minkštas ir skaidrus. Įpilkite česnako ir virkite dar maždaug minutę, tada pridėkite aitriosios paprikos dribsnių ir tarkuotos žievelės. Padidinkite ugnį, supilkite vyną ir išmaišykite, nubraukdami rudus gabalėlius nuo keptuvės pagrindo.

Įdėkite ėriuką atgal į troškintuvą, tada supilkite tiek sultinio, kad tik apsemtų ėriuką. Įpilkite pomidorų ir puokštės garni. Užvirkite, tada sumažinkite ugnį iki silpnos ugnies. Uždenkite indą dangčiu ir virkite valandą.

Tuo tarpu paruoškite pankolį. Nupjaukite viršūnę, nupjaukite visus lapelius ir išsaugokite juos vėlesniam laikui. Nupjaukite kuo mažiau nuo pankolio pagrindo, tada perpjaukite svogūnėlį per pusę, išilgai. Kiekvieną pusę supjaustykite į 3 skilteles, taip pat išilgai. Jie turėtų laikytis kartu, nors išoriniai sluoksniai gali atsiriboti nuo šaknies. Didelėje keptuvėje įkaitinkite likusį alyvuogių aliejų, tada pakepinkite pankolio gabaliukus, kol jie karamelizuosis aplink kraštus. Atidėti.

Kai ėriena iškeps valandą, įdėkite pankolio. Toliau virkite be dangčio dar 20 minučių, kol pankolis bus labai minkštas ir skystis šiek tiek sumažės. Paragaukite prieskonių ir, jei reikia, įberkite dar druskos, pipirų ir šiek tiek citrinos sulčių.

Pašalinkite citrinos žievelę ir puokštės garni. Įmaišykite petražoles ir baziliką ir palikite indą porai minučių pastovėti nuo ugnies. Smulkiai supjaustykite bet kokius rezervuotus pankolio lapelius ir pabarstykite ant troškintuvo. Patiekite dideliuose, negiliuose dubenėliuose.


Ingridientai

  • 1 (5 svarų) ėrienos koja su kaulais, atidengtas blauzdos kaulas
  • Košerinė druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
  • 10 skiltelių česnako, nulupto ir perpjauto skersai
  • 1 ⁄3 puodelio rozmarino lapelių
  • 6 nedideli, kieti, aitrūs obuoliai, tokie kaip „Fuji“, „Gala“ ar „Granny Smith“, paliekami sveiki ir išvalomi su obuolių šerdimi
  • 1 mažas geltonas svogūnas, supjaustytas ketvirčiais
  • 1 vidutinio svogūnėlio pankolis, apipjaustytas ir supjaustytas 3/4 ir#8243 skiltelėmis
  • 1 puodelis raudonųjų serbentų želė ir dar daugiau patiekimui
  • 1 puodelis obuolių sulčių
  • 1 ⁄2 puodelio granatų melasos
  • 1 citrinos žievelė ir sultys
  • Mėtų lapai, papuošti (neprivaloma)

Viduržemio jūros regiono ėrienos kojelė su bulvėmis, pankoliais ir alyvuogėmis

Prenumeruokite mūsų naujienlaiškį, kad gautumėte naujausius patarimus, gudrybes, receptus ir dar daugiau, siunčiamus du kartus per savaitę.

Prisiregistruodami sutinkate su mūsų naudojimo sąlygomis ir pripažįstate duomenų praktiką, nurodytą mūsų privatumo politikoje. Galite bet kada atsisakyti prenumeratos.

Ši ėrienos kojelė be kaulų įgauna dvigubą skonį iš česnako ir citrinos, įtrintos viduje, o iš išorės - paprikos, kmynų ir kalendros. Visas kepsnys iškeptas ant kepimo iešmo, kol bus traškus ir paruduos išorėje, o sultingas - iš vidaus. Norėdami paruošti maistą, tiesiog padėkite padėklą su bulvėmis, svogūnais, pankoliais ir alyvuogėmis po mėsa, kol ji sukasi ant iešmo, kad jos lašeliai nenueitų veltui, o pagardinkite lengvą garnyrą, kuris tuo pačiu metu kepa .

