Naujausi receptai

2016 metų vyno darykla: Marchesi Antinori

2016 metų vyno darykla: Marchesi Antinori



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Galima sakyti, kad pasaulyje nėra geresnės vietos vyno mėgėjams nei senas geras JAV vynas Italija, Prancūzija, Vokietija, Ispanija, ir KalifornijaNuo visame pasaulyje žinomų trofėjų butelių iki mažiau žinomų sandorių su juokingais pavadinimais rasite mūsų vyno parduotuvių lentynas ir restoranų vynų sąrašus. Mūsų prekybos centrai - mūsų labiau apšviestose valstijose - bet kuriuo atveju siūlo praėjimus pinot grigio, sauvignon blanc, chardonnay, merlot, cabernet sauvignon, ir daugiau iš Čilė, Argentina, Australija, ir Naujoji Zelandija, ir egzotiškai pavadintas grüner veltliner nuo Austrija tapo praktiškai įprasta. Nuotykių mėgėjai gali uostyti butelius Moldova ir Kroatija, Libanas ir Turkija, Šveicarija ir Liuksemburge, Meksika ir Indija ir Japonija. Tada yra mūsų turtingas vynas, ne tik iš pagrindinių veikėjų - Kalifornijos, Oregonas, Vašingtonas, ir Niujorkas - bet iš Virdžinija, Mičiganas, Aidahas, Teksasasir pažodžiui kiekviena kita sąjungos valstybė (nors Aliaskos vynai, žinoma, gaminami iš kitų šalių sulčių).

Visa tai papildo tai, kad Amerikoje mes turime galimybę paragauti vynų, pažymėtų tūkstančiais tūkstančių skirtingų etikečių, vynų, pagamintų iš šimtų skirtingų garsių ir neaiškių vynuogių, vynų, kurių kaina beveik nieko (sveiki, Trijų Buck Chuck) iki tūkstančių dolerių. Niekas tiksliai nežino, kiek vyno daryklų ar vyno gamybos įmonių yra visame pasaulyje, tačiau kai kurie skaičiavimai rodo, kad šis skaičius siekia 2 mln. Tai gali būti arba ne tinkamoje aikštelėje, tačiau vien Italijoje yra daugiau nei 900 000 paskirtų vynuogynų (žinoma, ne visi jie atitinka vyno daryklą, nors daugelis jų tai daro) ir apie 28 000 faktinių vyninių Prancūzijoje. Net JAV, kuri yra nauja vyno gamyboje, palyginti su mūsų kolegomis Europoje, turi mažiausiai 8000 komercinių vyno gamintojų ir tikriausiai daugiau. Tai yra didžiulis gamintojų skaičius, kurie bando susitvarkyti, bet pabandykite.

2015 metų pradžioje pirmą kartą pagerbėme a Metų vyno darykla. Idėja buvo švęsti vieną vyno gamintoją iš bet kurios pasaulio vietos, kuris per ilgą laiką gamino pastoviai puikius vynus, tačiau dinamiškai ar tiesiog savo pavyzdžiu tarnavo kaip novatorius ir (arba) įkvėpėjas vyno pasaulyje.

Norėdami patekti į mūsų pasirinkimą, paprašėme vyno rašytojų ir tinklaraštininkų (įskaitant nuolatinius mūsų vyno kūrėjus), someljė ir vyno prekiautojų bei vyną išmanančių virėjų grupės, kad pasiūlytų mums savo nominacijas šiai garbei. Mūsų nugalėtojas, pirmą kartą rašęs šį konkursą, buvo ne naujausias ir neaiškiausias Amerikos šauniausių vyno prižiūrėtojų mėgstamiausias, bet 1971 m. Smith-Madrone vynuogynai ir vyninė, pirmiausia žinomas dėl pavyzdinio „cabernet sauvignon“ ir netikėtai įmantraus rieslingo. Pernai garbė atiteko kitam kaliforniečiui, Tablas Creek - Ronos veislių dauginimo ir naudojimo Kalifornijoje lyderis ir iškalbingas vitologinės įvairovės ir tvarios vynuogynų praktikos čempionas Paso Roblio regione.

