Naujausi receptai

Valgykite šiuos 5 maisto produktus, kad padėtumėte aplinkai

Valgykite šiuos 5 maisto produktus, kad padėtumėte aplinkai



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Šie maisto produktai yra vieni ekologiškiausių

Kai kurie maisto produktai yra geresni aplinkai nei kiti.


(Kreditas: „Shutterstock“)
Bulvės yra puikus pasirinkimas, jei norite valgyti tvariau; jiems augti nereikia tiek vandens, kiek kitiems maisto produktams ir natūraliai gamina junginius, kurie apsaugo nuo kenkėjų ir ligų, tai reiškia, kad juos galima auginti naudojant mažiau pesticidų.


(Kreditas: „Shutterstock“)
Obuoliams augti taip pat reikia nedaug vandens - bet jie gali greitai tapti netvarus kovojant su kenkėjais, todėl būtinai rinkitės ekologiškus obuolius. Ir jei pasirinksite vietinius sezono obuolius, jūs žymiai padidinsite jų aplinkos tausojimo galimybes.


(Kreditas: „Shutterstock“)
Jei turite prieigą prie vietoje užaugintų žirnių, įsigykite jų. Žirniai galima auginti naudojant mažiau sintetinių trąšų nei kai kurie kiti maisto produktai, ir jie gamina azotą, kuris skatina dirvožemio sveikatą.


(Kreditas: „Shutterstock“)
Mažos žuvys maisto grandinėje yra žemesnės, o tai reiškia, kad joms auginti sunaudojama mažiau išteklių. Jei nesate sardinių gerbėjas, galite pasitarti su tvarus jūros gėrybių vadovas už kitus gerus pasirinkimus.


(Kreditas: „Shutterstock“)
Kai kurių gyvūninės kilmės baltymų pakeitimas pupelėmis gali turėti teigiamą poveikį aplinkai, nes pupelėms auginti reikia mažiau žaliavų. Kaip papildoma premija, džiovintos pupelės turi ilgą galiojimo laiką, o tai reiškia mažiau maisto atliekų.

Kristie Collado yra „The Daily Meal“ virėjo redaktorė. Sekite ją „Twitter“ @KColladoCook.


Norėdami sveikesnės planetos, valgykite šiuos 50 maisto produktų, kampanijos raginimai

Remiantis nauja ataskaita, tik trys pasėliai-kviečiai, kukurūzai ir ryžiai-sudaro beveik 60 procentų augalinių kalorijų daugumoje dietų. Aukščiau ūkininkė apžiūri augalą savo sausų kukurūzų lauke kovo 13 dieną Zimbabvėje. Jekesai Njikizana/AFP/„Getty Images“ paslėpti antraštę

Remiantis nauja ataskaita, tik trys pasėliai-kviečiai, kukurūzai ir ryžiai-sudaro beveik 60 procentų augalinių kalorijų daugumoje dietų. Aukščiau ūkininkė apžiūri augalą savo sausų kukurūzų lauke kovo 13 dieną Zimbabvėje.

Jekesai Njikizana/AFP/„Getty Images“

Kodėl laukinės gamtos išsaugojimo organizacija turėtų dalyvauti kampanijoje, skatinančioje žmones įvairinti savo mitybą? Kaip paaiškėja, tai, kaip mes, žmonės, valgome, yra labai susijęs su laukinės gamtos išsaugojimu ir daugeliu kitų problemų. Apie tai buvo kalbėta neseniai Paryžiuje vykusioje konferencijoje, kurioje Pasaulio gamtos fondas (buvęs Pasaulio laukinės gamtos fondas)) ir „Knorr Foods“ kartu pradėjo savo kampaniją ir ataskaitą pavadinimu „Ateities 50 maisto produktų: 50 maisto produktų sveikesniems žmonėms ir sveikesnei planetai“.

WWF Davidas Edwardsas teigia, kad nuo 1970 m. Laukinės gamtos populiacijos sumažėjo 60 procentų ir kad norint apsaugoti gyvūnus nebepakanka.

„Turime spręsti buveinių nykimo ir rūšių žlugimo veiksnius“, - sako Edwardsas. "Ir didžiausias variklis yra pasaulinis ūkininkavimas."

Remiantis ataskaita, 75 procentai mūsų suvartojamo maisto gaunami tik iš 12 augalinių ir penkių gyvūnų šaltinių. Ir tik trys pasėliai-kviečiai, kukurūzai ir ryžiai-sudaro beveik 60 procentų augalinės kilmės kalorijų daugumoje dietų.

Pranešime teigiama, kad žemės ūkio įvairovės trūkumas kenkia gamtai ir kelia grėsmę maisto saugumui. Joje teigiama, kad būtina pakeisti savo mitybos įpročius, kad apsaugotume planetą ir užtikrintume, kad galėsime pamaitinti augančią pasaulio populiaciją.

Druska

Ši dieta yra geresnė planetai. Bet ar tau taip pat geriau?

Ataskaitoje sakoma, kad pakartotinis tos pačios žemės derliaus nuėmimas toje pačioje žemėje mažina dirvožemyje esančias maistines medžiagas, todėl intensyviai naudojamos trąšos ir pesticidai, kurie netinkamai naudojant gali pakenkti laukinei gamtai ir pakenkti aplinkai. Ataskaitoje nurodomas daug baltymų turintis augalinis maistas, kurį galima valgyti be mėsos arba vietoj jos. Ypač raudonos mėsos gamybai reikia daug daugiau vandens ir žemės nei augalams ir išmetama daug šiltnamio efektą sukeliančių dujų, ir tai yra miškų naikinimo variklis.