Speciali įranga: Šis receptas buvo išbandytas ant lauko dujinių grotelių su rotisserie priedu, jis nebuvo išbandytas su patalpų rotisserie prietaisu.

Norėdami pagaminti šį patiekalą, jums reikės mėsininko virvės.

Patarimai aviniui ir Kalėdoms

Instrukcijos

  1. 1 Mažame dubenyje sumaišykite česnaką, žievelę, aliejų ir 2 arbatinius šaukštelius druskos ir atidėkite. Likusius 2 arbatinius šaukštelius druskos, paprikos, kalendros ir kmynų sumaišykite atskirame mažame dubenyje ir atidėkite.
  2. 2 Paruoškite 7 arba 8 (20 colių) ilgio mėsininko špagatą. Nuimkite ir išmeskite tinklelį ar virvelę aplink ėriuką. Išvyniokite ėriuką ir padėkite jį lygiu ir riebia puse žemyn ant darbinio paviršiaus. Rankomis tolygiai įtrinkite visą citrinos-česnako mišinį ant ėriuko paviršiaus ir pagardinkite pipirais. Susukite ėriuką atgal į sandarų cilindrą ir suriškite jį skersai su špagato gabalėliais, išdėstydami juos maždaug 1 1/2 colio atstumu. Nupjaukite siūlų perteklių. Rankomis tolygiai įtrinkite visą prieskonių mišinį ant atidėtos ėrienos išorės.

Norėdami virti ėriuką ir daržoves:

  1. 1 Nuimkite centrinio strypo strypą (iešmą) ir šakių kištukus nuo lauko dujinių grotelių su rotaciniu priedu. Įjunkite „Rotisserie“ degiklį, įjunkite kairįjį ir dešinįjį grilio degiklius iki vidutinės (palikite vidurinį degiklį išjungtą) ir leiskite grotelėms įkaisti iki vidutinės (maždaug 350–450 ° F). Tuo tarpu ant iešmo pakraukite ėriuką ir paruoškite daržoves.
  2. 2 Stumkite 1 šakutę ant iešmo, kad dantys būtų nukreipti į vidų, nustatydami ją maždaug 10 colių atstumu nuo iešmo galo, ir iki pusės priveržkite šakutę. Išilgai išstumkite iešmą per ėriuko centrą ir stumkite ėriuką ant šakių dantų, kol jis tvirtai įsitvirtins. Pritvirtinkite kitą šakę šakėmis, kad dantys būtų nukreipti į vidų, ir stumkite žemyn, kol ji tvirtai įsitvirtins ėriuke. Jei reikia, sureguliuokite šakutes ir ėriuką taip, kad jie būtų centre ant iešmo. Priveržkite abi šakutes į savo vietą.
  3. 3 Apvyniotą kepimo skardą išklokite aliuminio folija. Bulves perpjaukite per pusę ir padėkite ant kepimo skardos. Įpilkite pankolio ir svogūno, apšlakstykite aliejumi, įberkite išmatuotą druską ir pagardinkite pipirais, kad rankomis susimaišytų. Apverskite visus bulvių gabalėlius perpjauta puse žemyn. Pabarstykite atidėtas alyvuoges.
  4. 4 Kai grotelės bus paruoštos, smailų iešmo galą įkelkite į rotorinį variklį. Daržovių lapą padėkite tiesiai ant grotelių grotelių po ėriena. Įjunkite „rotisserie“ variklį, uždenkite groteles ir virkite, maišydami daržoves kas 30 minučių, kol akimirksniu nuskaitomas termometras, įkištas į ėrienos centrą, užfiksuos 135–140 ° F, maždaug 1–1 1/2 val. .
  5. 5 Išjunkite rotacinį variklį, kepimo degiklį ir grilio degiklius. Naudodami puodus ar virtuvinius rankšluosčius, atsargiai nuimkite iešmą prie pjaustymo lentos ir atlaisvinkite šakutes. Nuimkite ėrieną nuo iešmo ir nuimkite šakutes. Avinėlį palaidokite aliuminio folija ir palikite bent 10 minučių pailsėti. Nuimkite daržovių padėklą nuo grotelių ir uždenkite aliuminio folija.
  6. 6 Iškirpkite ir išmeskite virvę nuo ėriuko. Mėsą skersai supjaustykite 1/2 colio storio griežinėliais ir patiekite su daržovėmis.