Žinoma, didžiuojamės Kalifornijos vynais, bet niekada neketinome švęsti tik Auksinės valstijos vyno daryklų. Kaip tai darėme anksčiau, šiais metais savo komisijos nariams pabrėžėme, kad visas platus vyno pasaulis yra atviras svarstymui. Iš tiesų, nors Kalifornija šį kartą vis dar buvo gerai atstovaujama tarp nominantų, taip pat sulaukėme stiprių įrašų iš Italijos, Portugalijos, Ispanijos, Prancūzijos (dėl kokių nors priežasčių šiemet Elzasas buvo ypač gerai atstovaujamas), Naujosios Zelandijos, Anglijos. vienas geriausių putojančio vyno gamintojų), Vašingtonas, Teksasas ir… Vermontas. Paskutinis iš jų, pasiūlytas vyno rašytoja ir redaktorė Susan Gordon, buvo La Garagista Barnarde, dideliame aukštyje, gaminantis vynus iš biodinamiškai auginamų prancūzų ir amerikiečių hibridų, tokių kaip marquete, frontenac noir ir frontenac blanc. „Jų dėmesys, - rašė Gordonas, - yra Vermonto, kaip vynuogių tapatybę turinčios valstybės, įtvirtinimas, todėl atsakomybė, kokybė ir tipiškumas yra pagrindiniai dalykai. „La Garagista“ šiais metais buvo tikras pasiekimas, atsižvelgiant į konkursą, tačiau vienas iš šių metų - kas žino?

Be Gordono, ypatinga padėka tarp daugelio mūsų dalyvių yra mūsų nuolatiniams vyno (ir pan.) Bendraautoriams. Rogeris Morrisas, Andrew Chalk, Gabe Sasso, Vasara Vitforde, Steve'as Mirsky, Stacy Slinkard, ir Rashmi Primlani, taip pat Sakramento vyno pirklio nepaprastas Darrell Corti (narys Dienos maitinimo taryba), vyno rašytoja, konsultantė ir mokytoja Guna Freivalde.

Šių metų finalininkai buvo įvairi grupė, kaip ir tikėjomės: Aloisas Lagederis iš Italijos Alto Adige; Aragonesas, garnatxa specialistas iš Campo de Borja Ispanijos Aragono regione; Sacha Lichine Provanso rožinė jėgainė „Château d’Esclans“; Charles Smith vynai (taip pat finalininkas pernai) ir Château Ste. Michelle, abu iš Vašingtono valstijos; Centrinės pakrantės kaberneto specialistas DAOU; puikus Elzaso prodiuseris Domaine Zind-Humbrecht; Herdade do Esporaõ, kuris gamina išskirtinius portugališkus vynus tiek Alenteže, tiek Douro; Marchesi Antinori iš Toskanos ir už jos ribų; Masciarelli iš Abruco centrinėje Italijoje; ir klasikiniai Napos slėnio „Shafer“ vynuogynai.

Balsai buvo skaičiuojami ir svarstomi mūsų komisijos nariai; Taigi, čia yra du mūsų prizininkai ir mūsų 2016 m. vyno darykla:

Garbingas paminėjimas: Domaine Zind-Humbrecht

Humbrechtų šeima Elzase vynuogynus augino nuo XVII a. Pradžios, tačiau „Domaine Zind-Humbrecht“ yra tik 1959 m. geriausi ir nuosekliausi gamintojai. Jo vynuose yra visų pagrindinių Elzaso veislių pavyzdžių, visų pirma rieslingas ir gewürztraminer bet ir pinot gris, pinot blanc, muskatas, ir pinot noir, visi išpilstyti į butus-ir visi yra aukščiausiame reitinge. Ypač verti dėmesio pavyzdžiai, gauti iš didžiųjų vyninės vynuogynų - „Rangen“, „Brand“, „Hengst“ ir „Goldert“. (Visi, norintys patirti puikų rieslingą, kilusį ne iš Vokietijos, yra vadinami Zind-Humbrecht 2014 m. Rangen de Than Clos Saint Urbain, nuostabiai intensyvaus skonio, bet elegantiškos ir griežtos struktūros bei ryškaus mineralinio krašto.) Šiuolaikinis lyderis, naudojamas Elzase biodinaminių vynuogynų praktikoje, ir sąmoningai sumažino derlių, kad gautų ypač prabangų, intensyvų vaisių ir dažnai minkštintą vynuogių vyną net ir tokio stiliaus vynuose tikėtis. Nuo 2001 m. Derliaus „Zind-Humbrecht“ taip pat pristatė neoficialų ženklinimo įtaisą, nurodantį kiekvieno vyno saldumo lygį „indekso“ (indekso) įvertinimu nuo 1 iki 5, o tai reiškia, kad sausas (arba beveik toks pat, kaip tipiškas Elzaso stilius) labai saldus ir saldus. Kaip vienas iš mūsų komisijos narių, Davidas Sojeris, buvęs vyno direktorius Lukštai Čarlstone, Pietų Karolina, sako: „Vynuogynų arimas arkliais, dengiamųjų augalų naudojimas ir ilgas natūralus fermentacijos laikotarpis, paliekant vynus ant nuosėdų, kol jie bus paruošti, šis garsus Elzaso gamintojas gamina beprotiškai skanius vynus, apimančius daugybę maisto derinimo galimybių. Olivier Humbrecht ir jo tėvas Léonard ne tik kalba, bet ir vaikšto! "

Garbingas paminėjimas: Château Ste. Michelle

Dar 1954 m., Kai niekas apie tai nebuvo girdėjęs Quilceda Creek arba Woodward kanjonas arba Cayuse ar bet kuris kitas aukščiausio lygio Vašingtono valstijos šiuolaikinio vyno gamintojas (nes iki gimimo jiems dar buvo dešimtmečiai)-kai mintis, kad valstybė iš tikrųjų gali gaminti vynuogių vyną, kurį verta gerti, atrodė kaip pokštas-pora mažų vaisių vynų gamybos operacijų, „Pomerelle Co.“ ir „National Wine Co.“ susijungė į Amerikos vyno augintojus. AWG išsivystė į Ste. Michelle Vintners ir Château Ste. Michelle, ir padedant legendiniams Napos slėnis vyno gamintojas André Tchelistcheff kaip konsultantas pradėjo gaminti aukštos kokybės vynus iš cabernet sauvignon, Riesling ir kitos kilnios vynuogės. Kartu su asocijuotais vynininkais (dabar „Columbia Winery“) Ste. „Michelle“ tikrai galima sakyti, kad Vašingtone ji buvo pirmojo puikaus vyno pradininkė. Jis užaugo pakankamai didelis ir pardavinėjo savo gaminius taip plačiai, kad beveik vien tik įtvirtino valstijos reputaciją dėl puikių vynų. (Šiandien Vašingtonas yra trečia pagal dydį vyno gamybos valstybė Amerikoje po Kalifornijos ir Niujorko.) Pakeliui vyno darykla sukūrė naujus vynuogynų plotus, pristatė naujas technologijas, išlaikė aukštus gamybos standartus, apmokė išvykusius vyndarius. išgarsėjo patys ir apskritai buvo pramonės lyderis Vašingtone ir už jos ribų. Nuo „Columbia Valley“ ir „Indian Wells“ linijų už prieinamą kainą (15 USD kainuojantis „Columbia Valley Syrah“ yra vienas iš didžiausių Amerikos raudonojo vyno pasiūlymų) iki aukščiausios klasės „Bordeaux“ įkvėptų „Artist Series“ mišinių-„Château Ste. Michelle ir toliau elgiasi teisingai.