Stulbinantis laukinės gamtos praradimas per pastaruosius 50 metų apima staigų vabzdžių populiacijos mažėjimą, dažnai vadinamą Armagedonu. „Gamta negali toliau daryti šio spaudimo“, - sako Edwardsas. „Maisto sistema laukinę gamtą pastūmėjo į kraštutinumus“.

Maria Haga, organizacijos „Crop Trust“, organizacijos, orientuotos į pasėlių įvairovės išsaugojimą, vadovė sako, kad naujoji kampanija yra tikslo siekianti. „Turbūt visame pasaulyje turime apie 30 000 augalų, kuriuos galėtume valgyti“, - sako ji. "Mes valgome apie 150 iš jų." O kad tik keletas pasėlių būtų tokie dominuojantys, tai „tikrai iššūkis visai maisto sistemai“.

Haga sako, kad priklausomybė nuo kelių pasėlių taip pat kelia grėsmę maisto saugumui. Pasaulio gyventojų skaičius siekia 10 milijardų iki 2050 m. Jei ketiname visus pamaitinti besikeičiančiu klimatu, sako Haga, mums reikės įvairių pasėlių, kurie galėtų prisitaikyti prie ekstremalių oro sąlygų. Haga sako, kad per pastaruosius šimtą metų planeta prarado tūkstančius maisto produktų. Ir kai jų nebėra, jie dingsta amžiams.

Druska

Kramtykite tai Žemės dienai: kaip mūsų mityba daro įtaką planetai

Pierre Thiam iš Senegalo dabar yra virėjas Niujorke. Jis sako, kad žmonės pradeda pažadinti šią problemą ir įvairius alternatyvius maisto produktus, kurių daugelį jis užaugo valgydamas. Vienas iš pavyzdžių yra senovės grūdų fonio, kuris primena kuskusą.

„Tai grūdas, kuris puikiai tinka planetai“, - sako Tiamas. "Be glitimo, jis atsparus sausrai, užauga per du mėnesius, o glikemijos indeksas yra žemas, todėl jis taip pat puikiai tinka jūsų sveikatai".

Tiamas sako, kad daugelis būsimų maisto produktų sąrašo yra iš Afrikos, kurioje taip pat yra 60 proc. Tačiau jis sako, kad pastaraisiais dešimtmečiais tarptautinės maisto kompanijos verčia afrikiečius importuoti maistą iš Vakarų, pavyzdžiui, sultinio kubelius. Tiamas sako, kad ūkininkai yra Afrikos ekonomikos pagrindas ir kad padidinus jų galimybes užsidirbti pragyvenimui pakiltų visas žemynas.

50 kampanijos maisto produktų buvo atrinkti dėl didelės maistinės vertės, mažo poveikio aplinkai, skonio, prieinamumo ir prieinamumo. Be tokių grūdų kaip fonio, juose yra įvairių grybų, pupelių ir ankštinių augalų, riešutų, gumbų, dumblių ir kaktusų.

Daugelyje ataskaitoje rekomenduojamų maistinių augalų derlius yra didesnis nei pasėlių, kuriais šiuo metu remiamės, o kai kurie netoleruoja sudėtingų oro ir aplinkos sąlygų, o tai reiškia, kad jie galėtų ne tik sumažinti pasėliams reikalingą žemę, bet ir pasirodyti neįkainojami. didėjantis klimato neapibrėžtumas.

Ši konferencija Prancūzijoje buvo pristatyta keturių patiekalų pietums su kai kuriais iš 50 produktų.

Grįžęs į virtuvę, virtuvės šefas François Roche užsiima šaknies daržovių salsifito skutimu į tagliatelle makaronus. Jis bus patiekiamas su britišku čederio ir fino šerio padažu, graikiniais riešutais ir rūkytu kiaušinio tryniu. Jis sako, kad meniu labai orientuotas į augalus. Jis nekepa su daug mėsos, dažniausiai naudodamas ją kaip prieskonį ar patiekalo dalį.

„Foods for the Future“ pietų meniu buvo salsify tagliatelle su britišku čederio ir šerio padažu, graikiniais riešutais ir rūkytu kiaušinio tryniu. Eleanor Beardsley/NPR paslėpti antraštę

„Foods for the Future“ pietų meniu buvo salsify tagliatelle su britišku čederio ir šerio padažu, graikiniais riešutais ir rūkytu kiaušinio tryniu.

Bongiwe Tshiqi yra žurnalo redaktorius iš Pietų Afrikos. Ji pribloškė nuostabiu visų augalų skoniu. „Visa mūsų mitybos įvairinimo idėja yra labai įdomi mūsų požiūriu, nes mes kilę iš labai įprastos, krakmolo ir mėsos aplinkos Pietų Afrikoje“,-sako ji. "Kviečiai ir kukurūzai mums yra svarbiausi dalykai. Taigi nuostabu sužinoti, kuo galime juos pakeisti."

Galite tikėtis, kad pasauliniai maisto konglomeratai atsispirs tokiam įvairovės postūmiui. Tačiau Dorothy Shaver, kuri yra „Knorr“ tvarumo vadovė, sako, kad bendrovė nori būti šio judėjimo dalimi. Ji sako, kad žmonių valgyto maisto kiekio ir rūšių pasikeitimas yra neišvengiamas ir atvers naujas rinkas.