Clodagh McKenna ’s vasaros ėriukas su pankoliais ir skrudintais nektarinais

Anyžinis pankolio skonis ir rozmarino saldumas tikrai tinka prie ėrienos kotletų, tačiau šį marinatą galite naudoti ir visai kepsninei. Saldūs, skrudinti nektarinai yra puikus bet kokio ėrienos patiekalo palydovas. Savo nektarinus (arba persikus) aplieju obuolių sirupu, bet vietoj jų galite naudoti geros kokybės klevų sirupą. Šiuos nektarinus taip pat galima patiekti kaip desertą su maskarpone ar švelniai plakta grietinėle.

INGRIDIENTAI

Dėl ėriuko

? smulkiai supjaustyto rozmarino šakelės, papildomai patiekti

4 stori avienos kotletai (po 100 g)

jūros druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

Dėl nektarinų

100 ml „High Bank Orchard“ sirupo arba geros kokybės klevų sirupo

2 nektarinai, per pusę ir akmenimis

Dėl salotų

1 kūdikio salotos, suplėšyti lapai

lapai iš 1 šakelės plokščialapių petražolių

lapai iš 1 šakelės citrinos čiobrelių

30 ml ypač tyro alyvuogių aliejaus

1 Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C/dujų žymos 4.

2 Pankolių sėklas 30 sekundžių džiovinkite keptuvėje ant vidutinės ugnies, kas 5 sekundes. Prieš perkeliant į didelį dubenį su aliejumi ir actu, smulkiai supjaustykite pankolio sėklas ir rozmariną. Pagardinkite druska ir pipirais ir gerai išmaišykite.

3 Į dubenį įpilkite ėrienos kotletų. Mesti ant kailio ir tai darau švariomis rankomis, kad galėčiau įtrinti marinatą į ėriuką, kuris suteikia gilesnį skonį ir taip pat suminkština mėsą. Palikite marinuotis 10 minučių kambario temperatūroje.

4 Dabar paruoškite nektarinus. Nedideliame puode ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą ir sirupą ir išmaišykite. Į dubenį sudėkite nektarinus ir tada užpilkite sviesto sirupu, kad apsemtų. Perkelkite juos į kepimo skardą ir kepkite orkaitėje 15 minučių, kol suminkštės, kas 5 minutes.

5 Įkaitinkite didelę kepsninę ant vidutinio stiprumo ugnies. Ant grotelių kepkite ėriuko kotletus, vieną kartą apversdami, kol apkeps ir iškeps 8-10 minučių. Palikite 5 minutes pailsėti. Prieš patiekdami, pabarstykite papildomu rozmarinu.

6 Žolelių salotoms sumaišykite salotų žalumynus ir žoleles dideliame dubenyje. Sumaišykite aliejų, actą ir garstyčias mažame dubenyje, kad sumaišytumėte. Pagardinkite pagal skonį, pabarstykite salotas ir išmeskite, kad apsemtų. Patiekite su ėriena ir saldžiais nektarinais.

Ištrauktas iš „Clodagh ’s Irish Kitchen“ pateikė Clodagh McKenna („Kyle Books“, 25 eurai, dabar išleista). Tara Fisher nuotraukos.


