Naujausi receptai

Kepta vištienos krūtinėlė su kukurūzų salsa

Kepta vištienos krūtinėlė su kukurūzų salsa


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vištienai:

1/4

šaukštelio kmynų miltelių

1/2

šaukštelio kajeno pipirų

1/4

šaukštelio cinamono miltelių

Dėl kukurūzų salsos:

1

puodelio virtų kukurūzų, virtų ir birių branduolių

1/2

puodelio raudonųjų paprikų, kapotų

1

geltonosios paprikos, kapotos (neprivaloma)

1/2

puodelis juodųjų pupelių, virtų

2

šaukštai stambiai pjaustytų petražolių

1 citrinos sultys arba pagal skonį

Druska ir pipirai, pagal skonį

Slėpti vaizdus

  • 1

    Vištienai: sudėkite vištienos krūtinėlę į stiklinį indą. Pagardinkite druska, alyvuogių aliejumi, citrinų sultimis, kmynais, Kajeno pipirais, cinamonu ir raudonėliais. Uždenkite ir šaldykite. Tai galite padaryti bent valandą anksčiau laiko arba galite palikti marinuotis iš ankstesnės nakties, retkarčiais pasukti, kad vištiena marinuotųsi tolygiai.

  • 2

    Kai būsite pasiruošę juos virti, įkaitinkite groteles, pašalinkite marinato perteklių iš vištienos ir iškepkite krūtis. Kepkite keletą minučių iki aukso rudos spalvos, apverskite ir užbaikite virimo procesą. Perkelkite juos į lėkštę ir leiskite jiems keletą minučių pailsėti.

  • 3

    Kukurūzų salsai: sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite pagal skonį. Jei norite, įpilkite dar šiek tiek alyvuogių aliejaus arba citrinos sulčių. Taip pat galite pridėti šiek tiek šilumos.

Ekspertų patarimai

  • Jei nenorite į salsą įtraukti tiek daug ingredientų, naudokite tik kukurūzus, svogūnus ir aitriąsias paprikas. Gerai pagardinkite ir rezultatas bus skanus.
  • Vištieną galite marinuoti paprastoje vinigretėje. Įdėkite keletą žolelių ir viskas!

Šiam receptui nėra informacijos apie mitybą

Daugiau apie šį receptą

  • Pagaliau atėjo lauko kepsnių sezonas. Tai reiškia, kad mes turime daug galimybių valgyti skanų maistą, naudodami sezoninius ir šviežius ingredientus. Raudona mėsa, paukštiena ir žuvis gali būti labai naudingi iš marinato. Jūs galite lengvai ir greitai paruošti marinatą prieš naktį arba anksti ryte, kad mėsa įgautų daugiau skonio. Be skanios kukurūzų salsos, galite patiekti duonos ar tortilijų. Žalios salotos ir šviežiai pagaminti ryžiai yra puiki šių krūtų pusė. Išbandykite juos šiandien!

Receptų santrauka

  • 1/2 puodelio ir 2 šaukštai šviežių laimų sulčių
  • 5 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 2 šaukštai maltos jalape ir ntildeos (su sėklomis)
  • 1 1/4 šaukšto košerinės druskos
  • 1/2 šaukštelio pipirų
  • 4 kukurūzų ausys
  • 2 kekės svogūnėlių, per pusę
  • 1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • Košerinė druska
  • Pipirai
  • Keturios 6 uncijos be kaulų vištienos krūtinėlės be odos
  • 1 šaukštas rozmarino lapelių, kapotų
  • 1 puslitras „Sun Gold“ pomidorų, per pusę
  • 1/4 puodelio plonai supjaustyto baziliko
  • Pjaustyti laiškiniai česnakai ir smulkiai tarkuota laimo žievelė - papuošimui

Dubenyje išplakite visus ingredientus.

Uždegti grilį. Nuo kukurūzų nuimkite visą, išskyrus paskutinį, žalios lukšto sluoksnį. Dubenyje 10 minučių mirkykite kukurūzus vandenyje, tada nusausinkite.