„Tai iš tikrųjų suteikia mums puikią galimybę nustatyti kai kuriuos skonius, kurių žmonėms trūksta“, - sako ji. "Ir tada mes galime juos patekti į žmonių lėkštes. Mes galime priversti žmones iškeisti vieną iš savo baltųjų bulvių, kurias jos valgo keturis ar penkis kartus per savaitę su purpuriniu jamsu. Arba Indonezijoje vietoj baltos bulvės padarykite Indonezijos saldžiąją bulvę ryžių “.

Shaver sako, kad tai padarius visoje planetoje būtų padarytas didžiulis poveikis aplinkai. Ji sako, kad Knorr stengsis į savo patiekalus įtraukti 10 ar 15 šių vadinamųjų ateities maisto produktų. Ji sako, kad jo populiarusis čederio ir brokolių ryžių patiekalas netrukus turės versijas, kuriose vietoj ryžių bus juodosios pupelės ir kvinoja.

Samas Kasas buvo Baltųjų rūmų virėjas vadovaujant prezidentui Obamai ir vadovavo pirmosios ponios Michelle Obamos kampanijai „Judėkime“. Kassas sako, kad kas trečias amerikiečių vaikas dabar siekia nutukimo, o tai, ko reikia, yra įvairinti mūsų mitybą-daugiau dėmesio skiriant augaliniam maistui.

„Tai, kas jaudina, yra keletas didžiausių problemų, su kuriomis susiduriame - klimato kaita ir žmonių sveikata - susitinka ir sprendimai yra labai suderinti“, - sako jis. „Tai, kas mums naudinga, yra geriau ir planetai“.

Kasas sako, kad vartotojai taip pat lengvai gali rasti sprendimus, kaip ir problemos. Ir nesijaudinkite, jei nesate susipažinę su tokiais maisto produktais kaip fonio grūdai ar šaknies šaknys. Galite pradėti mažindami mėsą ir valgydami daugiau pupelių.

„Bet kokia pupelė“, - sako Kasas. "Jūs negalite suklysti. Juodosios pupelės, pinto pupelės. Jos negali būti jums geresnės ir yra tokios pat tvarios kaip bet kuris kitas produktas."

Pataisymas 2019 m. Kovo 24 d

Ankstesnė šios istorijos versija suklaidino Bongiwe Tshiqi vardą kaip Tshiqi Bongiwe.


Kaip valgyti ekologiškai

Tai visada gera diena geriau pasirūpinti ir apsaugoti planetą. Bet ar žinojote, kad tai, ką valgote, taip pat gali padėti?

Tai, ką valgome, gali padėti aplinkai

Kiekvieną kartą, kai einame į bakalėjos parduotuvę ar restoranus, mūsų užsakyti ir sudėti į maisto prekių krepšelį maisto produktai lemia, kokie maisto produktai gaminami visame pasaulyje. Maistas, taigi ir mūsų mityba, turi įvairių vandens ir anglies pėdsakų, o kai kurie yra geresni už kitus. Yra keletas paprastų maisto apsikeitimo sandorių, kuriuos visi galime padaryti, kad pagerintume ne tik savo sveikatą, bet ir padėtume aplinkai.

Laikykitės žalios dietos

Augalinės dietos turi daug mažesnį vandens ir anglies pėdsaką, palyginti su gyvūnų maistu. Pavyzdžiui, vienam kilogramui daržovių pagaminti reikia 39 galonų vandens. Priešingai, norint pagaminti vieną svarą jautienos, reikia daugiau nei 1800 galonų vandens. Gyvūninės kilmės maistas taip pat išskiria daug daugiau anglies nei augalinis maistas. Viena porcija mėsos į orą išskiria 330 gramų anglies dioksido, o pupelės ir lęšiai - tik du gramus.

Kaip galite valgyti ekologiškai

Atsisakyti visų mėsos ir pieno produktų nėra realu visiems. Vietoj to, yra keletas paprastų mūsų mitybos pakeitimų, kurie gali pagerinti ne tik mūsų, bet ir planetos sveikatą.


6 priežastys valgyti mažiau mėsos

Geriau valgykite turėdami biudžetą

Galite pamanyti, kad sunku rasti pigių, maistingų alternatyvų išbandytiems mėgstamiausiems. Tačiau sveikai ir tvariai maitindamiesi galite sutaupyti pinigų.

Daugelis tvaresnių maisto produktų, įskaitant pupeles ir ankštinius augalus, yra daug pigesni nei jų mėsos alternatyvos. Taigi valgydami mėsą ar jos valgydami galėsite mėgautis geresne kokybe, geresniu skoniu ir tvaresnėmis galimybėmis.

Kaip vyriausybė gali padėti mums valgyti geriau?

Vyriausybė turi skatinti mažiau ir geresnės mėsos valgymo naudą.

Ji turėtų užtikrinti, kad mokesčių mokėtojų mokamuose patiekaluose - mokyklose, ligoninėse ir globos namuose - būtų naudojama mažiau, bet geriau mėsos ir pieno produktų.

Ir tai padeda ūkininkams auginti daugiau augalinės kilmės baltymų, tuo pačiu panaikinant subsidijas, skatinančias intensyvią mėsos gamybą.

Be to, ji turi nutraukti žalingą antibiotikų vartojimą žemės ūkyje, kad užtikrintų, jog jie ir toliau veiksmingai apsaugo žmonių ir gyvulių sveikatą.

Kaip maisto pramonė gali padėti mums valgyti geriau?