Paruošimas

  1. Pagardintam sviestui:
    1. Sumaišykite visus ingredientus šakute vidutiniame dubenyje. (Galima pasigaminti prieš 1 dieną. Uždenkite ir šaldykite. Prieš naudojimą atvėsinkite iki kambario temperatūros.)
    1. Padėkite stovą apatiniame orkaitės trečdalyje ir įkaitinkite iki 450 ° F. Į didelę kepimo skardą supilkite 2 šaukštus aliejaus. Padėkite keptuvę tiesiai ant 2 degiklių ant vidutinės ir stiprios ugnies. Pabarstykite ėrieną druska ir pipirais. Į keptuvę įpilkite ėrienos ir apskrudinkite iš visų pusių, iš viso apie 8 minutes. Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Aptepkite ėriuką su puse prieskoninio sviesto.
    2. Kepta ėriena 30 minučių. Sumažinkite kaitrą iki 350 ° F ir tęskite skrudinimą, kol termometras įterpiamas į storiausią mėsos dalį 130 ° F vidutiniškai retai, maždaug 40 minučių ilgiau. Perkelkite į padėklo palapinę su folija. Leiskite pastovėti 20 minučių.
    3. Nukoškite riebalus nuo lašelių keptuvėje. Padėkite keptuvę ant 2 degiklių ant stiprios ugnies. Įpilkite vyno ir sultinio. Virkite, kol mišinys sumažės iki 2 puodelių, maždaug 13 minučių. Supilkite likusį prieskoninį sviestą (padažas bus plonas). Padažą pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
    4. Jei pageidaujate, papuoškite ėriuką rozmarino šakelėmis. Patiekite su padažu.

    Abrikosų ir rožių vandens ledai

    Abrikosų ir rožių vandens ledai. Nuotrauka: Jonathanas Lovekinas/Stebėtojas

    Kartais karštą vasaros popietę troškinu abrikosus su trupučiu medaus ir vandens, kol vaisiai suminkštės ir medus virs šviesiu sirupu. Pridedu kelis lašus rožių vandens, tada atvėsinu, kol sirupas beveik atvės, ir valgau kitą dieną pusryčiams. Šis svaiginantis mišinys su silpnomis Artimųjų Rytų natomis taip pat daro puikius ledus, subtilius ir gražius. Ledai saulėlydžio spalvos vidurvasarį.

    Man patinka minkšta ledų, pagamintų komercinėje mašinoje, konsistencija, tačiau juos pakankamai lengva pagaminti be jų. Perkelkite vaisių ir varškės mišinį į šaldiklio dėžutę, sandariai uždarykite ir valandą ar dvi užšaldykite, kol aplink kraštą susidarys ledo kristalai. Trumpam išimkite iš šaldiklio, supilkite kristalus į skysčio centrą, uždenkite ir grąžinkite į šaldiklį. Palikite dar valandai, tada vėl plakite. Tai užtikrins minkštesnę, kreminę tekstūrą. Tęskite, kol beveik užšaldysite.

    Pakanka 4
    abrikosai 500 g
    medus 4 šaukštai

    Dėl kremo
    dvigubas kremas 400 ml
    kiaušinių tryniai 4
    cukraus pudros 90 g
    rožių vanduo 1 šaukštelis

    Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C ventiliatoriaus/dujų žymės. 6. Perpjaukite abrikosus, išmeskite kauliukus ir sudėkite vaisius į skrudinimo skardą. Supilkite abrikosus medumi, tada kepkite apie 25 minutes, kol medus ir sultys pradės burbuliuoti, o vaisiai bus tirpiai minkšti ir kvepiantys. Išimkite skardą iš orkaitės ir šakute grubiai sutrinkite vaisius. Šaukštu supilkite į dubenį ir atidėkite, kad atvėstų.

    Grietinėlę pašildykite nedidelėje keptuvėje, beveik užvirkite. Kiaušinių trynius ir cukrų išplakti iki tirštos masės (aš naudoju elektrinį plaktuvą, bet gali pakakti medinio šaukšto), tada gerai išmaišius supilti šiltą grietinėlę. Nuplaukite ir išdžiovinkite pieno indą, grietinėlę grąžinkite į keptuvę ir padėkite ant silpnos ar vidutinės ugnies.