Metų vyno darykla: Marchesi Antinori

Prieš kelis dešimtmečius didžiulėje tarptautinėje vyno mugėje „Vinitaly“, kasmet vykstančioje Veronoje, aš stovėjau eilėje, kad galėčiau įeiti į naujų „Antinori“ derlių degustaciją, kurią surengs pats vertingas Piero Antinori. Už manęs eilėje buvo pradedantysis vyno rašytojas, kuris nuo to laiko tapo labai nusimanančia pagrindine vyno žurnalistikos figūra. Jis pasilenkė prie manęs ir paklausė manęs, „sotto voce“: „Ar dabar Antinori yra vietovė ar vynuogių veislė? Sunku įsivaizduoti, kad šiandien vyno darytojas padarė tą klaidą.

Antinori šeima gali atsekti Toskanos vyndarystės šaknis iki 1180 m., O nuo to laiko įvairios Antinoris buvo svarbios vyndarystės ir Toskanos politiniame bei finansiniame gyvenime. 1920 -ųjų pradžioje Niccolò Antinori į savo mišinį įmaišė nedidelį kiekį „cabernet sauvignon“ Chianti -oficialus vyno „receptas“, sukurtas Barone di Ricasoli 1800-ųjų viduryje, leido 5 proc. „Kitų“ veislių kartu su nustatytu 70 proc. sangiovese, 15 proc. Kanaiolo ir 10 proc. Malvasijos - o jo sūnus Piero vėliau ėmėsi šios idėjos ir kartu su ja bėgo: 1971 m. Piero pristatė raudonąjį vyną, pavadintą savo vynuogyno vardu. Tignanello, kuriame yra cabernet sauvignon ir cabernet frankas taip pat sangiovese. Jis nebuvo tinkamas pavadinti „Chianti“ ir galėjo būti pažymėtas tik „Toscana“, tačiau tai sukėlė revoliuciją šiame Italijos vyno pramonės kampelyje. Techniškai tai nebuvo pirmasis „super Toskanas“-Piero dėdė, Marchese Incisa della Rocchetta, pas jį išpilstė aukštos kokybės „cabernet sauvignon“. Sassicaia dvarą, pirmą kartą komerciškai jį išleisdamas 1968 m. Tai puikus raudonasis vynas iki šių dienų.

Antinori svarba jokiu būdu nėra tik istorinė. Piero pristatė daugybę naujovių Toskanos vyno scenoje - nuo vynuogyno iki statinės iki išpilstymo linijos. Ir su daugybe aukščiausios klasės Toskanos butelių, įskaitant etiketes Solaia (neabejotinai elegantiškiausia Toskanos „Cabernet sauvignon“ išraiška), Badia ir Passignano, Pèppoli, Guado al Tasso, La Braccesca, Monteloro, Fattoria Aldobrandesca ir Pian delle Vigne, taip pat populiari „Castello della Sala“ linija iš kaimyninės Umbrijos, Antinori yra vienas svarbiausių, įtakingiausių ir patikimiausių vyno gamintojų Italijoje. (Šeima taip pat turi Napos slėnio turtą, dabar vadinamą Antica Napos slėnis; ir Pulkininkas Solare, turtas Vašingtono valstijoje bendradarbiaudamas su minėtu Château Ste. Michelle.) Kaip sako Darrell Corti, Antinori, kuriai dabar vadovauja Piero dukros, Alessia, Albiera ir Allegra, nusipelno šios garbės "už tai, kad ji pakeitė Toskanos veidą, o vėliau ir visą Italijos vynuogininkystę bei enologiją. vynai, kurie yra labai geri ir puikūs už priimtiną kainą “.


Žiūrėti video įrašą: KARTA 25: Jauniausia Lietuvos someljė (Rugpjūtis 2022).