Įmonės, prekiaujančios maistu, turi padėti mums lengviau valgyti. Jie turėtų:

Išplėskite mažai mėsos ir mėsos neturinčių produktų asortimentą.

Kai kurios įmonės jau imasi įdomių pokyčių, kad padėtų visiems valgyti mažiau ir geriau mėsos, sumažintų atliekų kiekį ir sukurtų naujas galimybes be mėsos, tačiau reikia nuveikti daug daugiau.

Valgyti geriau kartu: su kuo mes dirbame

Mes esame organizacijos „Eating Better“ - organizacijų, dirbančių kartu, kad padėtų visiems valgyti mažiau mėsos ir pieno bei daugiau maisto, kuris būtų naudingesnis mūsų sveikatai ir planetai, įkūrėjas.

Aljanso dalis yra įvairios organizacijos, turinčios sveikatos, aplinkos, vartotojų reikalų, socialinio teisingumo ir gyvūnų gerovės patirties.


5 patarimai, kaip tinkamai maitintis

1. Pirmenybę teikite augalams

Sveikos mitybos lėkštė siūlo pusę jūsų lėkštės užpildyti daržovėmis ir vaisiais, kaip optimalios mitybos dalį, tačiau planuojant valgius aplinkui gaunama nauda ir planetai. Perėjimas prie labiau augalinio mitybos būdo padės sumažinti gėlo vandens pašalinimą ir miškų naikinimą (2)-tai naudinga mūsų asmeninei sveikatai ir aplinkai.

2. Sumažinkite mėsos kiekį

Sveikos mitybos lėkštėje jau siūloma mažinti raudonos mėsos kiekį, o dabar yra dar viena priežastis ją laikyti labiau pagardu, o ne pagrindiniu patiekalu. Mėsos gamyba labai prisideda prie šiltnamio efektą sukeliančių dujų, ypač jautienos gamybos, išmetimo, o našta aplinkai didėja, nes auginant ir vežant gyvulius taip pat reikia daugiau maisto, vandens, žemės ir energijos nei augalams (3). Norėdami valgyti savo ir planetos sveikatai, turėtume apsvarstyti galimybę rinkti ne mėsos baltymus, tokius kaip riešutai ir ankštiniai augalai.

3. Pasirinkite naujas jūros gėrybes

Žuvis gali būti sveikas pasirinkimas, jei ji yra kombinezono dalis sveikos mitybos stilių, tačiau kai kurioms rūšims gresia per didelis žvejyba arba jų gamyba kenkia jūros aplinkai. Jei jūsų mėgstama žuvų įvairovė yra sąraše „vengti“, apsvarstykite galimybę išbandyti naujų jūros gėrybių.

4. Atrodykite vietiniai

Naršydami ūkininkų rinkas galite rasti šviežių produktų, užaugintų vietoje, tačiau ne mažiau svarbu susitikti su žmonėmis, gaminančiais jūsų maistą. Tokie santykiai yra švietimo galimybės: galite sužinoti, kaip jūsų maistas buvo užaugintas, kada jis buvo nuimtas ir net kaip jį paruošti.

5. Valgykite apgalvotai

Vienas iš paprasčiausių dalykų, kurį galite padaryti, norėdami valgyti daugiau tvariai - praktikuoti sąmoningą valgymą. Sutelkdami dėmesį į tai, ką valgote, galite apmąstyti, iš kur jūsų maistas atėjo ir kaip jis maitina jūsų kūną. Be to, įsisąmoninę savo alkio signalus, galite sužinoti, kad jums nereikia tiek maisto, kiek manėte, ir atitinkamai pakeisti savo patiekalų dydį. Atkreipdami daugiau dėmesio į tai, kaip mes valgome, ir galvodami apie „didesnį vaizdą“, galime pakeisti savo maisto vartojimą ir sumažinti maisto švaistymą, taip pat paskatinti ieškoti tvaresnių maisto šaltinių.


7 geriausi maisto produktai, kuriuos galite valgyti laikydamiesi ekologiškos dietos

Maistas ir klimato kaita yra sudėtingai susiję. Pasaulinei maisto pramonei reikia milžiniško energijos maisto produktams auginti, gabenti, laikyti, paruošti ir patiekti. Dėl to susidaro daug šiltnamio efektą sukeliančių dujų, o dirvožemis, upės, vandenynai, miškai ir kt. Dažnai būna pažeisti ir sunaikinti.

Tuo tarpu klimato kaita sukuria savo užburtą veiklos ciklą - aplinkai pažeidžiamos šalys dažnai yra labiausiai nesaugios maisto atžvilgiu. Taigi, didėjant klimato kaitai, jų žemės ūkio potencialas dažnai mažėja. Tačiau šioms šalims reikia maisto, o vėliau jų pasitikėjimas sudėtinga pagalbos maistu logistika didėja. Jų prisitaikymo ir atsparumo gerinimas yra svarbi bet kurios pasaulinės diskusijos apie maistą dalis.

Tačiau ne visi maisto produktai yra vienodai sukurti (gabenami, laikomi, paruošiami ir patiekiami). Kai kurie maisto produktai daro tikrai didelį poveikį aplinkai, o kiti - ne. Ekologiniam poveikiui įtakos turi daugybė veiksnių, ir, žiūrint iš visumos, galima sukurti ekologiškesnę dietą.