    Sausainį mediniu šaukštu maišykite beveik nuolat, kol sutirštės iki dvigubos grietinėlės konsistencijos. Įmaišykite rožių vandenį. Nedelsdami nukelkite nuo ugnies ir greitai atvėsinkite. (Aš mėgstu supilti varškę į švarų dubenį, pastatytą ant antro ledo dubenėlio, ir maišyti, kol garai nebepakils.) Kai kremas atvės, įmaišykite į abrikosų ir medaus mišinį, paragaukite ir įpilkite šiek tiek daugiau rožių vandens, jei jei norite, supilkite į ledų gaminimo aparatą ir plakite, kol suminkštės.

    Stebėtojas siekia paskelbti tvarios žuvies receptus. Jei norite įvertinti savo regiono įvertinimus, patikrinkite: JK Australija JAV


    Vasaros vakarienės receptai

    Pramogauti vasarą dar niekada nebuvo taip paprasta, kai patiekiami vakarienės vakarienės patiekalai lauke. Nustebinkite savo svečius sezoninėmis salotomis, lengvais patiekalais ir vaisių desertais.

    Drugelinė ėrienos kojelė su levandomis, medumi ir#038 klarketa

    Prancūzijoje klarkratas naudojamas kaip lazdelė prie ridikėlių ar duonos, tačiau ožkos sūris, česnakai ir žolelės šiame sūrio pagrindo padaže taip pat tinka su ėriena

    Krabų ir#038 susipynusios šparagų salotos ant skrebučio

    Nuskuskite šparagus juostelėmis ant Tomo Kerridge'o krabų ant skrudintos duonos - tai nėra kažkas, ką dažnai matote, ir suteikia patiekalui virėjo prisilietimą. Tai yra puikus pradininkas

    Braškių, pomidorų ir krakmolo salotos su medumi ir rausvaisiais pipirais

    Patiekite šias braškių, pomidorų ir krakmolo salotas kaip garnyrą arba tiesiog kaip lengvus pietus. Rožiniai pipirų grūdeliai padaže suteikia švelnaus prieskonio

    Žirnių putėsiai

    Nustebinkite vakarienės svečius šiuo kreminiu žirnių putėsiu, kuris yra puikus desertas, kuris yra populiarus. Papuoškite žirnių ūgliais ir gėlėmis pagal wow faktorių

    Skrudinti pistacijų įdaryti persikai su apelsinų žiedų kremu

    Koks desertas sako vasarą geriau nei skrudinti persikai, užpildyti saldintomis pistacijomis kartu su subtiliu apelsinų žiedų kremu? Nektarinai taip pat gerai veikia

    Vasarinis uogų pyragas su rožių pelargonijos kremu

    Kepėjai džiaugiasi: šią vasarą uogų pyragas, sluoksniuotas su rožių pelargonijų kremu, yra tiesiog dieviškas. Bet kuriame vakarėlyje tai bus pasakiškai gėlėtas desertas

    Sutrintas cannellini pupelių tartinas

    Česnako, aitriosios paprikos, petražolių ir sutraiškytų „cannellini“ pupelių mišinys uždengia šiuos nekeptus tartinus kartu su feta ir pomidorais. Jie greiti ir lengvi, taip pat sveiki

    Kepti baklažanai su jogurtu ir#038 harisa

    Ieškote paprasto skonio ar užkandžio? Nežiūrėkite toliau nei baklažanų kepsnys su jogurtu ir harisa. Tai vegetaras ir be glitimo

    Naminis kiaulienos kepsnys su aitriosios kiaulienos padažu

    Mėgaukitės kontrastu tarp švelnios šakutės mėsos ir traškių, traškių traškėjimų šiame sultingame kiaulienos kepsnyje. Mūsų keptas aitriųjų paprikų padažas yra puikus priedas