Į dubenį supilkite svogūną su 2 šaukštais aliejaus sezono su druska ir pipirais. Kitame dubenyje vištieną aptepkite likusiais 2 šaukštais aliejaus, o rozmarinų sezoną - druska ir pipirais.

Kepkite kukurūzus, svogūną ir vištieną ant vidutinės ugnies, retkarčiais apversdami, kol kukurūzai ir svogūnai lengvai apkeps ir vištiena bus iškepusi, 5 minutes - svogūnus ir 15 minučių - kukurūzus ir vištieną. Leiskite vištienai pailsėti 5 minutes, tada plonai supjaustykite grūdus.

Supjaustykite svogūną į 1 colio gabalus. Nuimkite lukštus ir nupjaukite kukurūzų branduolius nuo burbuolių. Perkelkite svogūnus ir kukurūzus į didelį dubenį, įpilkite pomidorų, baziliko ir pusės padažo ir išmeskite. Perkelkite salotas į lėkštę. Ant viršaus uždėkite vištienos ir papuoškite laiškiniais česnakais bei laimo žievele. Likusį padažą patiekite prie stalo.


  • 1 ½ puodelio supjaustytų pomidorų, padalytų
  • ⅓ puodelio smulkintų šviežių laiškinių česnakų
  • 1/3 puodelio kapotų šviežių kalendrų arba petražolių
  • 2 arbatinius šaukštelius kapotų šviežių raudonėlių
  • 1 ½ šaukšto raudonojo vyno acto arba pagal skonį
  • ½ šaukštelio druskos
  • ¼ šaukštelio šviežiai maltų pipirų arba pagal skonį
  • 1/4-1/2 šaukštelio karšto padažo arba pagal skonį
  • 3/4 puodelio kapotų žaliųjų arba raudonųjų paprikų (arba derinio)
  • ¾ puodelio kukurūzų branduolių, šviežių (žr. Patarimą) arba šaldytų (atšildytų), virti, jei pageidaujama
  • 2 vištienos krūtinėlės be kaulų, be odos (kiekviena 8–9 uncijos), apipjaustytos
  • 2 ½ šaukšto pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, padalinto
  • 2 ½ šaukštelio čili miltelių
  • 1 šaukštelio malto česnako

Norėdami paruošti salsą: 1 puodelį pomidorų sudėkite į virtuvinį kombainą su laiškiniais česnakais, kalendra (arba petražolėmis), raudonėliu, actu, druska, pipirais ir karštu padažu. Apdorokite, kol mišinys sutirštės. Įpilkite aitriosios paprikos ir impulsą 4 ar 5 kartus. Perkelkite į nereaguojantį dubenį (žr. Patarimus) įmaišykite kukurūzus ir likusius 1/2 puodelio pomidorų. Paragaukite ir, jei norite, įpilkite daugiau acto, druskos, pipirų ir (arba) karšto padažo.

Paruoškite vištieną: kiekvieną vištienos krūtinėlę perpjaukite per pusę įstrižainės, kad gautumėte 4 maždaug lygias dalis. Sumaišykite 1/4 puodelio salsos, 2 šaukštus skysčio, išpilto iš salsos, 1 1/2 šaukšto aliejaus, čili miltelių ir česnako į nereaguojantį seklų dubenį arba sandarų galono dydžio plastikinį maišelį. Suberkite vištienos gabaliukus ir maišykite arba purtykite, kol gerai pasidengs. Uždenkite ir marinuokite šaldytuve mažiausiai 2 valandas arba iki 1 dienos. Uždenkite ir šaldykite likusią salsą.

Įkaitinkite kepsninę iki vidutinio aukščio arba padėkite stelažą viršutiniame orkaitės trečdalyje ir pašildykite broilerį.