Mėsa daro didžiausią poveikį aplinkai iš visų maisto rūšių, ypač jautienos. Tačiau, kaip ir visi maisto produktai, visas vaizdas yra sudėtingas. Gyvulių auginimas, kai tai daroma ribotai, yra keletas nepastebėtų aplinkosaugos privalumų. Gyvulių atliekos gali būti naudojamos kaip trąšos, kurios gali padėti auginti pasėlius (mažinant cheminių trąšų poreikį). Daugumą gyvulių pašarų sudaro atliekos, pavyzdžiui, panaudoti grūdai, todėl auginant gyvulius žmonėms gali susidaryti papildomų kalorijų, kurių nebūtų buvę kitaip.

Tačiau ši nauda yra susijusi su dideliu įspėjimu: saikingai. Kasdien valgyti mėsą niekada negali būti tvaru.

Beveik visi maisto produktai turi tam tikrų įspėjimų, tačiau yra aiškių pasirinkimų, kurie padarys jūsų mitybą ekologiškesnę.

Štai keletas geriausių maisto produktų, kuriuos galite pridėti prie savo dietos.

Lęšiai

Lęšiai yra kuklus supermaistas. Jie gyvena ankštinių augalų (augalų sėklų) šeimoje ir yra puikus ląstelienos, baltymų ir įvairių maistinių medžiagų šaltinis.

Jie turi labai mažą anglies pėdsaką - 43 kartus mažiau nei jautiena, ir jiems reikia mažai vandens. Jie taip pat valo ir stiprina dirvą, kad būtų lengviau auginti kitus augalus.

Ir jie yra labai pigūs.

2016 -ieji yra JT ankštinių metų (ankštiniai augalai yra ankštiniai) metai, todėl eikite į jų puslapį ir raskite skanių receptų. Lęšiai puikiai tinka sriuboms ir yra nuostabūs savaime, jei pridėsite prieskonių, tokių kaip karis.

Pupelės

Pupelės taip pat priklauso ankštinių augalų šeimai ir yra įvairių spalvų ir dydžių - raudonos pupelės, juodosios pupelės, pinto pupelės ir kt.

Pupelės turi nepaprastai mažą anglies ir vandens pėdsaką ir yra užpildytos ląsteliena, baltymais ir maistinėmis medžiagomis.

Jie puikiai tinka sriuboms ar šaltoms salotoms, tačiau jie puikiai tinka kartu su ryžiais. Ryžiai ir pupelės gali būti geriausias valgio pagrindas - skanūs, tvarūs, maistingi.

Fig

Figos iš tikrųjų yra gėlės ir yra vieni atspariausių augalų Žemėje. Visoje planetoje yra daugiau nei 750 figų ir daugelis jų ekosistemose veikia kaip linčpinai-jų auginimo įpročiai ištisus metus yra labai svarbus maisto šaltinis daugybei gyvūnų.

Jie taip pat yra labai maistingi ir gali būti valgomi įvairiais būdais.

Midijos

Nuotrauka, paskelbta @prprosto, 2016 m. Rugpjūčio 17 d., 2:57 val. PDT

Daugelis midijų renkamos ant ilgų kolektorių lynų, pakabintų vandenynuose. Augdami lynais, jie valgo natūraliai vandenyje esantį maistą. Proceso metu jie filtruoja ir valo vandenį bei išskiria anglį, kad susidarytų lukštai. Apskritai jie turi nedidelį poveikį aplinkai.

Midijos taip pat yra puikus gyvūninių baltymų šaltinis - ir jos skanios!

Vietinė, sezoninė žuvis

Didžiausia pasaulio žuvų tiekimo problema yra ne klimato kaita. Tai per didelė žvejyba. Nors per didelė žvejyba yra problema visame pasaulyje, ji labiausiai aktuali netoli šalių, kuriose yra silpnas reguliavimas. Daugelis žuvų taip pat dauginasi ilgą laiką. Nesiliaujantis šiuolaikinės žvejybos tempas niekada nesuteikia jiems galimybės susigrąžinti populiacijos, todėl kiekvienais metais jų skaičius mažėja vis arčiau pavojingo lygio.

Tačiau tvari žvejyba yra įmanoma - ir tai daroma visame pasaulyje.

Jei norite remti sveiką žvejybą, kuri gali išlaikyti harmoniją vandenynuose, pirkite iš pardavėjų, kurie gali aiškiai apibūdinti žuvies kilmę. Ir jei įmanoma, nusipirkite žuvies tiesiai iš žmonių, kurie ją sugavo, arba ūkininkų turguose, arba žuvų turguose. Ir būtinai nusipirkite žuvies, kai jos yra sezono metu.

Vietinės, ekologiškos daržovės ir vaisiai

„Organinis“ judėjimas kartais užsidega dėl paradoksaliai didėjančio poveikio aplinkai - deja, kadangi gyvūnai gauna daugiau erdvės judėti, jų poveikis aplinkai didėja (žinoma, tai tik reiškia, kad turėtumėte valgyti mažiau mėsos). O pasėliai, auginami toli nuo paskirties vietos, kad ir kaip tvariai būtų auginami, keliaujant sukaupia didesnį ekologinį pėdsaką.

Tačiau daržovės ir vaisiai ekologiški beveik visada reiškia naudą aplinkai. Kuo ekologiškesnis ūkininkas gali eiti, tuo geriau. Ekologiški augalai padeda išlaikyti sveiką dirvožemį ir vandens šaltinius bei valo orą. Kadangi jie naudoja mažiau chemikalų augimui, jie taip pat yra geresni jums.

Tačiau tai reiškia, kad turėtumėte valgyti vaisius ir daržoves sezono metu, kad nepalaikytumėte daug anglies reikalaujančių tiekimo grandinių.