    Vazoninis krabas

    Kitą vakarienę užkimškite Tomo Kerridge'o krabų užkandžiu su rūkyta paprika. Galite padaryti tai į priekį, palikdami laiko atsisėsti ir mėgautis

    Skrudinkite naujas bulves ir ridikėlius

    Švęskite vasarą naudodamiesi šiomis salotomis iš kūdikių bulvių, ridikėlių, skrudintų moliūgų sėklų, svogūnų, jogurto užpilo ir barstydami aitriosios paprikos dribsniais

    Šonkaulių akys su kepsnių kepimo bulvėmis ir žirneliais

    Pasimėgaukite šonkaulių kepsniu, kurio paruošimas užtruks vos 20 minučių. Kepdami bulves kepsnių keptuvėje, galėsite mėgautis visais maloniais, mėsiškais skoniais


    3 skyrius: Atsitiktinis linksmas

    Patatas Bravas
    Muhamarra
    Garinti kiniški koldūnai
    Pissaladière
    Naminiai sūrio šiaudeliai
    Geriausios šviežios margaritos
    Spanakopita
    Pomidorų ir mocarelos pyragas
    Korėjietiškai kepti vištienos sparneliai
    Tešloje kepta vištiena
    Medaus kepta vištiena
    „Za & rsquoatar“ drugelio vištiena
    Paella ant grotelių
    Geriausia Sangrija
    Ispaniškos keptos aštuonkojų salotos su apelsinais ir aitriosiomis paprikomis
    Graikiškai keptos aštuonkojų salotos su salierais ir pankoliais
    Ant grotelių rūkyta lašiša
    Menkė, kepta folijoje su porais ir morkomis
    Kepti krevečių iešmeliai su citrinos ir česnako padažu
    Ant grotelių keptas ėriuko stovas
    Kepta ėriena Kofte
    Ant grotelių keptos kiaulienos kotletai iš Meksikos gatvės kukurūzų
    Kviečių uogų salotos su mėlynėmis ir ožkos sūriu
    Pomidorų ir Burrata salotos su Pangrattato ir baziliku
    „Fusilli“ salotos su salamiu, „Provolone“ ir saulėje džiovintais pomidorų vinigretais
    Grybų ir porų galetė
    Indiško stiliaus daržovių karis su bulvėmis ir žiediniais kopūstais
    Indiško stiliaus svogūnų valgymas
    Cilantro-Mint Chutney
    Naujas meksikietiškas kiaulienos troškinys
    „Tagliatelle“ savaitgalis su Bolonijos padažu
    Kataloniško stiliaus jautienos troškinys
    Tortas „Eclair“
    Puikus lotyniškas flanas
    Juodojo šokolado pyragaičiai su vaniliniu glaistu
    Teksaso stiliaus mėlynių batsiuvys
    Vasarinis uogų pyragas
    „Apple Galette“


    Kas tinka pankoliui

    Dideli anyžių skoniai reiškia, kad pankoliai yra puiki daržovė, tinkanti sočiam ar riebiam maistui, pavyzdžiui, kiaulienai. Galbūt artimiausias pankolio partneris yra žuvis ir vėžiagyviai. Aštrūs, beveik citrininiai švieži skoniai yra puikus derinys - nuo klasikinio „Bouillabaisse“ skonio iki šukutės ir tuno ceviche papuošimo.

    Valgydami su pankoliu pagalvokite apie šiltus Viduržemio jūros regiono skonius, pavyzdžiui, pomidorus, raudonąjį svogūną ir papriką. Net pabandykite eksperimentuoti naudodami pankolį saldžiame kontekste, panaudodami skrudintą karamelės saldumą ar šviežią citrinų šviežumą, kaip tai daro Adam Simmonds su šia pankolio granita.


    Žiūrėti video įrašą: Chašlama - armėniška sriuba (Rugpjūtis 2022).