Kruopščiai nuplaukite marinatą nuo vištienos gabalėlių ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Iš abiejų pusių patepkite likusį 1 šaukštą aliejaus. (Išmeskite marinatą.) Jei kepsite, padėkite ant gerai alyvuotos broilerių keptuvės arba ant didelės kepimo skardos išdėstytos grotelių. Kepkite ant grotelių arba kepkite vieną kartą pasukdami, kol į storiausią dalį įkištas momentinio nuskaitymo termometras užfiksuos 165 laipsnių F, 10–14 minučių. Patiekite vištieną su rezervuota salsa.

Patarimas pirmyn: uždenkite ir šaldykite salsą iki 1 dienos, patiekite vėsioje kambario temperatūroje. Marinuokite vištieną (2 žingsnis) iki 1 dienos.

Patarimai:
Norėdami iš kukurūzų burbuolių išimti kukurūzų branduolius, ant vieno galo pastatykite kukurūzų ausį ir aštriu peiliu nupjaukite branduolius. Iš vienos ausies išeis apie 1/2 puodelio branduolių.

Gaminant su rūgščiu maistu, pvz., Citrina, būtinas nereaguojantis dubuo, keptuvė ar kepimo indas-nerūdijančio plieno, emaliu padengto ar stiklo, kad maistas nereaguotų į keptuvę. Reaktyvios keptuvės, tokios kaip aliuminis ir ketaus, gali suteikti spalvų ir (arba) skonių.

Sumažinkite patiekalų skaičių: Apvali kepimo skarda puikiai tinka viskam - nuo skrudinimo iki atsitiktinio lašėjimo ir išsiliejimo. Kad valymas būtų lengvas ir jūsų kepimo skardos būtų antgalio formos, prieš kiekvieną naudojimą jas išklokite folijos sluoksniu.


Kepta vištienos krūtinėlė su kukurūzų salsa

Šis pietvakarių įkvėptas receptas yra puikus patiekalas savaitgalį: marinuotos vištienos krūtinėlės kepamos ant grotelių ir užpilamos aštriu kukurūzų ir pipirų salsa-paprasta, šviežia ir labai paprasta!

Švieži kukurūzai puikiai tiktų salsoje vietoj šaldytų kukurūzų. Jei naudojate šviežius kukurūzus, ištraukite 2 kukurūzų ausis ir išmeskite kukurūzų šilką. Kukurūzų ausis virkite verdančiame vandenyje maždaug minutę. Išimkite iš karšto vandens ir sudėkite į dubenį su lediniu vandeniu (kad nustotų virti). Kai burbuolės atvės, išimkite iš ledo vandens vonios, išdžiovinkite kukurūzus, tada nupjaukite burbuolių branduolius. Tęskite salsos receptą.

Vištieną marinavau kelias valandas, ir gavosi puikiai. Didelių vištienos gabalėlių kepimas užtruks ilgiau, todėl turėtumėte naudoti mažesnę ugnį (nuo vidutinės iki vidutinės-silpnos). Mėgautis!

Kepta vištienos krūtinėlė su kukurūzų salsa
-pritaikytas žurnalo „Bon Appétit“ receptas

Salsa
1 1/4 puodelio šaldytų kukurūzų branduolių, atšildytų
1/4 puodelio supjaustyto raudonojo svogūno
1/4 puodelio kapotų raudonųjų paprikų
1/4 puodelio kapotų šviežių kalendrų
1 1/2 šaukšto šviežių laimų sulčių
2 arbatinius šaukštelius susmulkintų jalapeño čili

Vištiena
1/2 puodelio tamsaus alaus
1 šaukštas mažai natrio sojos padažas
1 šaukštas kapotų šviežių kalendrų
2 arbatinius šaukštelius susmulkintų sėklų jalapeño čili
2 arbatinius šaukštelius šviežių laimų sulčių
1 skiltelė česnako, sutraiškyta
1 arbatinis šaukštelis kmynų
4 vištienos krūtinėlės pusės be odos


Salsai: dubenyje sumaišykite visus ingredientus. Pagardinkite druska ir pipirais. (Galima pagaminti prieš 4 valandas. Uždenkite ir atvėsinkite.)