Jei galite prisijungti prie bendruomenės sodo, tai yra geriausias pasirinkimas.

Kai kurie ekologiškiausi vaisiai ir daržovės yra brokoliai, svogūnai, bulvės, apelsinai ir obuoliai.

Sąžiningos prekybos arbatos ir kavos

Tačiau dažnai kava ir arbata auginamos netvariais ir neetiškais būdais. Siaučia pesticidų naudojimas ir miškų naikinimas, išnaudojami kavos ir arbatos plantacijų darbuotojai, o sudėtingos tiekimo grandinės sudegina daug naftos. Nepaisant niūraus konteksto, daugelis prekės ženklų stengiasi pagerinti sąlygas.

Žmonija gali gaminti maistą taip, kad išlaikytų aplinkos vientisumą. Tai nėra lengva, tačiau laikui bėgant individualus vartotojų pasirinkimas gali padėti pakeisti pasaulinius prioritetus.


Tvarus valgymas

- Ar tai tvaru? Vis svarbesnis klausimas kyla, kai kalbama apie žemės ūkį ir kaip mes valgome.

Žemės ūkyje tvarumo koncepcija taikoma augalų ir gyvūninės kilmės produktų gamybai, naudojant ūkininkavimo būdus ir praktiką, padedančią išsaugoti gamtos išteklius, darant minimalų poveikį aplinkai. Tvarus žemės ūkis leidžia mums gaminti sveiką maistą, nepakenkiant ateities kartoms.

Tvari mityba - tai maisto produktų, kurie yra sveiki aplinkai ir mūsų kūnui, pasirinkimas. Remiantis 2019 m. „EAT-Lancet“ sveikos mitybos iš tvarių maisto sistemų komisijos duomenimis, pasaulinis perėjimas prie daugiau augalinės kilmės maisto padėtų pamaitinti augančią pasaulio populiaciją maistinga ir tvaria mityba. Šis augalinis valgymo stilius apima daugiau ankštinių augalų (pupelių, žirnių, lęšių, žemės riešutų), nesmulkintų grūdų, daržovių, vaisių ir riešutų bei mažiau gyvūninės kilmės maisto produktų, ypač raudonos ir perdirbtos mėsos. Taip pat rekomenduojama apriboti rafinuotų grūdų ir pridėtų cukrų kiekį.

Tvarios mitybos patarimai

Jei nesate ūkininkas, geriausias būdas palaikyti tvarų ūkininkavimą yra tausojanti mityba. Žemiau yra keletas patarimų, kaip pradėti.

Augink ką nors. Tai gali būti žolelės puode, pomidorai kieme arba nedidelis sklypas jūsų kieme. Nedaug suteikia jums didesnį įvertinimą už tai, ko reikia maistui sukurti, nei užauginti savo. Šis procesas gali padėti jums suprasti augalų klestėjimo veiksnius, dėmesį, reikalingą sėkmingai auginti maistą, ir tai, koks procesas gali būti nesaugus. Šios įžvalgos gali turėti įtakos maisto pirkimui, naudojimui ir šalinimui.

Apsipirkite vietoje. Apsipirkimas vietoje yra įdomus būdas paremti jūsų bendruomenę. Tai saugo jūsų dolerius bendruomenėje, kurioje gyvenate, ir gali padėti sukurti sveiką įvairovės aplinką. Kai perkate maisto produktus, kurie buvo užauginti vietoje, tai sumažina kuro kiekį, reikalingą maistui pristatyti į jūsų rinką.

Pradėkite pokalbius apie maistą. Pasikalbėkite su savo turgaus ūkininkais, maisto prekių parduotuvės personalu ir restoranų savininkais arba vis didėjančiu žmonių skaičiumi, kurie atkreipia dėmesį į tai, kaip maistas patenka į lėkštes. Galite atrasti naujų patarimų, sužinoti apie naujus išteklius ir rasti daugiau vietinių, tvariai mąstančių maisto gamintojų ir tiekėjų.

Valgykite sezoniškai. Mėlynės Montanoje sausio mėnesį neauga, tačiau šiuo metu vis tiek galite jas nusipirkti „šviežių“. Tai reiškia, kad jie greičiausiai atvyksta iš toli. Jei įmanoma, sutelkite dėmesį į maisto produktus, kurie yra prieinami jūsų gyvenamojo sezono metu, ir palaikysite tvarumą.

Bakstelėkite savo čiaupą. Skysčiai gali būti sunkūs daiktai, kuriuos reikia gabenti po visą šalį, o norint juos gabenti, reikia daug iškastinio kuro. Užuot pirkę buteliuose išpilstytus gėrimus, naudokite daugkartinio užpildymo butelį ir užpildykite vandeniu iš čiaupo ar filtro.

Pergalvokite savo maisto prekių sąrašą. Pasirinkite maisto produktus dideliais kiekiais, kuo mažiau perdirbtus maisto produktus ir daugiau augalinės kilmės patiekalų. Šiems pasirinkimams dažnai reikia mažiau pakuočių, atliekų, energijos ir vandens.

Balsuokite savo pinigine ir šakute. Nėra geresnio būdo paveikti mūsų maisto sistemos kryptį ir tai, ką gamina ir parduoda maisto prekių parduotuvės, restoranai ir maisto įmonės, nei paveikti jų esmę. Paprašykite savo maisto tiekėjų paremti vietos ūkininkus, vietos gamintojus ir tvarų žemės ūkį. Parodykite palaikymą pirkdami.


Kurie maisto produktai yra ekologiškesni?

Kai kurie maisto produktai daro daugiau žalos aplinkai nei kiti, tačiau tai nereiškia, kad turite visiškai susilaikyti nuo jų vartojimo. Nedidelis maisto produktų, kurie prisideda prie šiltnamio efektą sukeliančių dujų (ŠESD) išmetimo, suvartojimo mažinimas gali būti gera vieta pradėti.

Žemiau yra keletas baltymų turinčių maisto produktų ir jų poveikis šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimui, žemės ir vandens naudojimui.

Įvairių maisto produktų, kuriuose yra 100 g baltymų, vidutinės išmetamos šiltnamio efektą sukeliančios dujos, žemės ir vandens naudojimo vertės.

6. Riešutai

Migdolai, pekano riešutai ir žemės riešutai yra puikus tirpių skaidulų šaltinis, kurį Nacionalinis diabeto ir virškinimo bei inkstų ligų institutas rekomenduoja valgyti vaikams, sergantiems vidurių užkietėjimu. Suaugusieji taip pat gali pasinaudoti šia rekomendacija, nes 200 kalorijų porcija pekano riešutų suteikia 11 procentų dienos maistinių skaidulų vertės, taip pat penkis procentus baltymų dienos vertės ir daugybę mineralų bei vitaminų.

Riešutų įtraukimas į savo mitybą gali ne tik padėti jums reguliariai, bet ir padėti sumažinti 2 tipo cukrinio diabeto riziką, užkirsti kelią svorio padidėjimui ir pailginti bendrą gyvenimo trukmę. Be to, jie taip pat yra puikus antioksidantų, tokių kaip tokoferoliai, šaltinis, kuris gali sumažinti tam tikrų vėžio riziką.


10 maisto produktų, kuriuos reikia valgyti kiekvieną savaitę, kad padėtų kontroliuoti diabetą

Gyvenimas sergant cukriniu diabetu jau nereiškia griežto mitybos plano laikymosi. Tiesą sakant, šiandienos ir aposavimo rekomendacijos yra labai individualizuotos ir lanksčios, o gairėse daugiausia dėmesio skiriama įvairių maistinių medžiagų turinčių maisto produktų, tokių kaip daržovės, vaisiai, neskaldyti grūdai, ankštiniai augalai, neriebus pienas, liesas baltymas, riešutai ir sveiki riebalai, pasirinkimui. Šiose maisto grupėse yra net keletas konkrečių maisto produktų, kurie, kaip rodo tyrimai, ne tik padės išlaikyti jūsų sveikatą, bet ir gali suteikti papildomos naudos, kai kalbama apie gliukozės valdymą ir su diabetu susijusias sveikatos problemas.

Peržiūrėkite šiuos 10 maisto produktų, kuriuos verta įtraukti į savaitės meniu, jei gyvenate diabetu.

1. Mėlynės

Amerikos diabeto asociacija pavadino mėlynes a & quotsuperfood & quot — ir dėl geros priežasties. Maži mėlyni vaisiai suteikia didelę antioksidantų ir daug skaidulų turinčių angliavandenių dozę, kuri sukelia mažesnį glikemijos atsaką nei daugelis kitų vaisių. Be to, tyrimai rodo, kad mėlynės, braškės ar kitos uogos tampa įprasta dietos dalimi, gali pagerinti atsparumą insulinui. Tai gali sumažinti riziką susirgti diabetu tiems, kurie sirgo cukriniu diabetu ar turėjo šeimos istoriją, taip pat pagerinti jau diagnozuotų pacientų atsparumą insulinui ir gydymą.

2. Pupelės

Daug skaidulų turinčios juodosios pupelės, tamsiai raudonos pupelės, avinžirniai ir kitos pupelės yra geri baltymų ir lėtai virškinamų angliavandenių šaltiniai. Šis derinys suteikia trumpalaikę naudą, paliekant pilvą pilvą ir užkertant kelią staigiems gliukozės šuoliams, tačiau, atrodo, turi ir ilgalaikės naudos. 2012 m JAMA tyrimas parodė, kad asmenys 12 savaičių įtraukė vieną puodelį pupelių ar ankštinių augalų, laikydamiesi dietos su mažu glikemijos kiekiu, o kontrolinė grupė valgė kitus daug skaidulų turinčius angliavandenius kaip dietą, kurioje mažai glikemijos. Tyrimo pabaigoje tiems, kurie vartojo pupeles, buvo mažesnis HgbA1c kiekis, mažesnis kraujospūdis ir mažesnis trigliceridų kiekis.

3. Lapiniai žalumynai

Įkrovimas nekrakmolingų daržovių yra geras būdas pridėti daugiau maisto į savo lėkštę nepridedant daug kalorijų ar angliavandenių. Lapiniai žalumynai yra vieni geriausių daržovių, kurių sudėtyje yra mažai angliavandenių. Lapiniai žalumynai, tokie kaip špinatai, kopūstai, salotos ir kiti žalumynai, yra pilni beta karotino ir vitamino C, dviejų antioksidantų, kurie yra susiję su širdies ligų ir akių ligų, tokių kaip katarakta ir geltonosios dėmės degeneracija, mažinimu. Juose taip pat gausu magnio, kuris yra susijęs su 2 tipo diabeto rizikos mažinimu. Tiesą sakant, 2010 m. Atliktas tyrimas parodė, kad asmenys, kurie vartojo daugiau lapinių žalumynų, žymiai sumažino diabeto išsivystymo riziką.