Vištienai: vidutiniame dubenyje sumaišykite pirmuosius 7 ingredientus. Įpilkite vištienos ir apverskite kailį. Uždenkite ir šaldykite mažiausiai 1 valandą arba iki 4 valandų.

Įkaitinkite kepsninę (vidutinio stiprumo karštį) arba pašildykite broilerį. Vištieną nusausinkite. Pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite arba kepkite vištieną, kol ji ką tik iškeps, maždaug 4 minutes iš vienos pusės. Vištieną supjaustykite plonomis įstrižomis riekelėmis. Išdėstykite vištieną lėkštėse. Užpilkite salsą ir patiekite.


„Chipotle“ keptos vištienos krūtinėlės su kukurūzų ir juodųjų pupelių salsa

SALSA:
2 dideli prinokę pomidorai, supjaustyti kubeliais
2 kukurūzų ausys, nuluptos
Alyvuogių aliejus
1 (15,5 uncijos) gali nuplauti ir nusausinti juodąsias pupeles
4 žali svogūnai, supjaustyti
1-2 švieži jalapeno, išsėti ir susmulkinti
1/3 c. kapotų šviežių kalendrų ar petražolių, papildomai papuošimui
2 T. šviežios laimo sultys
1 T. tarkuotos liepų žievelės
Košerinė druska, juodieji pipirai

1. Pomidorus sudėkite į sietelį ir leiskite nuvarvėti.
2. Įkaitinkite grilį.
3. Kepkite kukurūzus alyvuogių aliejumi ir kepkite ant grotelių, retkarčiais apversdami, kol branduoliai apkeps ir taps trapūs, 8-10 minučių. Leiskite atvėsti ir iš burbuolių supjaustykite branduolius.
4. Įdėkite kukurūzus į dubenį ir įberkite pomidorų, pupelių, žaliųjų svogūnų, jalapeno, kalendros, žievelės, sulčių, druskos ir pipirų.
5. Papuoškite papildoma kalendra arba petražolėmis.
VIRTUVĖ:
1 (7 uncijos) skardinės gali būti supjaustytos adobo padaže
1 Vidalia svogūnas, stambiai supjaustytas
½ c. kapotų šviežių kalendrų ar petražolių
½ c. šviežios laimo sultys (apie 4 laimai)
Košerinė druska, juodieji pipirai
2 c. majonezo ar daugiau, jei reikia
6 vištienos krūtinėlės pusės be kaulų, be odos
1 laimas, supjaustytas skiltelėmis, papuošti

1. Pusę chipotles/adobo padažo sudėkite į maišytuvą (likusį laiką pasilikite kitam kartui).
2. Įpilkite svogūno, kalendros, jalapeno, laimo sulčių, druskos ir pipirų. Tyrelė.
3. Perkelkite į didelį dubenį ir supilkite majonezą. Įmaišykite daugiau majonezo, jei mišinys yra per aštrus. Rezervas ½ c. padažo patiekimui.
4. Į likusį mišinį įpilkite vištienos ir išmeskite, kad apsemtų, uždenkite ir šaldykite 2–4 valandas.
5. Išimkite vištieną iš marinato, ant vištienos palikite šviesią dangą.
6. Kepkite vištieną nejudindami, kol susidarys grilio žymės, 4-6 minutes.
7. Apverskite ir kepkite ant grotelių, kol bus pasiekta vidinė 160 temperatūra.
8. Perkelkite į pjaustymo lentą ir leiskite pailsėti 2-3 minutes.
9. Vištieną smulkiai supjaustykite ir patiekite su salsu ir rezervuotu majonezo padažu bei laimo skiltelėmis.


Žiūrėti video įrašą: Vištienos krūtinėlė apkepta sūriu su bulvėm ir pomidoriukais (Gegužė 2022).