4. Migdolai ir graikiniai riešutai

Reikia greito užkandžio? Paimkite saują migdolų, graikinių riešutų ar kitų medžių riešutų. Pluošto, baltymų ir riebalų derinys sulėtina nedidelio angliavandenių kiekio riešutuose absorbciją, kad išvengtų cukraus kiekio kraujyje šuolių. Keli tyrimai netgi sieja reguliarų riešutų vartojimą su mažesniu gliukozės kiekiu kraujyje, pagerėjusiu atsparumu insulinui ir geresniu A1c lygiu. Nerimaujate dėl riebalų ir kalorijų? Laikykite porcijos dydį maždaug vieną unciją per dieną, tačiau venkite jų, nes tyrimai rodo, kad reguliariai valgant šią porciją yra susijęs su mažesniu kūno svoriu.

5. Graikiškas jogurtas

Vis dar nežinome apie žarnyno sveikatą, tačiau aišku, kad įvairiausių gerųjų bakterijų pasiūla virškinamajame trakte yra esminis sveiko gyvenimo komponentas, netgi padedantis valdyti diabetą. Remiantis 2017 m. Atliktu tyrimu, kuriame buvo surinkti 12 tyrimų rezultatai, reguliariai įtraukiant probiotikus, II tipo cukriniu diabetu sergantys asmenys buvo susiję su mažesniu HgbA1c kiekiu ir gliukozės kiekiu nevalgius. 2014 m. Atliktas tyrimas parodė, kad uždegiminiai žymenys sumažėjo kartu su probiotikais, kurie gali sumažinti diabeto komplikacijas. Ir vienas iš geriausių būdų gauti probiotikų yra jogurto valgymas su gyvų bakterijų kultūromis. Pasirinkite graikišką jogurtą, kad gautumėte daugiau baltymų, ir „paaiškinkite“, kad išvengtumėte cukraus. Tada įpilkite šviežių vaisių ar riešutų, kad gautumėte šiek tiek saldumo ir traškumo.

6. Apelsinai

Sultingos apelsinų skiltelės gali atrodyti per saldžios, kad būtų naudingos, daug mažiau sveikos, jei bandoma valdyti cukraus kiekį kraujyje. Tačiau apelsinai iš tikrųjų yra laikomi mažo glikemijos maistu dėl jų tirpių skaidulų kiekio, todėl jie yra geras vaisių pasirinkimas tiems, kurie serga 2 tipo cukriniu diabetu. Tačiau tai reiškia, kad svarbiausia valgyti vaisius, o ne gerti sultis. Be to, apelsinai ir visi kiti citrusiniai vaisiai yra geri vitamino C ir folio rūgšties, taip pat kalio šaltiniai, kurie padeda kontroliuoti kraujospūdį.

7. Žuvis

Stenkitės kiekvieną savaitę suvalgyti 8–12 uncijų žuvies, ypač šalto vandens, kuriame yra daugiau riebalų, tokių kaip lašiša, upėtakis, sardinės ir skumbrė. Jie taip pat yra geri baltymų ir omega-3 riebalų rūgščių šaltiniai. Dauguma žmonių nepasiekia reikiamo omega-3 kiekio, o šios riebalų rūgštys atlieka pagrindinį vaidmenį užkertant kelią širdies ligoms. Omega-3 taip pat mažina uždegimą organizme, todėl jų įtraukimas gali padėti išvengti ar pagerinti diabetines-uždegimines ligas, tokias kaip rankų, kojų ir galūnių neuropatija.

8. Avižiniai dribsniai

Avižos yra nesmulkinti grūdai, kurie gali išlaikyti kurą pirmoje dienos pusėje, taip pat gali padėti valdyti gliukozės kiekį ir sumažinti širdies ligų riziką. In 2015, researchers pooled the results from 16 studies examining the effect that oats had on various health measures specifically in those with type 2 diabetes. Their summary suggested that regularly eating oats was associated with significant reductions in HghA1c, total cholesterol, and LDL levels, as well as a slight decrease in body weight and decline in triglycerides. For greatest benefit, choose groats (oat grains with only the husk removed), oat bran, or steel-cut oats. Skip instant oats that are usually highly refined and lacking in fiber.

9. Extra-Virgin Olive Oil

Diabetes increases one&aposs risk for heart disease and stroke. This means replacing less saturated fats and trans fats (often found in higher-fat meats, animal products, and processed foods) with healthier unsaturated fat and oil sources is essential. Avocados, nuts, and many cooking oils such as olive, sesame, and canola contain primarily unsaturated fats. But extra-virgin olive oil may be one of the best. The reason is that it contains a compound called oleocanthal that has anti-inflammatory effects, and reducing inflammation is important for those with diabetes since it lowers risk of developing diabetes complications like neuropathy. All olive oils contain oleocanthal, but less refined types like extra-virgin have higher levels, so make that your go-to for salad dressings and when cooking at lower heats.

10. Meatless Mains

Consider swapping poultry or meat with plant-based proteins sources like beans and tofu a few times a week. Skinless chicken and lean meats fit within a healthy diet to manage diabetes, but research suggests swapping them out on occasion to reap the benefits that plant proteins offer. Eating more meatless meals is of interest to health professionals because vegetarians have a significantly reduced risk of developing diabetes. Potential benefits from plant proteins are thought to come from increased antioxidants, phytochemicals, and fiber, as well as improvements in gut health.